תוֹכֶן
שומן רווי זכה לנציג רע במשך שנים רבות בעולם הדיאטה. התוכנית הלאומית לחינוך לכולסטרול (NCEP) ואיגוד הלב האמריקני (AHA) ממליצות ששומנים רוויים יהיו מורכבים מפחות מ- 7 אחוזים מצריכת הקלוריות היומית שלך. למרות שקיימות ראיות העולות כי לא כל המזונות המכילים שומן רווי הם בהכרח גרועים, המלצות תזונה עדכניות ממליצות להגביל את כמות השומן הרווי שאתם צורכים בתזונה להורדת הכולסטרול. לכן, כשמחפשים מזון לכלול בתזונה, מזונות שכותרתם "פחות שומן רווי" או "דלים בשומן רווי" עשויים לפתות לרכוש. למרות ששתי הטענות התזונתיות הללו מרמזות כי במזונות אלה יש כמויות נמוכות יותר של שומן רווי לעומת עמיתיהם עתירי השומן, מה המשמעות של הצהרות אלה על אריזות המזון שלך?למינהל המזון והתרופות יש הנחיות ליצרני המזון המסמנים מזון על תכולת שומן רווי. הביטויים המפורטים להלן הם ההצהרות הנפוצות יותר המופיעות על תוויות אריזות מזון ומה פירושן באמת מבחינת תכולת השומן הרווי.
מופחת שומן רווי או פחות שומן רווי
חלק מחבילות המזון עשויות להכיל הצהרות כגון "שומן רווי מופחת" או "פחות שומן רווי". משמעות ההצהרות הללו היא כי במוצר המזון יש 25 אחוז פחות שומן רווי למנה בהשוואה למזון דומה שאינו מכיל הצהרות אלה.
בנוסף, אם התווית המדוברת היא על ארוחה או מנה עיקרית, כמו למשל במסעדות, זה יכול להיות שגם במזון יש 25 אחוז פחות שומן רווי ל 100 גרם בהשוואה למזון דומה.
דל בשומן רווי
פירוש מונח זה כי פריט המזון מכיל כ -1 גרם שומן רווי או פחות למנה. המשמעות היא גם ששומן רווי תורם 15 אחוזים או פחות לסך הקלוריות של המזון. אם מדובר בארוחה, המשפט "דל בשומן רווי" פירושו שיש רק גרם אחד של שומן רווי לכל 100 גרם מזון, או ששומן רווי מהווה פחות מ -10% מסך הקלוריות של אותה ארוחה.
ללא שומן רווי
המונח "ללא שומן רווי" יכול להטעות מכיוון שאפשר לתייג מזון כנקי משומן רווי, אך עדיין מכיל כמות קטנה ממנו.
ניתן לתייג מזון "ללא שומן רווי" אם הוא מכיל פחות מ- 0.5 גרם שומן רווי למנה. גם אם מזון מתויג כ"נטול שומן רווי ", הוא עדיין יכול לתרום כמות משמעותית של שומן רווי בתזונה - במיוחד אם מדובר במזון שאתה צורך מספר מנות ביום.
גם אם תווית מזון מכילה אחד מהביטויים הללו על אריזתה, אין זה אומר בהכרח כי פריט המזון נקי לחלוטין משומן רווי. לכן, זה הרגל טוב לבחון מקרוב את תווית החבילה לגבי תכולת השומן הרווי וגודל ההגשה כדי לוודא שאינכם צורכים יותר מדי שומן רווי.
בנוסף, עליך לבדוק את תווית המזון לגבי מרכיבים אחרים, כגון שומן טרנס ופחמימות, אשר יכולים גם להשפיע לרעה על רמות הכולסטרול שלך.