תוֹכֶן
- אלרגיה לחלב
- אלרגיה לביצים
- אלרגיה לחיטה
- אלרגיה לבוטנים
- אלרגיה לאגוזי עץ
- אלרגיה לסויה
- אלרגיה לדגים
- אלרגיה של רכיכות
מזונות אלה הם לעתים קרובות מרכיבים במזונות אחרים, ולכן הימנעות מהם דורשת חריצות, כולל קריאה מדוקדקת של התוויות ואמצעים אחרים. גם אז יתכנו מקרים בהם חשיפות מתרחשות מבלי לדעת.
הנה מה שאתה צריך לדעת על האלרגיות הנפוצות ביותר למזון, בהן הן נוטות להופיע לעתים קרובות יותר, ובחלק מהמזונות והמוצרים שתצטרך להימנע מהם אם אתה אלרגי.
2:14צפו עכשיו: 8 מקורות מפתיעים לאלרגני מזון נפוצים
אלרגיה לחלב
כאשר יש לך אלרגיה לחלב, המערכת החיסונית שלך מגיבה יתר על המידה לחלבונים בחלב קזאין ובמי גבינה. מצב זה שונה מאי סבילות ללקטוז, שהוא חוסר היכולת לעכל כראוי את הסוכר לקטוז.
עד כמה זה נפוץ?
אלרגיה לחלב היא האלרגיה למזון השכיחה ביותר בקרב ילדים אמריקאים, והיא פוגעת בכ 6% מהילדים. זה מאובחן בדרך כלל בשנה הראשונה לחיים. כ -80% מהילדים הסובלים מאלרגיה לחלב יגדלו אותה בגיל ההתבגרות. לפי הערכות, כ -1% עד 2% מהמבוגרים סובלים מאלרגיה לחלב.
ממה להימנע
כמה מאכלים בעייתיים ברורים מאליהם, כמו חלב, גבינה וגלידה. עם מאכלים או מאכלים אחרים, קשה לדעת אם הם מכילים חלב אלא אם כן אתה קורא רשימות רכיבי מוצרים או אם אתה יוצא לאכול, שוחח עם השף.
על פי החוק לסימון אלרגני מזון והגנת הצרכן (FALCPA), יש לזהות אלרגנים למזון על תוויות המזון בשפה פשוטה וקלה להבנה. אם במזון יש חלב, עליו להיות רשום ברשימת המרכיבים ולהגיד "מכיל חלב". אם המרכיב הוא מוצר חלב, הוא יכול להיות רשום בסוגריים, למשל, "מי גבינה (חלב)."
על אלה לאלרגיה לחלב להימנע ממזונות עם מרכיבים כמו קזאין, חלב חמאה, שמנת, דיאצטיל, גהי, לקטוז, מי גבינה. כמה מקומות לא צפויים למצוא חלב כוללים טעם של חמאה מלאכותית, קרם שאינו חלבי, בשרים של מעדניות, נקניקיות, שימורי טונה ומוצרי טיפוח לעור ולשיער.
אלרגיה לביצים
אנשים שאלרגיים לביצים מופעלים על ידי החלבונים בביצים. אתה יכול להיות אלרגי לחלבון, לחלמון או לשניהם. מומחים ממליצים להימנע מהביצה כולה כשיש לך אלרגיה.
עד כמה זה נפוץ?
כ -2.5% מכלל הילדים סובלים מאלרגיה לביציות, מה שהופך את האלרגיה למזון השנייה בשכיחותה בקרב ילדים. האבחנה מתרחשת בדרך כלל לפני גיל 2. כמחצית מהילדים הללו יגדלו את האלרגיה שלהם עד גיל 5, ורובם יגדלו אותה בגיל ההתבגרות.
ממה להימנע
גם כאן יש לרשום ביציות על תוויות המזון בשפה פשוטה, כמו "מכיל ביצה", על פי FALCPA. קרא תמיד את תווית המרכיב לראיות לביצה במוצר מזון. שים לב למרכיבי ביצה מוסתרים במזונות שאולי לא היית מצפה להם, כמו תחליפי ביצה נוזליים, פסטה, וקצף הקצף של משקאות קפה מיוחדים.
חלבון ביצה עשוי להיות קיים גם בחיסונים כגון שפעת ו- MMR (חצבת, חזרת ואדמת). אם יש לך אלרגיה לביציות, שוחח עם הרופא שלך על הסיכונים והיתרונות של התחסנות.
אלרגיות מזון וחיסונים
אלרגיה לחיטה
אלרגיה לחיטה נגרמת כתוצאה מתגובה אלרגית לחלבון חיטה. לפעמים זה מבולבל עם צליאק, למרות שהם שני מצבים שונים. מחלת צליאק היא מחלה אוטואימונית בה אכילת גלוטן עלולה לגרום נזק במעי הדק. לעומת זאת, גלוטן אינו מעורב בדרך כלל בתגובות אלרגיה לחיטה.
עד כמה זה נפוץ?
אלרגיות לחיטה נפוצות אצל ילדים אך נדירות אצל מבוגרים. כ -0.4% מהילדים בארה"ב הם אלרגיים לחיטה. שני שליש מהילדים יגדלו אלרגיה לחיטה עד גיל 12.
יש ילדים שאלרגיים לחיטה יהיו אלרגיים גם לדגנים אחרים, אם כי רבים יכולים להחליף דגנים חלופיים בכיסוי צרכיהם התזונתיים. בדוק עם האלרגיסט שלך אם דגנים אחרים כמו אמרנט, שעורה או שיפון הם בסדר לאכול.
ממה להימנע
אם יש לך אלרגיה לחיטה, בדוק את כל תוויות המזון, גם אם אתה חושב שהמזון אינו מכיל חיטה. הוא נמצא במגוון מאכלים, כולל לחמים, דגנים, פסטות וקרקרים, כמו גם במזונות לא סבירים כמו בירה, ממתקים, רוטב סויה, מעדני בשר, גלידה ובשר סרטנים מחקה.
מה לדעת על אלרגיה לחיטהאלרגיה לבוטנים
לאנשים הסובלים מאלרגיות לבוטנים, רק כמות קטנה של חלבון בוטנים עלולה לגרום להגברת יתר של המערכת החיסונית שלהם. אלרגיה לבוטנים נחשבת לעיתים קרובות לאלרגיה מסכנת חיים מכיוון ששיעורי האנפילקסיס גבוהים יותר מאלרגיה לחלב, ביצה או חיטה.
בוטנים הם חלק ממשפחת הקטניות, הכוללת פולי סויה, אפונה, עדשים ושעועית. החלבון בבוטנים דומה לאגוזי עץ, כך שאם יש לך אלרגיה לבוטנים, סביר יותר להניח שיש לך אלרגיה גם לאגוזי עץ (ראה להלן). אלו הסובלים מאלרגיות לבוטנים נוטים יותר להיות אלרגיים לתורמוס, שהוא גם קטניה.
עד כמה זה נפוץ?
בוטנים הם אחד המזונות הנפוצים ביותר הגורמים לאלרגיות. מספר המקרים גדל בשנים האחרונות. מחקר שנערך בשנת 2017 שהוצג במכללה המדעית השנתית של הקולג 'האמריקאי לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (ACAAI) דיווח כי אלרגיות לבוטנים עלו ב -21% מאז 2010. במחקר נמצא כי 2.5% מילדי ארה"ב אלרגיים לבוטנים.
עבור רוב האנשים, אלרגיות לבוטנים הן לכל החיים.
ממה להימנע
אפילו כמות קטנה של חלבון בוטנים עלולה לגרום לתגובה אלרגית, לכן חשוב לקרוא בעיון תוויות ולשאול שאלות על מרכיבים. חפש "מכיל בוטנים" או "עשוי על ציוד משותף עם בוטנים" על תוויות המזון.
מאפים וממתקים הם מאכלים בסיכון גבוה לבעלי אלרגיה לבוטנים. גם אם פריטים אלה אינם מכילים בוטנים, זיהום צולב במקום בו הם מיוצרים הוא אפשרות חזקה. זיהום צולב הוא גם עניין בולט במסעדות אפריקאיות, אסיאתיות, ים תיכוניות ומקסיקניות, אשר מכינות לעיתים קרובות ארוחות עם בוטנים.
אפשר למצוא בוטנים במקומות מפתיעים כמו צ'ילי, רוטב, לביבות, לחמניות, חמאת גרעיני חמניות וגלידה. לפעמים זה נמצא במזון לחיות מחמד ובמוצרי טיפוח לעור.
אם אתה או ילדך סובלים מאלרגיה לבוטנים, הקפד לקרוא תוויות מזון לפני השימוש במוצרים כלשהם ושאל שאלות במסעדות, גם אם היה לך בעבר וחשוב שאוכל או מאכל בטוחים. שינויים במרכיבים ובתהליכי הכנה יכולים לקרות בכל עת, מה שמסכן אותך.
קטניות ואלרגיה לבוטניםאלרגיה לאגוזי עץ
אגוזי עץ כוללים מגוון רחב של אגוזים, כגון אגוזי מלך, פקאן, פיסטוקים, אגוזי לוז ושקדים. אם אתה אלרגי לאגוז עץ אחד, סביר יותר שאתה אלרגי ליותר מאחד. הסיכון לתגובה אנפילקטית לאגוזי עץ גבוה יותר מזה של חלב, ביצה או חיטה.
עד כמה זה נפוץ?
מבחינת האוכלוסייה הכוללת, כ- 0.8% מהילדים ו- 0.6% מהמבוגרים סובלים מאלרגיה לאגוזי עץ. לאנשים הסובלים מאלרגיות לבוטנים, כ- 25% עד 40% סובלים גם מאלרגיה לאגוזי עץ.
אלרגיות לאגוזי עץ יכולות להופיע לראשונה אצל ילדים ומבוגרים כאחד. בדרך כלל מדובר באלרגיה לכל החיים, אך כ -9% מהילדים הסובלים מאלרגיה לאגוזי עץ יגדלו אותה.
ממה להימנע
הרופא שלך עשוי להמליץ לך להימנע מכל אגוזי עץ ובוטנים בגלל הסיכון לזיהום צולב. על תוויות המזון לרשום את סוג אגוז העץ ברשימת המרכיבים. ישנם שמות רבים לסוגים שונים של אגוזי עץ, אז שוחח עם הרופא שלך על אותם מהם כדאי להימנע.
ניתן למצוא אגוזי עץ במזונות כמו דגנים, קרקרים, עוגיות, ממתקים ושוקולדים. כמה מקומות לא צפויים כוללים פסטו, רטבי ברביקיו, וכמה נקניקים. ייתכן שתמצא שמני אגוזי עץ בכמה סבונים, קרמים ושמפו.
אלרגיה לסויה
לאנשים שאלרגיים לסויה יש תגובה לחלבונים בפולי סויה. תגובות אלרגיות הן בדרך כלל קלות, אך כמו בכל האלרגיות למזון, ניתן לקבל תגובה קשה ומסכנת חיים.
עד כמה זה נפוץ?
סויה היא אלרגיה נפוצה למזון לילדים, אך פחות בקרב בני נוער ומבוגרים. כ -0.4% מהילדים אלרגיים לסויה. ההערכה היא כי 50% מהילדים עובר אלרגיה לסויה לאחר שנה, ורובם יגדלו אותה עד גיל 10.
ממה להימנע
יש לסמן סויה על אריזות מזון. אוכל ומשקאות עם סויה כוללים חלבונים לתינוקות, אדמה, מיסו וטמפה. מכיוון שהסויה היא מצרך בסיסי במנות צמחוניות פופולריות רבות, כמו אלה המכילות טופו, צמחונים עם אלרגיה לסויה יצטרכו להסתמך על מקורות חלבון אחרים. מקורות סויה מפתיעים יכולים לכלול שימורי טונה, חמאת בוטנים דלת שומן, רטבים, סבונים וקרם לחות.
אלרגיה לדגים
כאשר יש לך אלרגיה לדגים, אתה אלרגי לחלבונים בדגים סנפירים, כגון טונה, בקלה, הליבוט וסלמון. אלרגיה לדגים שונה מאלרגיה לרכיכות (כלומר, למאכלים כמו סרטנים, שרימפס וכו '), כך שאולי יש לך אחד אבל לא את השני.
התגובה האלרגית נגרמת בדרך כלל מאכילת דגים, אך יש אנשים הסובלים מתסמינים גם לאחר נגיעה בהם או נשימה באדים בזמן בישול הדגים.
עד כמה זה נפוץ?
כ- 0.2% מהילדים ו- 0.5% מהמבוגרים סובלים מאלרגיה לדגים. זה אמנם יכול להתפתח בילדות, אבל זה יכול להתרחש לראשונה גם בבגרות. אנשים שיש להם אלרגיות לדגים בדרך כלל לא גדלים מהם.
ממה להימנע
אפשר להיות אלרגי לסוג אחד של מיני דגים ולא לאחרים. סלמון, טונה והליבוט הם הדגים הבעייתיים הנפוצים ביותר בקרב אנשים הסובלים מאלרגיה לדגים. עם זאת, יותר ממחצית האנשים האלרגיים לסוג אחד של דגים הם אלרגיים לאחרים, ולכן הרופא שלך עשוי לייעץ לך להימנע מכל הדגים כדי להיות בטוחים.
על פי FALCPA, יש לגלות על גבי האריזה את סוג הדגים הספציפי הכלול במוצר מזון. דגים נמצאו במאכלים מפתיעים כמו רוטב לסלט קיסר, פירות ים מלאכותיים, רוטב ווסטרשייר, רוטב ברביקיו וג'לטין כשר, העשוי מעצמות דגים.
הימנע מאכילה במסעדות מאכלי ים, שם קיים סיכון לזיהום צולב, גם אם אתה מזמין ארוחה שאינה דגים. אם מסעדה מגישה דגים מטוגנים, הימנעו מהזמנת מאכלים כמו צ'יפס שעשויים להתבשל באותו שמן.
אלרגיה של רכיכות
ישנם שני סוגים של רכיכות: סרטנים (שרימפס, סרטנים ולובסטר) ורכיכות (צדפות, צדפות, מולים וצדפות). תגובות אלרגיות נגרמות בדרך כלל על ידי רכיכות סרטנים ונוטות להיות קשות. התגובה נגרמת בדרך כלל מאכילת רכיכות, אך היא עלולה להיגרם גם על ידי נגיעה בה או נשימה של קיטור מבישול רכיכות.
עד כמה זה נפוץ?
אלרגיה לרכיכה מופיעה אצל מבוגרים בתדירות גבוהה יותר מאשר אצל ילדים, כאשר כ- 60% מקבלים תגובה ראשונה כמבוגר. כ -2% מהמבוגרים מדווחים על אלרגיה לרכיכות סרטנים. ברגע שיש לך אלרגיה לרכיכות, היא נוטה להיות לכל החיים.
ממה להימנע
רכיבי הסרטנים הספציפיים חייבים להיות מתויגים כמרכיב על מזון ארוז, על פי FALCPA. רכיכות אינן נחשבות לאלרגן מרכזי וייתכן שלא ייחשפו במלואן על תווית המוצר.
כמו באלרגיה לדגים, עדיף להימנע ממסעדות מאכלי ים בגלל חשש לזיהום צולב. אם אתה מוצא את עצמך אוכל באחת, עשה כמיטב יכולתך כדי למנוע תגובה על ידי שוחח עם הצוות והתעקש שהאוכל שלך לא יהיה מוכן או מבושל באזור רכיכה נגע בו.
כמה מקומות בלתי צפויים שתוכלו למצוא רכיכות כוללים גלוקוזאמין (תוסף) וטעמים של פירות ים.
אם אתה חושד באלרגיה למזון
אם אתה חושב שאתה או ילדך עלולים לסבול מאלרגיה למזון, קבע פגישה עם הרופא שלך. אם לשים לב לתסמיני האלרגיה למזון וכאשר הם מתרחשים יכול לעזור בתהליך האבחון.
עם זאת, אם יש לך תגובה אלרגית קשה - בעיות נשימה, נפיחות בפה או תסמינים המשפיעים על יותר ממערכת אחת בגוף (כמו כוורות וכאבי בטן) - התקשר ל- 911 ופנה למיון.
מילה מ- Wellwell
תגובות אלרגיה למזון יכולות להשתנות מאדם לאדם, ובמקרים מסוימים, מפרק לפרק אצל אותו אדם. גם אם יש לך תגובה אלרגית קלה בפעם הראשונה, היא עלולה להיות קשה או מסכנת חיים בפעם הבאה. רופא יכול לבצע בדיקות אלרגיה כדי לאשר לאיזה מזון (ים), אם בכלל, אתה אלרגי. התייעץ עם הרופא שלך גם אם אתה חושב שזיהית את האלרגיה שלך על סמך ההיסטוריה האישית שלך או משפחתית, ולעולם אל תוציא קבוצה קבוצה מהמזון מהתזונה שלך בלי להתייעץ עם הרופא שלך.
הפחתת זיהום צולב אם יש לך אלרגיות למזון