סקירה כללית של אלרגיה לביצים

תוֹכֶן

• תסמינים
• סיבות
• אִבחוּן
• יַחַס
• אלרגיות ביצה ומוצרים רפואיים

אלרגיות לביציות הן בין האלרגיות השכיחות ביותר למזון בקרב ילדים, שהגיעו במקום השני לאלרגיות לחלב ופוגעות בכמעט 2% מהאוכלוסייה. בדרך כלל, אלרגיה לביציות מאובחנת לפני גיל שנתיים. לעיתים קרובות, התגובה מתחילה תוך מספר שעות לאחר אכילת ביצים ויכולה לכלול תסמינים כמו תגובות עור, קלקול קיבה או נזלת.

קשה לאתר אלרגיה לביציות כגורם לסימפטומים של ילדך, והערכה אבחנתית יכולה להועיל בזיהוי מצב זה. הימנעות מביצים נחשבת לפיתרון הטוב ביותר לאלרגיה לביציות. זכור כי ייתכן שתצטרך להשתמש במוצרי תחליפי ביצים בעת הכנת מאפים.

אלרגיה לביציות עלולה לגרום לתגובה לחיסונים מסוימים בילדות ובמבוגרים, לכן עליכם להיות מודעים לסיבוך אפשרי זה.

תסמינים

אלרגיות לביציות משפיעות באופן לא פרופורציונלי על ילדים. מומחים מעריכים כי בין 50 ל -80% מהילדים הסובלים מאלרגיה לביציות יראו שהיא נפתרת עד גיל 10. עד גיל העשרה, רוב הילדים יגדלו את האלרגיה שלהם לביציות.

ילדכם עלול לפתח את ההשפעות של אלרגיה לביציות לאחר אכילת ביצים או מזון המכיל ביצים.

אלרגיה לביציות גורמת למגוון תסמינים, כולל:

• תגובות עור כגון גירוד, כוורות או פריחה
• תסמינים במערכת העיכול (GI) כמו בחילות, שלשולים, כאבי בטן והקאות
• עיניים מגרדות, אדומות או דומעות
• נפיחות בגרון, בשפתיים, בלשון או בפנים
• תסמיני נשימה עליונים כמו שיעול או נזלת

תסמינים אלו עלולים להחמיר במהלך כשעה לפני פתרונם או התייצבותם, ונמשכים בין שעה ליום.

אם ההשפעות נמשכות או ממשיכות להחמיר, זה יכול להיות סימן לתגובה אלרגית קשה יותר הדורשת התערבות רפואית חירום.

סיבוכים

לעיתים רחוקות מאוד עלולות להופיע תגובות קשות כגון צפצופים, קשיי נשימה או אנפילקסיס. אנפילקסיס הוא מצב חירום אלרגי עם השפעות מערכתיות (כל הגוף). זה יכול להתבטא עם קוצר נשימה, לחץ דם נמוך, בלבול, אובדן הכרה.

לעיתים, אנפילקסיס מתחיל בתסמיני אלרגיה קלים יותר, כמו גירוד או נזלת, אך במהירות מתקדם וגורם לתופעות חמורות יותר.

סיבות

אלרגיה לביציות היא תגובה פיזית המתרחשת לאחר צריכת ביצים גולמיות או מבושלות. יש אנשים שיש להם תגובה זו לאחר שאכלו ביצים מטוגנות או מבושלות, אך יש כאלה שיכולים לקבל תגובה אלרגית מצריכת ביצים שקיימות במאפים אפויים.

יש לזכור כי ביצים מוסתרות במוצרי מזון רבים, כולל מרק משומר, רוטב לסלט, קרקרים, דגני בוקר, לחם, גלידה ומנות על בסיס בשר כמו קציצות ולחם בשר.

אמנם זה נדיר, אך אנשים מסוימים עלולים לחוות תגובה אלרגית בגלל נגיעה במוצרים המכילים ביצים.

תגובה אלרגית

התגובה האלרגית המתרחשת לאחר צריכת ביציות נגרמת כתוצאה מתגובה דלקתית לחלבונים הנמצאים בביצים. הגוף טועה בחלבון כחומר מזיק ומרכיב תגובה חיסונית. חומר לא מזיק כמו חלבון ביצה המשרה תגובה חיסונית מתואר כאלרגן.

תגובה חיסונית זו מפעילה נוגדן ספציפי (חלבון חיסוני) הנקרא IgE. נוגדן זה מייצר במהירות מספר תגובות פיזיות הגורמות לסימפטומים של אלרגיה לביציות.

לא ברור לחלוטין מדוע אנשים נוטים לתגובות עוריות, בעוד שאחרים סובלים מתסמיני GI או תסמיני נשימה לאחר חשיפה לחלבון ביצה.

האלרגנים המעוררים תגובה אלרגית לביצים נמצאים בחלבונים. אך מכיוון שחלמון והחלבונים נמצאים בקשר הדוק כל כך זה עם זה, קשה מאוד להפריד ביניהם בצורה מושלמת - וצריכת כל חלק בביצה עלולה לגרום לתגובה אלרגית.

אִבחוּן

האבחנה של אלרגיה לביציות יכולה להיות מאתגרת. אם ההשפעות מתחילות תוך זמן קצר לאחר אכילת ביצים או סוגי אוכל אחרים, זה רמז לכך שזה יכול להיות קשור למזון. עם זאת, מכיוון שביצים נמצאות בכל כך הרבה מאפים, ייתכן שלא תבין מיד שהתסמינים שלך או הסימפטומים של ילדך קשורים לצריכת ביצה.

הקפד לדון בבעיה עם הרופא שלך. גם אם הימנעות מביצים או מוצרים המכילים ביצים מפחיתה או מבטלת לחלוטין את הסימפטומים שלך, ייתכן שיהיה חשוב שתדע בוודאות אם יש לך או לילדך אלרגיה לביצים מכיוון שחלבון ביצה עשוי להיות כלול במוצרים רפואיים כגון חיסונים.

שיטות אבחון

ישנן מספר גישות שיכולות לסייע באבחון אלרגיה לביציות. אתה והרופא שלך יכולים לקבוע אם אחת או יותר מגישות אלה עשויות להועיל במצבך.

אתגר אוכל בעל פה: אתגר מזון דרך הפה כולל אכילה של כמות קטנה של ביצה בפיקוח רפואי כדי לראות אם מתפתחת תגובה. אכילת המזון עלולה לעורר תסמינים אלרגיים, המאמתת את הגורם לאלרגיה שלך.

לא בטוח לערוך אתגר מזון דרך הפה לבד מכיוון שהתגובה עלולה להיות קשה, מה שמחייב התערבות רפואית דחופה.

דיאטת חיסול מזון: דיאטת חיסול מזון שונה מאתגר מזון דרך הפה מכיוון שהיא כרוכה בכך הימנעות האלרגן האפשרי. אם אתה מתכוון לנסות דיאטת חיסול מזון כדרך לנסות לזהות אלרגיה לביצים, חשוב שלא תכלול ביצים מהתזונה שלך, כדי שהתוצאות לא יהיו מבלבלות.

זה יכול לקחת שבועות לראות את התוצאות של דיאטת חיסול מזון כאשר אתה מחכה לראות אם הסימפטומים חוזרים כאשר ביצים אינן נצרכות.

בדיקת דקירת עור: בדיקה זו, המכונה גם בדיקת שריטות, היא דרך נפוצה לבדיקת אלרגיות. בדיקה זו כוללת הצבת האלרגן על העור ותצפית על העור כדי לראות אם יש תגובה. בדומה לאתגר האוכל בעל פה, גם בדיקה זו אינה בטוחה לעשות בעצמך, והיא צריכה להיעשות רק תחת פיקוח רפואי.

לא משתמשים בדרך כלל בבדיקת דקירת עור לאבחון אלרגיות לביציות מכיוון שהיא רגישה יותר לזיהוי אלרגיות במגע (אלרגיות הנגרמות על ידי מגע). צריכת ביצים מעוררת את ההשפעות של אלרגיה לביציות, אך נגיעה בביצים אינה גורמת בדרך כלל לתסמינים.

בדיקת דקירת עור תזהה האם נגיעה בביצים גורמת לתגובת עור, אך מאוד לא סביר לזהות אלרגיה שמופעלת על ידי אכילת ביצים.

בדיקת דם: בדיקת דם יכולה לעזור בזיהוי סימני דלקת, כמו כדוריות דם לבנות, או נוגדנים כמו IgE. ניתן להשתמש בבדיקת דם כדי להעריך סימנים כלליים לאלרגיה, אך לרוב אין זה מועיל באבחון הגורם הספציפי לאלרגיה.

במקרים מסוימים, בדיקת דם יכולה לעזור להבחין בהבדל בין אלרגיה למזון לחוסר סובלנות למזון. אי סבילות למזון היא ירידה ביכולת לחילוף חומרים או לעיכול מזון. אי סבילות למזון עלולה לגרום לקלקול קיבה ולשלשול, בעוד שאלרגיה למזון היא תגובה דלקתית המתרחשת בתגובה למזון. אם אתה והרופאים שלך לא יכולים לקבוע אם הבעיה שלך קשורה לחוסר סובלנות למזון או לאלרגיה למזון, בדיקת דם יכולה להועיל.

כיצד מאבחנים אלרגיות למזון

יַחַס

אם יש לך תגובה אלרגית רצינית או מתמשכת לאחר אכילת ביצים, ייתכן שתצטרך טיפול באנטי היסטמין או ב- EpiPen. אנטיהיסטמינים יכולים להקל על אי נוחות מפריחה או מיובש בעיניים, בעוד שאפיפן מספק אפינפרין לטיפול בתגובות אנאפילקטיות קשות.

הדרך היעילה ביותר לנהל אלרגיה לביציות היא הימנעות מביציות. אם אין לך בעיה עם ביצים כמרכיב במאפים, אין צורך להימנע מהן במאפים. אתה רק צריך להימנע מצורות של ביציות שגורמות לך לחוות בעיות.

כ -70% מהאנשים הסובלים מאלרגיה לביצים יכולים לסבול כמויות קטנות של ביצה במוצרים אפויים כמו עוגה, עוגיות או לחם. בתהליך האפייה, החום משנה את חלבון הביצה כך שהוא פחות אלרגני.

פשוט אפיית ביצה, לעומת זאת, אינה עשויה להפחית את יכולתה לגרום לאלרגיות. במאפים אפויים, כמות החשיפה לביצים מדוללת בין שאר המרכיבים.

זה יכול להיות קשה לדעת אם אתה או ילדך יהיו בין 70% שיכולים לסבול ביצים במאפים. עבוד עם הרופא שלך כדי לקבוע אילו מאכלים בטוחים.

קריאת תוויות מזון ושאלה על מרכיבי המזונות שהוכנו על ידי אחרים יהיו חיוניים להצלחתך בדיאטה ללא ביצים. החוק לסימון אלרגיות מזון והגנת הצרכן (FALCPA) הוא חקיקה המחייבת יצרני מוצרים המוסדרים על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA) לרשום ביצה כמרכיב אלרגני פוטנציאלי עבור הצרכן.

הימנעות מזיהום צולב

מוצרים עשויים לכלול גם תיוג מייעץ עם הצהרות כגון "עשוי להכיל ביצה" או "מוצר זה הוכן במתקן המייצר גם ביצה." תיוג זה אינו מוסדר, ולכן מוצרים שעלולים להכיל שאריות ביצים לא יתויגו כך.

אם אינך בטוח לגבי תכולת המוצר, ישנם שני דברים שתוכל לעשות - התקשר ליצרן ובירר לגבי המרכיבים הספציפיים הכלולים במוצר, ו / או דלג על אכילת המוצר.

ילודים

אם הינך אם מניקה, עליך להימנע מביצים בתזונה אם תינוקך אלרגי אליהם. חלבוני הביצה המניעים אלרגיה עוברים דרך חלב אם לתינוק ועלולים לעורר תסמינים.

אפשרויות ללא ביצים

ביצים הן מקור טוב לחומרים מזינים רבים, כולל חלבון, ויטמין D, חומצה פולית, סלניום, ריבופלאבין, חומצה פנטותנית וברזל. אם אתה צריך להימנע מביצים, חשוב שתקבל כמות מספקת של חומרים מזינים אלה ממזונות אחרים כגון בשר, דגים, עופות, דגנים מלאים וירקות.

אפייה ללא ביצים יכולה להתגלות כמאתגרת מעט. תחליפי הביצים הנפוצים ביותר במאפים הם:

• זרעי פשתן: 1 כף פשתן טחון מעורבב עם 3 כפות מים להחלפת ביצה אחת
• סודה לשתיה וחומץ: 1 כף סודה לשתיה מעורבבת בכף חומץ לבן להחלפת ביצה אחת
• בננה מרוסקת: מחצית בננה גדולה או בננה קטנה אחת להחלפת ביצה אחת

תחליף ביצה ומחליפי ביצה

תחליפי ביצים ומחליפי ביצים אינם תמיד נטולי ביצים. חלק מהמוצרים הללו מיוצרים בכמות נמוכה יותר של קלוריות, כולסטרול או שומן מאשר ביצים שלמות, אך הם עדיין עשויים להכיל בתוכם ביצה כלשהי. הקפד לקרוא בעיון את התוויות.

רכיבים כגון אלבומין, גלובולין, ליזוזים, לציטין, חיים, ויטלין וכל המרכיבים המתחילים ב"ביצית "או" אוו "מיוצרים בדרך כלל עם ביצים.

אלרגיות ביצה ומוצרים רפואיים

ישנם מספר טיפולים רפואיים המכילים חלבון ביצה. לדוגמה, חומרי הרדמה מסוימים, כגון פרופופול, עשויים להכיל חלבון ביצה. כמה חיסונים מכילים כמויות קטנות של חלבון ביצה מכיוון שהם מיוצרים בביצים או בעוברי אפרוחים.

חיסונים שעלולים להכיל ביצים כוללים:

חיסון נגד MMR (חצבת, חזרת ואדמת): חיסון זה מכיל כמות נמוכה של חלבון ביצה, אך האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים (AAP) קובעת כי ניתן להעביר את חיסון ה- MMR בבטחה לילדים ולמבוגרים הסובלים מאלרגיה לביציות. עם זאת, אם אתה מודאג, ודא לדון בחששותיכם עם רופא הילדים של ילדכם.

חיסון נגד שפעת: החיסון נגד שפעת מכיל כמות קטנה של חלבון ביצה. על פי האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (AAAAI), ילד או מבוגר הסובלים מאלרגיה לביצים עשויים לקבל חיסון זה תחת פיקוחו של איש מקצוע רפואי בעל מומחיות בטיפול בתגובות אלרגיות קשות, ובמקום בו טיפול חירום ניתן בקלות. זמין - לא בבית המרקחת או במכולת המקומי.

עם זאת, ישנן מספר אפשרויות בכל הנוגע לחיסון נגד שפעת. פלובלוק הוא חיסון נגד שפעת שאינו משתמש בביצי עוף במהלך הייצור. פלובלוק מאושר למבוגרים מגיל 18 ומעלה.

על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), גרסת התרסיס לאף של חיסון נגד שפעת עשויה להיות מנוגדת אם יש לך אלרגיה לביציות.

הכרה בתגובה אלרגית לחיסון נגד שפעת

רבנים: החיסון נגד כלבת מכיל בדרך כלל חלבון ביצה. עם זאת, ישנם חיסונים נגד כלבת שאינם מתורבתים בעוברי אפרוחים. גם אם יש לך אלרגיה לביציות, תוכל לקבל אחת מהאפשרויות הללו אם אתה זקוק לחיסון נגד כלבת.

קדחת צהובה: החיסון נגד קדחת צהובה מכיל חלבון ביצה, ואין חלופות שאינן מכילות אלרגן זה. גם ארגון הבריאות העולמי (WHO) וגם CDC קובעים כי אלרגיה חמורה לביציות מהווה התווית נגד לחיסון זה.

מילה מ- Wellwell

אלרגיות לביציות אינן נדירות. ביצים נצרכות בכמה צורות שונות, ולא לכל אחד יש תגובה לאותה צורה של צריכת ביציות. הקפד לציין שיש לך אלרגיה לביציות ברשומה הבריאותית שלך, כך שלא תינתן לך תרופות שיכולות להכיל ביצים.