תוֹכֶן
בבסיסה, דיאטת הסוכרת של ד"ר ברנשטיין (שנוצרה, כפי שהשם מרמז, על ידי רופא) היא דיאטה דלת פחמימות מאוד שנועדה לעזור לאנשים עם סוכרת להשיג ולשמור על רמות סוכר תקינות בדם ולהפוך ו / או להפחית את הסיכון ללקות בסוכרת. סיבוכים לֹא דיאטת הרזיה, אם כי סביר להניח שכל מי שעוקב אחריה ישיל קצת קילוגרמים. דיאטת ברנשטיין מבוססת על אכילה של שלוש ארוחות ביום, בחירה מתוך רשימת מאכלים "מותרים", הימנעות ממאכלים "אסורים", ודבקות בכמות קבועה של פחמימות בכל אחת מהן. אין הגבלות או הנחיות לגבי צריכת חלבון או שומן. הדיאטה היא אבן הפינה לפרוטוקול כולל לניהול סוכרת הכוללת התאמת אינסולין משלים וקבלת כמות קבועה של פעילות גופנית לב וכלי דם אנאירוביים. מכיוון שהוא מגביל את הפחמימות בצורה כה דרמטית, דיאטת ברנשטיין שונה מההנחיות התזונתיות לסוכרת שקודמו על ידי מרבית הארגונים הרפואיים הגדולים וזכתה לביקורת מסיבה זו. עם זאת, יש לו תומכים רבים ונראה שהוא בטוח עבור רוב האנשים.רקע כללי
לדיאטת ברנשטיין יש היסטוריה מעניינת. היא נוצרה על ידי מהנדס שהפך לאנדוקרינולוג בשם ריצ'רד ק. ברנשטיין, MD, שאובחן כחולה סוכרת מסוג 1 בשנת 1946 בגיל 12 וסבל במשך שנים רבות מסיבוכים חמורים של המחלה.
בשנת 1969, עוד בהיותו מהנדס, רכש ברנשטיין צג גלוקוז בדם, ששימש באותה תקופה רק בבתי חולים. הוא החל לבדוק את רמת הסוכר בדם לאורך כל היום כדי לנסות להבין אילו גורמים יביאו לרמות שלו לעלות ולרדת. בסופו של דבר הוא גילה שהוא יכול לנהל אותם בעזרת שילוב של תזונה דלת פחמימות, פעילות גופנית ומינונים נמוכים יותר של אינסולין ממה שנטל. מה גם שרבים מהסיבוכים של מחלת הסוכרת שלו נפתרו.
הפחתת הסיכון לסיבוכים בסוכרתעל מנת להרוויח כבוד לרעיונותיו מהקהילה הרפואית, למד ד"ר ברנשטיין ללמוד רפואה והפך לאנדוקרינולוג. מאז כתב שישה ספרים על הדיאטה שלו ועל הגישה הכללית לניהול סוכרת, החל מפתרון הסוכרת של ד"ר ברנשטיין: המדריך השלם להשגת סוכרי דם תקינים, שפורסם במקור בשנת 1997 והתעדכן בשנת 2011 וכלל מידע על טכנולוגיה חדשה (כגון כמשאבות אינסולין ומפקחי רמות סוכר בדם רצופים), תרופות (כולל אינסולין בשאיפה) ומתכונים.
כעת בתחילת שנות השמונים לחייו, ד"ר ברנשטיין מקפיד על פרקטיקה רפואית משגשגת ויש לו עקבות חזקות של אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 1 וסוג 2 שניהם הצליחו לשמור על רמות סוכר תקינות בדם בעקבות הדיאטה שלו.
מהן רמות גלוקוז בדם רגילות?איך זה עובד
דיאטת ברנשטיין מגבילה את מספר הפחמימות שאדם אוכל ל -30 גרם ליום. כדי לשים את זה בפרספקטיבה, שים לב שעל פי איגוד הסוכרת האמריקני, בממוצע רוב האנשים עם סוכרת מקבלים 45 אחוז מסך הקלוריות מפחמימות. למי שאוכל 2,000 קלוריות ליום, זה יהיה סביב 900 פחמימות. בדיאטת ברנשטיין אין כללים או הנחיות בנוגע לחלבון, שומנים או סך הקלוריות.
מה לאכול
ד"ר ברנשטיין מחלק מזון לשתי קטגוריות על סמך מספר הפחמימות שהם מכילים וכיצד הם משפיעים על רמות הגלוקוז. מזונות הידועים כגורמים לעלייה מהירה בסוכר בדם אסורים; מזון שאינו משפיע על כך מותר.
אוכל תואם
רוב הבשרים
ביצים
טופו
כל ירק שלא נמצא ברשימה האסורה
גבינה
גבינת קוטג '(בכמויות קטנות מאוד)
יוגורט לא ממותק בשומן מלא
קרם
חמאה ומרגרינה
חלב סויה לא ממותק
קמח סויה
פצפוצי סובין מסוימים
ממתיקים מלאכותיים שאין בהם תוספת סוכר
אֱגוֹזִים
עשבי תיבול ותבלינים
חרדל
רטבים לסלט ללא סוכר ופחמימות נמוכות
חומרי טעם ותמציות ללא סוכר
מים, מים מוגזים, סודה קלאבית, סודה דיאטטית, קפה, תה, משקאות אלכוהוליים דלי פחמימות בכמויות מתונות
ג'לטינים ללא סוכר מוכנים (בדוק אם יש סוכרים נסתרים כמו מלטודקסטרין על התווית)
פודינגים ללא סוכר מיוצרים עם חלופות חלב דלות פחמימות (6 גרם פחמימות)
קינוחים דלי פחמימות תוצרת בית
פרוקטוז, סירופ תירס, מולסה; צוף אגבה, דקסטרוז, דורה; מלטיטול, סורביטול ושאר אלכוהולי סוכר
רוב הקינוחים (פשטידות, עוגות, עוגיות וכו ')
ממתיקים מלאכותיים באבקה שמוסיפים פחמימות
לחמים וקרקרים
דגני בוקר, כולל שיבולת שועל
פסטה
לביבות וופלים
מזונות או קמחים העשויים מחיטה, שעורה, תירס, אורז, קינואה או שיפון
ירקות מסוימים כולל תפוחי אדמה, פרעני, דלעת חורף, סלק, גזר, תירס, פלפלים צהובים
קטניות
עגבניות גולמיות (למעט בכמויות קטנות)
עגבניות מבושלות; רסק עגבניות או רוטב
ירקות ארוזים המכילים סוכרים או קמח
כל הפירות ומיצי הפירות
חלב
יוגורט ממותק; מרבית היוגורטים דלי השומן ולא השומן בתוספת פחמימות
תחליפי חלב אבקה; מבהירי קפה
חלב מאודה או מרוכז
אגוזים (למעט בכמויות קטנות)
המזונות המעובדים ביותר ומזון החטיפים
רוב התבלינים, כולל חומץ בלסמי
בשרים וחלבונים: שום בשר, עוף או צורה אחרת של חלבון אינם מוגבלים, למעט כל אחד מהם התווספו פחמימות (פירורי לחם בשרשר, קמח על עוף מטוגן או דג).
ירקות: ירקות תואמים כוללים אספרגוס, אבוקדו, ברוקולי, כרוב ניצנים, כרוב וכרוב כבוש, כרובית, חצילים, בצל (בכמויות קטנות), פלפלים (בכל צבע למעט צהוב), פטריות, תרד, שעועית מיתרים, דלעת קיץ וקישואים. שימו לב כי ירקות מבושלים נוטים להעלות את רמת הסוכר בדם במהירות רבה יותר מאשר הירקות הגולמיים מכיוון שהחום הופך אותם לעיכול יותר וממיר חלק מהתאית לסוכר.
מַחלָבָה: יוגורט מותר, אך רק זנים פשוטים, לא ממותקים, מלאי שומן. עבור כל סוגי הגבינות, ספרו גרם אחד של פחמימה לאונקיה. אף על פי שבדרך כלל גבינת קוטג 'נחשבת לא תואמת, יש אנשים שיכולים לאכול עד שתי כפות מבלי לגרום לעלייה בסוכר בדם.
אֱגוֹזִים: למרות שאגוזים מכילים פחמימות, לדברי ד"ר ברנשטיין הם נוטים להעלות את רמות הסוכר בדם לאט. עם זאת, מכיוון שקשה לאכול רק כמה אגוזים, חשוב לעקוב אחר הדיאטה לחפש את מספר הפחמימות במנה מכל סוג של אגוזים כדי להימנע מעליה. חמאת בוטנים, אפילו לא ממותקת, עשויה להעלות. רמות סוכר בדם. עבור אנשים מסוימים כף יכולה להיות יותר מדי.
ממתיקים מלאכותיים: המותרים כוללים טבליות סכרין או נוזלים (Sweet'n Low); טבליות אספרטיים (שווה, NutraSweet); acesulfame-K (סונט, המתוקה); סטיביה (אבקה או נוזל); טבליות סוכרלוז (Splenda); שם חדש
משקאות אלכוהוליים: לאונקיה וחצי של משקאות חריפים מזוקקים או פחית בירה אחת יש השפעה זניחה על רמות הסוכר בדם. אין לשלב רוחות עם מערבלים ממותקים.
תזמון מומלץ
דיאטת ד"ר ברנשטיין לסוכרת מגבילה את המספר הכולל של פחמימות שנאכלו במהלך היום ל- 30 גרם, מחולקת באופן הבא:
- ארוחת בוקר: 6 גרם
- ארוחת צהריים: 12 גרם
- ארוחת ערב: 12 גרם
אין חטיפים מובנים בין הארוחות, ואין הנחיות לגבי תזמון הארוחות.
מוצרים מומלצים
רשימות המזון המתפרסמות בספריו של ד"ר ברנשטיין כוללות מספר מאכלים המותגים שנחשבים תואמים לדיאטה, כולל:
- ווסטסוי חלב אורגני לא ממותק
- G / G סובין סקנדינבי פריך לחם
- שיפון הסיבים של וואסה
- סירופים ללא גורמה בסוכר של DaVinci
- ג'לטין מותג Jell-O ללא סוכר מוכן לאכילה
יתרונות וחסרונות
יתרונותפשוט למעקב
מגוון רחב של מאכלים תואמים
תורם לירידה במשקל
מחקר גדל והולך המראה דיאטה דלת פחמימות יכול להיות יעיל לניהול סוכרת מסוג 2
צריכת פחמימות מותרת עשויה להרגיש נמוכה מדי עבור חלקם
יתכן שלא ניתן לאכול מאכלים אהובים
נוגד את ההנחיות התזונתיות לניהול סוכרת שאושרו על ידי ארגונים רפואיים גדולים
יתרונות
מכיוון שרשימות המזונות המותרות ואסורות בתזונתו של ד"ר ברנשטיין הינן כה יסודיות וספציפיות, המעקב אחריה דורש מעט מאוד ניחושים. יתרה מכך, ישנם לפחות אוכלים "מותרים" כמו אוכלים "אסורים", כמו גם מגוון רב למניעת שעמום ולקידום תזונה מעוגלת.
הדיאטה גם היא, כברירת מחדל, דלה בקלוריות וכך אצל רוב האנשים יכולה להוביל לירידה במשקל בנוסף לרמות הסוכר המורמנות בדם. זה עשוי להיות חשוב במיוחד לאנשים עם סוכרת מסוג 2, שאפילו כמות ירידה במשקל שלהם יכולה להפחית את הסיכון לסיבוכים כמו מחלות לב ולחץ דם גבוה, כך עולה ממחקר.
יש עדויות שתזונה דלת פחמימות עשויה להיות יעילה לנורמליזציה של רמות הסוכר בדם ולהפחתת הסיכון לסיבוכים מסוכרת. במחקר של אוניברסיטת דיוק, למשל, החוקרים מצאו כי אנשים הסובלים מהשמנת יתר שעברו דיאטה דלת פחמימות מאוד של 20 גרם או פחות ביום (10 גרם פחות מגבול ברנשטיין) במשך שישה חודשים היו בעלי שליטה טובה יותר בסוכר בדם ויותר ירידה יעילה במשקל בהשוואה למשתתפים שעקבו אחר דיאטה דלת רמות קלוריות נמוכה.
דיאטה דלת פחמימות עשויה להפוך סוכרת מסוג 2חסרונות
הדיאטה מגבילה פחמימות יומיות ל -30 גרם לאכילה בכמויות ספציפיות בשלוש ארוחות: 6 גרם בארוחת הבוקר ו 12 גרם בארוחת הצהריים ובארוחת הערב. נראה כי חטיפים בין ארוחה לא נכללים בתזונה הבסיסית. זה יכול להרגיש מגביל מאוד עבור אנשים שרגילים לאכול יותר פחמימות.
למרות הרשימה הארוכה של מאכלים מאושרים, סביר להניח שלפחות חלק מהלא-תואמים יהיו המועדפים. זה יכול לגרום לתזונה להרגיש מגבילה עבור אנשים מסוימים.
אולי השביתה החשובה ביותר נגד דיאטת ברנשטיין היא שהיא מנוגדת להמלצות של ארגונים כמו האגודה הרפואית האמריקאית והאקדמיה לתזונה ודיאטה, כמו גם האגודה האמריקאית לסוכרת.
איך זה משווה
דיאטת הסוכרת של ד"ר ברנשטיין שונה מההנחיות התזונתיות שאושרו על ידי ארגונים רפואיים גדולים לניהול סוכרת, כולל ADA, האקדמיה לתזונה ודיאטה, האגודה הרפואית האמריקאית, איגוד הלב האמריקני, משרד החקלאות האמריקאי (USDA), וכן ועדת הרופאים לרפואה אחראית.
הדרך המשמעותית ביותר בה שונה דיאטת ברנשטיין מייעוץ רפואי קונבנציונאלי היא הדגשה שלה על הגבלה דרמטית של פחמימות ל -30 גרם ליום. למרות ש- ADA, למשל, מכירה בכך ש"ניטור צריכת פחמימות ושקילת תגובת הגלוקוז בדם לפחמימות תזונתיים הם המפתח לשיפור בקרת הגלוקוז לאחר הארוחה ", התקנים של הארגון לטיפול רפואי בסוכרת נעצרים מללא לכמת כמה גרם פחמימות צריכות להיות. נאכל בכל יום תוך נקיטת עמדה כי צריכת חומרים מזינים צריכה להתבסס על מצבו של הפרט.
דיאטת ברנשטיין גם רואה תפיסה שונה של חלבון תזונתי מאשר ברוב ההנחיות הרפואיות. בעוד שהגבלת חלבון הייתה עמוד התווך של ייעוץ תזונתי קלאסי לסוכרת, ד"ר ברנשטיין אינו רואה סיבה להגביל את צריכת החלבון.
כמו כן, ד"ר ברנשטיין מתייחס לחשיבה הסטנדרטית לפיה תזונה עשירה בשומן אינה בריאה והגורם העיקרי להשמנת יתר. התזונה שלו אינה מטילה מגבלות על חלבון או שומן.
מילה מ- Wellwell
אין ספק שלדיאטה תפקיד מרכזי בניהול סוכרת, במיוחד סוכרת מסוג 2, שלעתים ניתן לפנות אליה (למי שאובחן כחולה סוכרת) או להפוך אותה עם שינויים תזונתיים, פעילות גופנית וירידה במשקל. דיאטת הסוכרת של ד"ר ברנשטיין מטרתה לעשות זאת באמצעות פרוטוקול השונה במידה רבה מההנחיות הקונבנציונליות, אך למעשה הוא תואם את המחקר העולה על ערך הגבלת הפחמימות. למרות זאת, אם יש לך סוכרת ותרצה לנסות זאת, חובה שתשוחח עם הרופא ו / או עם דיאטנית המתמחה בסוכרת תחילה. בנוסף לדיאטה, הפרוטוקול של ד"ר ברנשטיין כולל המלצות בנוגע לנטילת אינסולין משלים ופעילות גופנית, שגם אותם יש לבחון על ידי רופא. נראה כי הדיאטה בטוחה, אך כאשר אתה מתמודד עם בריאותך אינך יכול להיות זהיר מדי.
- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל
- טֶקסט