תוֹכֶן
מצרך של דובדבנים שחורים בקיץ הם סוג של פרי אבן (aka drupe) שנולד מפרחי השטן פרונוס סרוטינה עֵץ. אמנם ישנם מספר סוגים של דובדבנים מתוקים אלה, אך הנפוץ ביותר הוא בינג, אשר פותח לראשונה באורגון על ידי מגדל חלוץ שקרא לו על שם אחד מעובדיו הסינים.כשמם, דובדבנים אלה כהים למדי - עורם האדום העמוק כמעט מתלהט בשחור כשהוא בשל לחלוטין. פיגמנט זה מגיע מתרכובות הגנת הבריאות המכונות אנתוציאנינים, סוג של נוגד חמצון שמחקר מציע עלול להדוף מחלות כרוניות מסוימות, כולל מחלות לב וכלי דם וסוגי סרטן מסוימים.
היתרונות הבריאותיים של אנתוציאניניםדובדבנים מתוקים נאכלים בדרך כלל טריים, אך הם זמינים גם בצורת תוספים, כולל בתור תרכיז ומיץ. בשל תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלהם, תוספת עם דובדבן שחור מתיימרת לקדם את הבריאות הכללית והבריאות, כמו גם כדי לעזור להקל על הכאב הנגרם כתוצאה מהצנית, סוג של דלקת פרקים שלעתים קרובות משפיעה על הבוהן הגדולה וכדי להאיץ את השרירים שלאחר האימון. התאוששות.
יתרונות בריאותיים
מרבית המחקרים על היתרונות הבריאותיים של דובדבנים כוללים דובדבני טארט, כמו דובדבני מונמורנסי, שכמו דובדבנים שחורים מכילים גם אנתוציאנינים. ואכן, סקירה של שנת 2018 על היתרונות הבריאותיים של דובדבנים בבני אדם מצאה 20 מחקרים על דובדבנים טארטים ורק 7 על דובדבנים מתוקים (שני מחקרים לא פורטו).
היתרונות של דובדבני טארט ומיץ דובדבנים טארטבהתחשב בריכוזים הגבוהים של תרכובות ביו-אקטיביות בדובדבנים, כותבי הסקירה אמרו כי אין זה מפתיע שצריכת דובדבן מקדמת בריאות. הם ציינו כי תוצאות ממחקרים שפורסמו על בעלי חיים ואנשים מצביעים על כך שדובדבנים עשויים להפחית את הסיכון למספר מחלות דלקתיות כרוניות, כולל דלקת פרקים, מחלות לב וכלי דם, סוכרת וסרטן. יתר על כן, לדבריהם, קיימות עדויות לכך שאכילת דובדבנים עשויה לשפר את השינה, את התפקוד הקוגניטיבי ואת ההתאוששות מכאב לאחר פעילות גופנית מאומצת.
הנה סקירה על היתרונות העיקריים של דובדבנים שחורים מהניתוח:
דַלֶקֶת
מחקר קטן אחד משנת 2013 מצא ירידה בכמה סמנים ביולוגיים הקשורים למחלות דלקתיות, הכוללות מחלות לב ושבץ מוחי, כמו גם הפרעות אוטואימוניות כמו דלקת מפרקים שגרונית ולופוס, כאשר 18 גברים ונשים השלימו את התזונה בשתי כוסות דובדבנים מתוקים של בינג. חודש.
דלקת פרקים / צנית
המחקר המוקדם ביותר לגבי היתרונות הבריאותיים של דובדבנים נערך בשנת 1950 בחולים עם צנית. תוצאות מחקר זה הראו כי צריכת דובדבנים טריים או משומרים מונעת התקפות של דלקת פרקים והחזירה את ריכוז הדם של חומצת השתן, סמן לצנית, לרמות נורמליות בכל 12 החולים. יתר על כן, ארבעה מטופלים דיווחו על חופש גדול יותר של תנועות מפרקים באצבעות ובבהונות. ממצאים אלה פורסמו במשך יותר מחמישה עשורים לפני שנערך המחקר האנושי הבא בנושא דובדבנים ובריאות בשנת 2003.
במחקר קטן זה החוקרים מצאו ירידה ברמות השתן, מלח שמקורו בחומצת השתן, בקרב עשר נשים שצרכו שתי כוסות דובדבני בינג לאחר צום לילה. כאשר הגוף אינו יכול לחילוף חומצות שתן כהלכה, שתן יכול להצטבר ברקמות הגוף או להתגבש בתוך המפרקים, מה שעלול להוביל לצנית, כמו גם לסוכרת ואבנים בכליות. החוקרים במחקר הביקורת סיכמו כי ירידה זו בשתן תומכת בהשפעה הנחשבת נגד צנית.
לאחרונה, במחקר שנערך בשנת 2012 עם 633 חולי גאוט, צריכת דובדבנים טריים או תמצית דובדבנים במשך יומיים הייתה קשורה לסיכון נמוך ב -35% להתקפי גאוט בהשוואה ללא צריכת דובדבנים. תת-קבוצות מרובדות לפי מין, מצב השמנת יתר, צריכת פורינים (חומר טבעי המצוי במזונות מסוימים העלולים להוביל להצטברות של חומצת שתן), שימוש בתרופות אלכוהול, משתן ותרופות נגד אנטי.
בסיכום הראיות לכך שדובדבנים מתוקים יכולים לסייע במניעת צנית, החוקרים אמרו כי למרות שיש סתירות בתוצאות ממחקרים שונים בבני אדם, הממצאים יחד תומכים במסקנה שצריכת דובדבן עשויה להפחית את שכיחות התקפי המפרקים. עם זאת, יש צורך בניסויים אנושיים ארוכי טווח, אקראיים, כפולי סמיות ומבוקר פלצבו כדי לאשר את ההשפעות.
התאוששות שרירים
כאבי שרירים, כאב ואובדן כוח הנגרמים על ידי פעילות גופנית הופחתו משמעותית על ידי צריכת דובדבנים בשמונה מתוך תשעה מחקרים. עם זאת, כל המחקרים הללו נערכו עם מוצרי דובדבן טארט - לא דובדבנים מתוקים שנעו בערך המקבילה ל- 50 ל -270 דובדבנים ביום. מכיוון שדובדבנים שחורים מכילים את אותם תרכובות פעילות כמו דובדבני טארט, הם חושבים שהם יכולים להניב יתרונות דומים, אך כרגע אין מחקר שתומך בטענה זו.
סוכרת
החוקרים סיכמו כי התוצאות ממחקרים על תרבית האדם, החיה והתאים מצביעים על כך שצריכת דובדבן עשויה לשפר את האופן בו הגוף סופג ומווסת את רמת הסוכר בדם. עם זאת, הם קראו למחקרים עתידיים כדי לאשר אם ממצאים אלה מתורגמים לירידה בסיכון לסוכרת.
כולסטרול גבוה
אף על פי שצריכת דובדבנים מתוקים או תרכיז דובדבן טארט על ידי מבוגרים בריאים לא שינתה את ריכוז השומנים בדם במחקר אחד שצוין בסקירה, מחקר אחר שנערך בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר עם כולסטרול מוגבר שלקחו מיץ דובדבנים טארט אכן הראה שיפור. זה הוביל את החוקרים לשער כי פרופיל השומנים של המשתתפים במחקר, ולא סוג הדובדבן, תרם לתוצאות השונות בין שני המחקרים. יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר אם זה נכון או לא.
לחץ דם גבוה
במחקר קטן שנערך על 13 מבוגרים צעירים וקשישים, לחץ הדם הסיסטולי (SBP, המספר העליון) וגם לחץ הדם הדיאסטולי (DBP, המספר התחתון) הורדו באופן משמעותי תוך שעתיים של מנה אחת של 300 מיליליטר (אחד ו מיץ דובדבן בינג. מחקר אחר, בו נבדקים קשישים נטלו 200 מיליליטר (סביב כוס) ביום של מיץ דובדבן בינג, הראו יתרונות ל- SBP אך לא ל- DBP. באופן דומה, במחקר אחר עם מבוגרים בריאים, שתי כוסות דובדבני בינג שנצרכו מדי יום במשך חודש הפחיתו משמעותית את הריכוז של מכוון כלי דם חזק, אם כי הירידה ב- SBP לא השיגה משמעות. בשורה התחתונה, לדברי החוקרים, יש צורך במחקרים נוספים.
שינה, מצב רוח ושיפור קוגניטיבי
כותבי מאמר הסקירה דיווחו כי גם איכות וכמות השינה השתפרו על ידי צריכת דובדבנים מתוקים וגם טארטים. ניתן היה לזהות השפעה על השינה תוך שלושה ימים מצריכת דובדבנים מתוקים (25 דובדבנים ביום) ובתוך חמש. ימים של צריכת דובדבני טארט (240 מיליליטר מיץ דובדבנים טארט או בסביבות 100 דובדבנים טארט ביום). המחקרים שהשתמשו בדובדבנים מתוקים דיווחו גם על ירידה בקורטיזול, סמן ללחץ וחרדה, כמו גם שיפור במצב הרוח.
באשר לחיזוק התפקוד הנפשי, החוקרים ציינו כי אמנם ישנם מספר מוגבל של מחקרים שפורסמו ובדקו את השפעתם של דובדבנים על תפקודים קוגניטיביים, אך מספר מחקרים - כולל שישה מתוך שבעה מחקרי התערבות אנושיים ו 17 מתוך 19 מחקרים אפידמיולוגיים - שהעריכו את ההשפעות. של מאכלים אחרים עשירים באנתוציאנין על פונקציות קוגניטיביות דיווחו על יתרונות משמעותיים.
תופעות לוואי אפשריות
כמו תוספי מזון רבים, תופעות הלוואי של מיץ דובדבן שחור ותרכיז אינן מובנות היטב. צריכת כמויות גדולות של מיץ דובדבנים עלולה להוביל לקשיי עיכול ושלשולים, והקלוריות והסוכר עלולים להוות בעיה עבור אנשים מסוימים.
כמו כן, דובדבנים מכילים סורביטול, מה שעלול להחמיר את הסימפטומים אצל אנשים עם מצבים כמו תסמונת המעי הרגיז, גידול יתר של חיידקים במעי הדק או ספיגת פרוקטוז.
אם הינך בהריון, מיניקה, נוטלת תרופות כלשהן, התייעץ עם הרופא לפני השימוש.
בשל היעדר מחקר תומך, לא ניתן להמליץ כרגע על תוספי דובדבן שחור כטיפול סטנדרטי עיקרי לכל בעיה בריאותית. חשוב לציין שלשימוש בדובדבן שחור כתחליף לטיפול הסטנדרטי במצב כרוני עלולות להיות השלכות בריאותיות חמורות. אם אתה מתכוון לקחת תוספי דובדבן שחור, דבר תחילה עם הרופא שלך.
מינון והכנה
אין ראיות קליניות המנחות מינון של דובדבן שחור. חשוב לציין כי מחקרים רבים שהציעו יתרונות בריאותיים של צריכת דובדבן השתמשו בכמויות העשויות להיחשב כמנה גבוהה, למשל, דובדבנים עשירים בסיבים ואכילה של שתי כוסות ביום עשויה להוביל לבעיות G / I.
תוספות של רכז דובדבן שחור זמינות לרכישה באופן מקוון, כמו גם בחנויות מכולת ובחנויות טבע טבעיות. תרכיז דובדבן שחור מכיל פחות מים משמעותית ממיץ דובדבן שחור. על מנת ליצור את התרכיז, מייצרים היצרנים תהליכי סינון ומיצוי מיוחדים. המוצר המתקבל מכיל ריכוז גדול יותר של תרכובות תזונה מאשר מיץ דובדבנים שחורים.
אתה יכול גם להגדיל את צריכת האנתוציאנין על ידי הכללת ירקות עלים אדומים עד סגולים בצבע כחול, דגנים, שורשים ופקעות בתזונה שלך, כגון דובדבנים שחורים, פירות יער, כרוב אדום, תפוחי אדמה סגולים וענבים אדומים.
מה לחפש
חוקרים במחקר הסקירה ציינו כי פיתוח של מוצרי דובדבן יציבים ותקניים השומרים על הרכב התזונה של דובדבנים טריים נדרש נואשות כדי להעריך במדויק את ההשפעות המקדמות את בריאות צריכת הדובדבן, מה שמצביע על כך שכל מוצרי הדובדבן עשויים שלא לספק את מה שהם מבטיחים.
כמו בכל תוסף אחר, בחר תמיד אחד מיצרן מכובד. אם תחליט לנסות מיץ דובדבנים שחורים או להתרכז, מצא מותג שנבדק ואושר על ידי גוף מאשר מוכר כגון פרמקוקיה ארה"ב (USP), NSF International או ConsumerLab. פעולה זו יכולה להבטיח את האיכות והבטיחות הגבוהים ביותר האפשריים.
שאלות נפוצות
איך דובדבנים שחורים משווים לדובדבני טארט?
דובדבנים מתוקים וטארטיים עשירים בתרכובות המגן המוכרות בשם פוליפנולים. אנתוציאנינים הם סוג אחד של פוליפנול. מחקרים מראים כי דובדבני טארט מכילים ריכוז גבוה יותר של תרכובות פנוליות, בעוד שדובדבנים מתוקים מכילים יותר אנתוציאנינים. אולם אין הוכחות אמיתיות שההבדלים משמעותיים. שני סוגי הדובדבנים עתירי אנתוציאנינים בהשוואה למזונות אחרים. יכול להיות שאנחנו שומעים יותר על היתרונות הבריאותיים של דובדבני טארט בגלל האופן שבו הם משווקים. מינהל המזון והתרופות האמריקני (ה- FDA) שלח מכתבי אזהרה לחקלאים וליצרני דובדבנים על מיקומם של דובדבני טארט באתריהם כמזון מרפא שעשוי לסייע לצנית, דלקת פרקים וסוכרת.