האם קפה תמיד ללא גלוטן?

תוֹכֶן

• כן, יכול להיות שיש גלוטן בקפה שלך
• מה לגבי קפה בטעמים? האם זה ללא גלוטן?

האם קפה ללא גלוטן? ואם זה ללא גלוטן, אז למה זה נראה כל כך מטריד אנשים מסוימים? זו שאלה מסובכת.

מישור הקפה צריך להיות נטול גלוטן לרמות נמוכות מאוד, בהנחה שהוא לא נגרם על ידי גלוטן (נשקול קפה בטעמים תוך דקה, מכיוון שהם יכולים להיות מסוכנים יותר מנקודת מבט של גלוטן). עם זאת, הרבה אנשים שעוקבים אחר הדיאטה ללא גלוטן מדווחים על תסמינים של מערכת העיכול מקפה ... תסמינים שיכולים להיראות נורא כמו התסמינים שלהם מגלוטן.

אז מה בעצם קורה?

האמת היא שקפה יכול להיות ממש קשה למערכת העיכול שלך.

קפה רגיל מכיל קפאין, שיכול להוביל די מהר למקרה גרוע של הריצות. זה עשוי להיות סביר יותר לקרות אם אובחנתם לאחרונה כחולי צליאק או רגישות לגלוטן שאינה צליאק והמערכת שלכם עדיין מגורה. עם זאת, זה לא נדיר אצל אנשים שאין להם שום מצב.

למעשה, יש אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז מדווחים כי קפה המכיל קפאין רגיל מעורר תסמינים של IBS, והיו דיווחים של חלק מהסובלים מ- IBS שאומרים כי אפילו קפה נטול קפאין (המכיל כמות זעירה של קפאין) גורם לבעיות.

אם אתה חדש בדיאטה ללא גלוטן, ייתכן שלא תוכל עדיין להבדיל בין הסימפטומים שלך כאשר אתה אוכל גלוטן ומחלות עיכול אחרות (כגון תגובה רעה לקפאין). כדאי לך לשקול לצמצם את צריכת הקפה שלך לזמן מה כדי לראות אם זה עוזר לסימפטומים שלך.

כן, יכול להיות שיש גלוטן בקפה שלך

כמובן, ייתכן גם שאתה מגיב לגלוטן בקפה שלך. אפילו פולי קפה רגילים יכולים להיות מזוהמים צולבים אם הם מעובדים במתקן משותף או על ציוד המעבד גם מרכיבים המכילים גלוטן.

כשמוסיפים תערובת של מוצרי קרם וסוכר, הסיכויים לתגובה מגלוטן יכולים לעלות משמעותית (למשל, קרמים באבקות יכולים להכיל גלוטן, במיוחד אם הם בטעם).

אם אתה מקבל תסמינים מהקפה הרגיל שלך (ובמיוחד אם אתה די בטוח שהסימפטומים הללו נובעים מבליעת גלוטן ולא רק משתיית קפה), שלל תחילה את המקרם והזיהום הנגדי מהממתיקים שלך. ממתיקים מסוימים עשויים להוות בעיה עבור מישהו ללא גלוטן.

בשלב זה, אם הדברים לא השתפרו, יתכן שתצטרך להחליף מותג קפה. אולי כדאי לך לשקול לקנות פולי קפה רגילים וטחינה של קפה טחון בעצמך מציע יותר סיכוי לזיהום צולב ברמת ייצור המזון, פשוט בגלל שהוא מעובד יותר.

מה לגבי קפה בטעמים? האם זה ללא גלוטן?

פולי קפה או קפה טחון שאתם קונים בטעם מראש (אותם טעמים נשמעים טעימים כמו אגוזי לוז שוקולד וקראנץ 'טופי שקדים) עשויים להיחשב ללא גלוטן, ואף עשויים להיות מסומנים כ"נטולי גלוטן ".

אבל זה (לצערנו) לא סוף הסיפור.

חומרי טעם של קפה מיוצרים בדרך כלל בתערובת קניינית של "טעמים טבעיים". למרות החשש המוצדק היטב מאותו מונח על גבי תוויות (מכיוון שהוא יכול להסתיר מרכיבים המכילים גלוטן, לרוב חומרי טעם וריח מבוססי שעורה), נראה כי איננו צריכים לדאוג ל"טעמים טבעיים "בהקשר זה - אלה המשמשים קפה הוא לעתים נדירות אם בכלל, שמקורו בגרגרי גלוטן.

עם זאת, לטעמים רבים של קפה יש בסיס אלכוהול ... ואלכוהול זה בדרך כלל הוא שמקורם בגרגרים, כולל גרגרי גלוטן.

החוכמה המקובלת בקרב כמה (אך לא כולם) מומחים למחלות צליאק ורגישות לגלוטן היא שזיקוק מסלק את חלבון הגלוטן מהאלכוהול, ולכן אלכוהול נחשב ללא גלוטן גם אם הוא נגזר מגרגרי גלוטן. רב אנשים חווים תגובות גלוטן לדגנים מזוקקים.

כמות האלכוהול על בסיס התבואה בקפה בטעם היא זעירה, גם אם נותר קצת גלוטן שנותר באלכוהול ההוא, הוא יירשם הרבה מתחת ל -20 חלקים למיליון שנחשבים בדרך כלל "נטולי גלוטן". כמות זה כל מה שנדרש לאנשים מסוימים להגיב, אם כי מעט מאוד אנשים רגישים למעקב אחר גלוטן.

אם אתה מסתדר עם קפה בטעמים, זה נהדר. אך יש לנקוט משנה זהירות אם לא ניסיתם אותם בעבר, במיוחד אם אתם נוטים להגיב למשקאות אלכוהוליים מזוקקים על בסיס גלוטן או שנראים רגישים במיוחד לגלוטן. אתה יכול גם לשקול להכין קפה בטעם משלך בבית, תוך שימוש בטעם ללא אלכוהול.

מילה מ- Wellwell

אין שום סיבה שלא תוכלו ליהנות מכוס או שתיים הגונות (אפילו בטעמים) בזמן שאתם עוקבים אחר הדיאטה ללא גלוטן, בתנאי שתנקוטו כמה אמצעי זהירות. רק שימו לב לגופכם, והיו מוכנים לערוך כמה שינויים בהרגל הקפה שלכם אם נראה שהוא לא מסכים איתכם.

• לַחֲלוֹק
• לְהַעִיף
• אימייל
• טֶקסט