תוֹכֶן
שמן זרעי דלעת - הנקרא גם שמן פפיטה - הוא השמן המופק מזרעי דלעת אוCucurbita maxima. השמן הכתום-אדום נמכר כשמן בישול וכתוסף בריאות. מחקרים מצביעים על כך ששמן זרעי דלעת יכול למנוע ולהפוך נשירת שיער, להקל על תסמיני גיל המעבר, לשפר את בריאות הערמונית ולב ולטפל בשלפוחית השתן.יתרונות בריאותיים
השימושים המוכחים במחקר בשמן זרעי דלעת כוללים הורדת כולסטרול, הקלה בסימפטומים של היפרפלזיה שפירה של הערמונית (BPH) אצל גברים, הפחתת גלי חום וכאבי ראש הקשורים להורמונים אצל נשים, והיפוך נשירת שיער.
מוריד כולסטרול
שמן זרעי דלעת מכיל פיטוסטרולים, הדומים מבנית לכולסטרול בגוף. פיטוסטרולים מתחרים בכולסטרול על ספיגה במערכת העיכול, מה שעלול לחסום את ספיגת הכולסטרול ולהוריד את רמות הכולסטרול, על פי קליבלנד קליניק.
איבוד שיער
מחקר שפורסם ברפואה משלימה ואלטרנטיבית מבוססת ראיות גילו שכשגברים לקחו 400 מיליגרם שמן זרעי דלעת ליום (בצורת כמוסה) במשך 24 שבועות, הם ראו עלייה בצמיחת השיער.
אלו שלקחו שמן זרעי דלעת ראו עלייה של 40% במספר השיער, ואילו גברים שלקחו פלצבו ראו עלייה של 10% במספר השיער.
מחקר זה מומן אמנם על ידי חברה פרטית, אך מחברי המחקר לא דיווחו על ניגוד עניינים.
הקלה בתסמיני גיל המעבר
מחקר פיילוט שנערך על 35 נשים בגיל המעבר מצא כי אלו שלקחו שמן זרעי דלעת (ולא שמן נבט חיטה) חוו עלייה בכולסטרול HDL, ירידה בלחץ הדם הדיאסטולי ופחות תסמינים של גיל המעבר כגון גלי חום, כאבי ראש וכאבי מפרקים. . מחברי המחקר הציעו כי יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר את תוצאותיהם.
בריאות בדרכי השתן
מחקרים קישרו שמן זרעי דלעת לשיפור בריאות הערמונית ולהקלה בשלפוחית השתן.
מחקר שפורסם בכתב העת לרפואה מסורתית ומשלימה גילו שכאשר משתתפי המחקר צרכו שמן זרעי דלעת כתמצית למשך 12 שבועות, הם מצאו הקלה בתסמיני שלפוחית השתן.
A שהשווה שמן זרעי דלעת לשמן דקלונים מסור בטיפול בהיפרפלזיה שפירה של הערמונית (BPH) הראה ששני השמנים יעילים באופן אינדיבידואלי לשיפור קצב זרימת השתן המרבי. יחד עם זאת, זרעי דלעת ושמנים דקלונים הפחיתו את רמות האנטיגן הספציפי לערמונית (PSA).
טיפול אפשרי במחלות מטבוליות
מחקר שפורסם בכתב העת למדע המזון והחקלאות בחן את השימוש בשמן זרעי דלעת על מחלות מטבוליות בחולדות. מדענים מצאו כי שמן זרעי דלעת עשוי להועיל במניעה או טיפול בהפרעות מטבוליות בחולדות שניזונו מתזונה עתירת שומן. עם זאת, מחקרים על מכרסמים אינם מספקים ראיות חזקות לכך שבני אדם יחוו את אותה תועלת. מחקרים אלה פשוט מציעים רמזים לחוקרים כך שניתן יהיה לפתח מחקרים נוספים.
טיפול אפשרי בלחץ דם, מניעת מחלות לב
מחקר שפורסם בכתב העת למזון רפואי מצא כי שמן זרעי דלעת עשוי להיות בעל פוטנציאל להורדת לחץ הדם ולספק יתרונות אחרים למניעת מחלות לב. מחקר זה בוצע גם על חולדות, ולכן לא ברור אם בני אדם יחוו את אותם יתרונות.
תופעות לוואי אפשריות
מאגר המידע של המרכז למחקר טיפולי מדווח כי שמן זרעי דלעת ככל הנראה בטוח כאשר הוא נצרך דרך הפה והמתאים.
לנשים בהריון או מיניקה מומלץ להימנע משימוש במוצר בכמויות הגדולות מאלו שנמצאות במזון מכיוון שאין מספיק ראיות התומכות בבטיחותו.
מינון והכנה
כתוסף, שמן זרעי דלעת נמכר במינונים הנעים בין 100 מ"ג. ל -2,000 מ"ג.
שמן זרעי דלעת זמין גם כשמן בישול שיכול לשמש במגוון מתכונים שונים, כולל רוטב לסלט, מרינדות ותוספות. יש הממליצים אפילו למזוג כמות קטנה של שמן זרעי דלעת על גלידה - הטעם האגוזי שלה גורם לפינוק טעים.
שמן זרעי דלעת הוא בעל נקודת עשן של 320F ומטה ואין להשתמש בו לטיגון, הקפצה, טיגון מוקפץ או צורות בישול אחרות עם חום.
מנה אופיינית של שמן זרעי דלעת היא 2 כפיות, הכוללות 80 קלוריות ו -9 גרם שומן. רוב השומן בשמן זרעי הדלעת הוא שומן רב בלתי רווי, במיוחד חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. מחקרים הראו כי חומצות שומן חיוניות אלו יכולות לעזור בהורדת הכולסטרול LDL (הרע) ובמניעת מחלות לב וכלי דם.
תקבל גם כמות קטנה של שומן חד בלתי רווי כשאתה צורך שמן זרעי דלעת. שומנים חד בלתי רוויים נחשבים לשומנים טובים מכיוון שהם יכולים לעזור בהעלאת רמות ה- HDL או בכולסטרול ה"טוב "שלך.
מה לחפש
ברכישת שמן זרעי דלעת לבישול או כתוסף, בחרו שמן בכבישה קרה. המשמעות היא שהשמן הופק מזרעי הדלעת באמצעות לחץ ולא חום. זה שומר על יתרונות בריאותיים ונוגדי חמצון שמתדלדלים על ידי חום.
שאלות אחרות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שמן זרעי דלעת?
לאחסון שמן דלעת, שמור אותו בארון קריר, הרחק מאור שמש ישיר. קירור מומלץ לעיתים קרובות לאחר הפתיחה.
כמה זמן נמשך שמן זרעי הדלעת?
אם אכן מקררים את המוצר, הביאו אותו לטמפרטורת החדר לפני השימוש בו. כשמאוחסנים כראוי, שמן דלעת יכול להחזיק מעמד עד שנתיים.
- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל
- טֶקסט