תוֹכֶן
- מהם נוגדי חמצון?
- נוגדי חמצון והגנה על שבץ מוחי
- כיצד להשיג נוגדי חמצון
- נטילת תוסף נוגדי חמצון
- כיצד נוגדי חמצון מגנים על הגוף מפני מחלות
- כיצד נוגדי חמצון מונעים אירוע מוחי
- בדיקות מעבדה מודדות נוגדי חמצון במזון
- כמה נוגדי חמצון כדאי לקבל?
מהם נוגדי חמצון?
נוגדי חמצון הם רכיבים טבעיים של פירות וירקות טריים. כאשר אנו אוכלים אוכל כמו פירות יער, פלפלים אדומים ואגוזים, נוגדי החמצון נספגים בגוף.
נוגדי חמצון והגנה על שבץ מוחי
מחקר נורווגי עקב אחר 20,000 גברים ומצא כי הגברים שאכלו אוכל עם תוכן נוגד חמצון גבוה יותר מ- 27 פעמים בחודש היו בסיכון מופחת של שבץ מוחי ב -20%. המשתתפים חוו גם שיעורים נמוכים יותר של מחלות לב וסרטן.
כיצד להשיג נוגדי חמצון
נוגדי חמצון קיימים במספר פירות, כולל תפוזים, גרגרי יער, תפוחים, מנגו וקיווי, עד כמה שם בלבד. ניתן למצוא אותם גם בירקות טריים, למשל פלפלים, תפוחי אדמה, טטות וארטישוק. בדרך כלל, צורת הגלם של פירות וירקות עשירה יותר בריכוז נוגדי חמצון מאשר התכשיר המבושל.
מעניין שכמה מקורות בלתי צפויים של נוגדי חמצון יכולים לסייע במניעת שבץ מוחי, כגון קפה, יין אדום ושוקולד. מרבית המזונות והבשרים המעובדים אינם מכילים כמות משמעותית של נוגדי חמצון.
נטילת תוסף נוגדי חמצון
הדרך הטובה ביותר להשיג נוגדי חמצון היא דיאטה הכוללת פירות וירקות טריים.
עם זאת, נטילת תוספי ויטמינים הוכחה כמסייעת במניעת שבץ מוחי. ויטמינים A, C ו- E עשירים במיוחד בפעילות נוגדת חמצון. אבל תמיד צריך לקחת תוספי ויטמינים בזהירות מכיוון שמנת יתר של ויטמינים מסוכנת.
כיצד נוגדי חמצון מגנים על הגוף מפני מחלות
לנוגדי חמצון יש אינטראקציה ביולוגית מעניינת עם סוג של כימיקל מזיק הנקרא רדיקל חופשי. מבנה נוגדי החמצון מאפשר להם לטהר רעלים של רדיקלים חופשיים.
כדי להבין מה נוגדי חמצון עושים בפועל, זה עוזר להבין קצת על רדיקלים חופשיים ונזק חמצוני. רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבות הנוצרות באמצעות תגובה כימית הנקראת חמצון. כאשר אנו נחשפים לרעלים או ללחץ רגשי קיצוני, אנו יוצרים יותר מדי רדיקלים חופשיים. עשן סיגריות, זיהום וכמה תוספים כימיים חושפים את גופנו לרעלים המפעילים יצירת רדיקלים חופשיים באמצעות נזק חמצוני.
רדיקלים חופשיים אינם יציבים מבחינה כימית, ויש להם נטייה להתייצב על ידי יציבות מבנים קרובים של הגוף, מה שגורם למחלות כמו שבץ, התקפי לב וסרטן.
עם זאת, נוגדי חמצון יציבים במיוחד ובעצם יכולים לייצב בבטחה רדיקלים חופשיים לפני שלרדיקלים החופשיים תהיה הזדמנות לזרוע הרס בגוף. לפיכך, נמצאו נוגדי חמצון שנוגדים את ההשפעות של רדיקלים חופשיים ומתח חמצוני. לכן נוגדי חמצון מקבלים את השם הזה מכיוון שהם נלחמים בהשפעות של נזק חמצוני.
כיצד נוגדי חמצון מונעים אירוע מוחי
אירוע מוחי מתחיל בכלי דם לא בריא או בגלל קריש דם דביק. לוקח שנים עד שכלי הדם הופכים להיות לא בריאים. נוגדי חמצון יכולים לתקן את החלק הפנימי של כלי הדם הפגומים, וחשוב מכך, הם יכולים למנוע מלכתחילה לקרוע רדיקלים חופשיים את החלק הפנימי של כלי הדם.
בדיקות מעבדה מודדות נוגדי חמצון במזון
עד כה, בדיקת מזון לפעילות נוגדת חמצון היא פרויקט גדול הדורש מעבדה מתוחכמת. האופן שבו מדענים מעריכים את כוח נוגדי החמצון של סוגי מזון שונים בסביבת מעבדה הוא על ידי חשיפת תאי הדם האנושיים לסוג מזון ואז מדידת בריאותם של תאי הדם האנושיים. אמנם זה בהחלט מרתק, אך אין דרך למדוד או לשכפל את התהליך בבית!
כמה נוגדי חמצון כדאי לקבל?
המחקר הנוכחי אומר לנו שככל שאתה מקבל יותר נוגדי חמצון, כך טוב יותר למניעת שבץ. אין שום נזק שקשור למזון עשיר בנוגדי חמצון. אך הם אינם מכילים את כל אבות המזון שגופנו זקוק בכדי להישאר בריאים.
לכן, תוך הגדלת צריכת נוגדי החמצון, חשוב שתקבל תזונה מאוזנת עם שומנים בריאים ומספיק חלבון. אכילה של פירות וירקות בלבד עלולה לגרום לחסרים תזונתיים מסוימים. ודא שאתה מקבל חלבון מספיק מקטניות או דגים או בשר רזה ומספיק ברזל דרך ירקות או בשר אדום כאשר אתה מגדיל את צריכת נוגדי החמצון.