תוֹכֶן
סקירה כללית
המערכת החיסונית של הגוף בדרך כלל מגיב לנוכחות של רעלים, חיידקים או וירוסים על ידי הפקת תגובה כימית להילחם הפולשים האלה. עם זאת, לפעמים המערכת החיסונית מגיב חומרים שפירים בדרך כלל כגון מזון או אבקה, אשר הוא הפך להיות רגיש. תגובת יתר זו עלולה לגרום לסימפטומים של כוורות (מתון) מתונות עד ל"זעזוע חמור "(anaphylactic shock) עם חשיפה מאוחרת לחומר. אלרגיה למזון בפועל, בניגוד לאי-סבילות פשוטה בשל היעדר אנזימים מעוכלים, מסומנת על ידי ייצור נוגדנים לאלרגן המזון, ועל ידי שחרור היסטמינים וכימיקלים אחרים בדם.תאריך סקירה 2/27/2018
עודכן על ידי: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, עמית פרופסור קליני לרפואה, חלוקת אלרגיה, אימונולוגיה, Rheumatology, אוניברסיטת ג'ורג'טאון הספר לרפואה, וושינגטון. נבדקו גם על ידי דוד Zieve, MD, MHA, מנהל רפואי, ברנדה Conaway, עורך המערכת, ואת A.D.A.M. צוות העריכה.