תוֹכֶן
כורכום הוא תבלין נפוץ המשמש לעתים קרובות בבישול אסייתי והודי. האבקה הצהובה-כתומה בצבעים עזים עשויה מצמח פורח (כורכומה לונגה) שגדל בהודו, באסיה ובחלקים ממרכז אמריקה.כורכום קשור קשר הדוק עם ג'ינג'רוהוא מרכיב מרכזי באבקת קארי.כורכום זמין גם בצורת תוסף ומשמש זה מכבר ברפואה האיורוודית לטיפול במגוון רחב של מחלות. כורכום מרפא מיוצר מהגבעולים התת קרקעיים (קני שורש) של הצמח ומשמש למספר מצבים הקשורים לכאב, כמו גם עייפות, בעיות נשימה ודאגות בריאותיות אחרות. חוקרים בחנו את היתרונות הבריאותיים של כורכום עם תוצאות מעורבות.
ידוע גם כ
תבלין נפוץ זה נקרא בשמות שונים, כולל:
- שורש כורכום
- זעפרן הודי
אל תבלבל כורכום עם שורש כורכום ג'אווני (Curcuma zedoaria אוֹ כורכומה קסנטוריז), שכן זהו צמח אחר עם השפעות בריאותיות שונות.
יתרונות בריאותיים של כורכום
כורכום מכיל כימיקל הנקרא כורכומין. צרכנים רבים ועוסקים בבריאות אלטרנטיבית מאמינים כי מרכיב זה יכול לטפל בדלקות ובמצבים אחרים.
חוקרים בדקו כורכום במסגרות קליניות כדי לחקור את הפוטנציאל שלו כתרופה לבריאות טבעית, אך התוצאות לא היו עקביות. מחברי המחקר מציינים לעיתים קרובות כי יש צורך בניסויים קליניים עצמאיים וקפדניים יותר.
דַלֶקֶת פּרָקִים
מרבית המחקרים שבדקו את ההשפעות המקלות על הכאב של כורכום התמקדו בטיפול בדלקת מפרקים ניוונית ו / או דלקת מפרקים שגרונית.
סקירה אחת של מחקרים שנערכה בשנת 2016 ופורסמה ב- כתב העת למזון רפואי הגיע למסקנה שיש מספיק ראיות מדעיות התומכות בשימוש בתמצית כורכום (1000 מ"ג ליום של כורכומין) בטיפול בדלקת פרקים. עם זאת, מחברי המחקר ציינו גם כי המספר הכולל של הניסויים הקליניים שנכללו בניתוח, גודל המדגם הכולל והאיכות המתודולוגית של המחקרים לא הספיקו כדי להסיק מסקנות סופיות.
סקירה נוספת שפורסמה בשנת 2017 הגיעה למסקנה כי שימוש בתמציות כורכום (בדרך כלל 1000 מ"ג ליום של כורכומין) למשך 8-12 שבועות מספק יתרונות דומים לשימוש באיבופרופן וטיפולים סטנדרטיים אחרים בקרב אנשים עם דלקת פרקים, במיוחד דלקת מפרקים ניוונית.
עם זאת, דיווחים אחרים שפורסמו הטילו ספק בשלמותם של מחקרי הכורכום וקראו לשיטות בדיקה סטנדרטיות יותר. גורמים עצמאיים כמו המכונים הלאומיים לבריאות עדיין טוענים כי טענות התומכות בשימוש בכורכום עוזרות להפחתת דלקת אינן נתמכות על ידי מחקרים חזקים.
דרכים טבעיות להילחם בדלקתתסמונת קדם וסתית (PMS)
כורכומין עשוי לעזור להפחית את חומרת הסימפטומים הקשורים לתסמונת קדם וסתית (PMS), על פי מחקר שפורסם ב- טיפולים משלימים ברפואה בשנת 2015. תסמינים אלה כוללים מספר צורות של כאב, כגון כאבי גב, כאבי ראש, רגישות בשדיים וכאבי בטן.
לצורך המחקר חולקו 70 נשים עם PMS לשתי קבוצות. קבוצה אחת קיבלה שתי כמוסות כורכומין מדי יום במשך שבעה ימים לפני הווסת ובמשך שלושה ימים לאחר הווסת במשך שלושה מחזורים רצופים, ואילו הקבוצה השנייה קיבלה פלצבו לאותה פרק זמן. בסוף המחקר, אלו שקיבלו את תרכובת הכורכום הראו ירידה גדולה יותר בחומרת תסמיני ה- PMS.
דרכים להקל על תסמיני PMS באופן טבעי
כאב דנטלי
במחקר שפורסם ב כתב העת לשיקום הפה בשנת 2018, מדענים מצאו שכורכומין עשוי לסייע בהקלה על הכאבים הקשורים להסרה של טוחנות שלישיות מושפעות לאחר הניתוח (הנקראות גם שיני בינה).
במחקר השתתפו 90 משתתפים, שכל אחד מהם קיבל כורכומין או חומצה מפנאמית (תרופה נוגדת דלקת לא סטרואידית) לאחר שעברו ניתוח. כאשר הושוו שתי הקבוצות, נמצא כי אלו שקיבלו כורכומין חוו פחות כאב משמעותית מאלו שטופלו בחומצה מפנמית.
דלקת בגידים
כורכומין מראה הבטחה לטיפול בדלקת בגידים, מצב כואב המסומן על ידי דלקת או גירוי של גיד על פי מחקר שפורסם ב כתב העת לכימיה ביולוגית בשנת 2011.
חוקרים בחנו את השפעות הכורכומין על תאי גידים אנושיים. התוצאות גילו כי כורכומין עשוי להדוף כאב על ידי מניעת הפעלת מולקולות דלקתיות מסוימות.
עם זאת, המחקר מוגבל על ידי העובדה שהוא בוצע על בני אדם תאים, לא גופי אנוש. יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר תועלת זו.
שתי תרופות טבעיות לדלקת בגידיםאנשים משתמשים גם בכורכום למגוון רחב של תנאים אחרים. ישנן עדויות מוגבלות התומכות בשימוש בכורכום ל:
- קדחת השחת
- דיכאון
- גירוי בעור
- כולסטרול גבוה
- נזק לקרינה בעור
- כיבי קיבה
מחקר שוטף בוחן שימושים פופולריים אחרים לכורכום. אין עדיין מספיק ראיות התומכות בשימוש בכורכום בתנאים אחרים, כולל:
- מחלת אלצהיימר
- סרטן המעי הגס
- סוכרת
- אַסְתְמָה
- מחלת קרוהן
- דַלֶקֶת הַחֲנִיכַיִם
- סַפַּחַת
- לחץ
- שחפת
- אקנה
- סימון
- שִׁלשׁוּל
- פיברומיאלגיה
- כְּאֵב רֹאשׁ
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד
- צַהֶבֶת
- בעיות בכבד וכיס המרה
- גַזֶזֶת
תופעות לוואי אפשריות
למרות שכורכום נחשב בדרך כלל לבטוח, קיים חשש כי מינונים גבוהים של כורכום או שימוש בכורכום לאורך יותר מ 12 חודשים עלולים לגרום לבעיות במערכת העיכול, כגון בחילות, סחרחורות ושלשולים. יש דיווח אחד על אדם שנטל כמויות כורכום גבוהות מאוד (מעל 1500 מ"ג פעמיים ביום) שחווה קצב לב לא תקין מסוכן.
יתר על כן, השימוש בכורכום עלול להחמיר בעיות בכיס המרה, להאט קרישת דם ו / או להוביל לרמות סוכר נמוכות בדם אצל אנשים עם סוכרת.
אם אתה משתמש בתרופות, במיוחד כזו המאטה את קרישת הדם, דבר עם הרופא שלך לפני נטילת כורכום. אם יש לך מצב בריאותי כרוני או אם אתה מתכנן לעבור ניתוח, חשוב גם לשוחח עם הרופא שלך לפני שתשתמש בתוספי כורכום.
אם הינך בהריון או מניקה, שוחח עם איש מקצוע רפואי לפני השימוש בכורכום.
לבסוף, ניתן להיות אלרגי לתבלינים, כולל כורכום. האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה מסבירה שאתה עלול לחוות תסמינים קלים כמו פריחה בעור, גירוד בפה או שיעול לאחר בליעת תבלינים מסוימים. תגובות חזקות יותר נדירות, אך אפשריות.
בחירה, הכנה ואחסון
כורכום זמין באופן נרחב בצורת תבלינים וכתוסף תזונה. כדי להגדיל את צריכת הכורכום מבלי שתצטרך לקנות תוסף, נסה להוסיף אבקת קארי למוקפצים, למרקים ולמנות הירקות. ניתן גם לצרוך כורכום בצורת תה.
אחסן כורכום (או תערובת תבלינים כגון קארי) בכלי אטום הרחק מחום ואור. מומחים אינם ממליצים לשמור תבלינים במקרר, מכיוון שיש להביא אותם לטמפרטורת החדר לפני השימוש. התבלינים המיובשים שלך יאבדו את טעמם לאורך זמן, אך אם תשמור עליהם במקום חשוך וקריר, עליהם להישאר טריים במשך שנתיים-שלוש.
כאשר אתה קונה כורכום לשימוש תרופתי או יתרונות בריאותיים, תמצא אותו בצורת כמוסה, טבליה או תמצית. כשקונים אותו כטופס תוסף, חשוב לקרוא בעיון את התוויות. תוספי מזון רבים מכילים יותר ממרכיב אחד. מרכיבים מוספים אלה עשויים להיחשף על התווית או לא. לדוגמא, כורכום משולב לעיתים קרובות עם פלפל שחור בכדי לעזור בספיגה.
חשוב לזכור שתוספי התזונה אינם מוסדרים במידה רבה על ידי ה- FDA. עם זאת, אין זה חוקי לשווק מוצר תוסף תזונה כטיפול או תרופה למחלה ספציפית, או להקל על תסמיני המחלה.
בבחירת תוסף תזונה כמו כורכום, עדיף לחפש מוצרים שאושרו על ידי ConsumerLabs, אמנת התרופות האמריקאית או NSF International. ארגונים אלה אינם מתחייבים שמוצר בטוח או יעיל, אך הם מספקים רמת בדיקות מסוימת לאיכות.
שאלות נפוצות על כורכום
האם שימוש בכורכום כתבלין מספק את אותם היתרונות כמו נטילת כורכום כתוסף?
אם אתה משתמש בכורכום לבישול, אין זה סביר שתצרוך אותו בכמויות שנחקרו על ידי החוקרים. מחקרים רבים שחקרו את היתרונות הבריאותיים של כורכום השתמשו בתמצית שהיא חזקה יותר.
על פי כמה דיווחים, כורכום טרי או טחון מכיל כ 200 מיליגרם כורכומין לכפית. מחקרים רבים החוקרים כורכומין משתמשים בכ 500 עד 1,000 מיליגרם כורכומין ליום.
כמה כורכום יש באבקת קארי?
קארי הוא תערובת תבלינים ויש וריאציות שונות. תערובת אחת עשויה להכיל כמות כורכום שונה מזו אחרת. כמות הכורכומין בקארי עשויה להיות מינימלית. מחקר אחד שבדק את ריכוז הכורכומין של תערובות תבליני קארי מצא כי הוא משתנה באופן מהותי אך הרמות היו נמוכות יחסית בהשוואה לאבקות כורכום שנמכרו כתוספים.