תוֹכֶן
קמפילובקטר הוא אחד המקורות הנפוצים ביותר להרעלת מזון בארצות הברית, וכתוצאה מכך מעל מיליון מקרים של מחלות מדי שנה. זיהומים בחיידקים עלולים לגרום לשלשול ולבעיות אחרות במערכת העיכול, כמו גם לסיבוכים נדירים (אך פוטנציאליים חמורים) כמו זיהומי דם ותסמונת גילאין-בארה.אנשים נדבקים על ידי אכילה או שתייה של דברים שזוהמו בחיידקים - בעיקר עוף גולמי או לא מבושל. מרבית הזיהומים מתבהרים מעצמם ללא בעיה, אך ניתן לטפל במקרים חמורים באנטיביוטיקה. כמעט כל המקרים ניתנים למניעה באמצעות טיפול נכון ושטיפת ידיים.
תסמינים
כי קמפילובקטר משפיע על מערכת העיכול, רבים מהתסמינים שאנשים חווים דומים לאלה של באגים אחרים בקיבה. התסמינים השכיחים ביותר של קמפילובקטריוזיס כוללים:
- שלשול מימי שלעתים הוא מדמם
- בחילה או הקאות
- התכווצויות בטן
- חום
- עייפות
- כְּאֵב רֹאשׁ
תסמינים אלה מתחילים בדרך כלל יומיים עד חמישה ימים לאחר שבאת במגע עם החיידקים וייעלמו לאחר כשבוע.
סיבוכים
רוב האנשים שחולים עם קמפילובקטר זיהום מסוגלים להחלים בסדר ללא השלכות ארוכות טווח או חמורות. אולם אחרים יכולים לפתח סיבוכים, חלקם חמורים. סיבוכים של קמפילובקטריוזיס כוללים:
- התייבשות (עלולה להזיק במיוחד אצל תינוקות צעירים ונשים בהריון)
- תסמונת המעי הרגיז (מופיעה בערך 5 עד 20 אחוז מהמקרים)
- דלקת פרקים (מתרחשת לפי הערכות של 1 עד 5 אחוזים מהדלקת מפרקים קמפילובקטר זיהומים)
- חיידק בטן (כאשר הזיהום מתפשט לזרם הדם)
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד
- דלקת הלבלב
- הַפָּלָה
- תסמונת Guillain-Barré (מתרחשת בכ -1,000 מקרים שדווחו על פי הערכות)
חלק מהסיבוכים החמורים יותר קורים בסבירות גבוהה יותר אצל אלו שנפגעו במערכת החיסון, כמו אנשים הסובלים מהפרעות בדם או איידס, או שמקבלים טיפולים כימותרפיים.
סיבות
קמפילובקטר זיהומים נגרמים על ידי אכילה או שתייה של משהו שזוהה בחיידקים. רוב הזיהומים הם תוצאה של אכילת עופות מבושלים או משהו אחר שבא במגע עם פירות או ירקות דמויים שנחתכו על אותו קרש חיתוך כמו עוף גולמי.
אפשר להידבק גם בצואת חיות מחמד (במיוחד כלבים או חתולים), מוצרי חלב לא מפושטים (כמו חלב גולמי), מים לא מטופלים ופירות וירקות לא שטופים. במקרים נדירים מאוד, אנשים נדבקו בעירויי דם.
זיהומים יכולים לקרות במגוון רחב של דרכים מכיוון שהחיידק נמצא בהרבה מקומות. בעלי חיים רבים ושונים נושאים את החיידקים גם אם הם לא נראים חולים, אם כי פרות ותרנגולות הם אולי המקורות הנפוצים ביותר לזיהומים אצל בני אדם.
על פי ניתוח שנערך על ידי מערכת המעקב הלאומית למניעת מיקרוביאלית, אחד מכל שלושה תרנגולות שנרכשו בחנויות בארצות הברית נבדק חיובי קמפילובקטר.
החיידקים מועברים בצואת בעלי חיים, אשר יכולים להמשיך ולזהם את האדמה, האגמים והנחלים המשמשים בכל מיני חקלאות.
זה גם לא לוקח הרבה מהחיידקים כדי לגרום למחלה. על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן, בליעה של טיפת מיץ אחת בלבד מעוף גולמי מזוהם מספיקה כדי שמישהו ידבק.
אמנם זה ממש לא שכיח שהחיידקים מתפשטים מאדם אחד לאחר, אך החיידקים עדיין יכולים להימצא בצואה של אנשים נגועים שבועות לאחר שחלפו הסימפטומים. זה אומר שהם יכולים להמשיך להעביר את החיידקים לאנשים אחרים (לעתים קרובות בעקיפין) הרבה אחרי שהם התאוששו לגמרי.
אִבחוּן
תסמינים של שלשול ובחילה דמויי קמפילובקטריוזיס נראים דומים לבאגים אחרים בקיבה, וזה יכול להקשות על אבחון המחלה רק על ידי בדיקה גופנית או שאילת כמה שאלות.
אם הרופא שלך חושד שהרעלת המזון שלך נגרמת על ידי קמפילובקטר חיידקים, הם ככל הנראה ירצו לאשר את האבחנה באמצעות ניתוח צואה, שכולל לקיחת דגימת צואה ושליחתה לבדיקה במעבדה לסימנים של החיידקים.
יַחַס
רוב קמפילובקטר זיהומים בבני אדם מתבהרים בסדר גמור בכוחות עצמם, ללא עזרת תרופות. עם זאת, רופאים עשויים להמליץ על אנטיביוטיקה במקרים בהם אנשים חולים קשה או נמצאים בסיכון לחלק מהסיבוכים הקשים שלה.
מניעת התייבשות
גם אם אינך צריך ליטול אנטיביוטיקה, ישנם דברים שתוכל לעשות בכדי לסייע במניעת סיבוכים נוספים, במיוחד התייבשות.
התייבשות מהווה סיכון שכיח לאנשים הסובלים מהרעלת מזון, ולכן רופאים רבים ממליצים לאנשים הסובלים מקמפילובקטריוזיס לשתות נוזלים נוספים כל עוד הם חווים שלשולים ו / או הקאות. כמו כן, יש להימנע ממשקאות המכילים קפאין ואלכוהול. יכול להקשות על הגוף לתלות על נוזלים.
תרופות אנטיביוטיות
ניתן להשתמש באנטיביוטיקה לטיפול בקמפילובקטריוזיס אצל אנשים שכבר חווים תסמינים חמורים או שנמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות קשות בגלל היסטוריית הבריאות, גילם או מצבם הרפואי. האנטיביוטיקה הנפוצה ביותר שנקבעה לטיפול קמפילובקטר זיהומים הם:
- אזיטרומיצין
- פלואורוקווינולונים (כמו ציפרלקס)
בשנים האחרונות, קמפילובקטר חיידקים הפכו עמידים יותר ויותר בפני פלואורוקינולונים, מה שהופך את התרופות ליעילות פחות בטיפול בקמפילובקטריוזיס. בגלל זה, הרופא שלך עשוי להזמין בדיקות נוספות שיעזרו להבין איזו אפשרות טיפול מתאימה יותר.
מְנִיעָה
קמפילובקטר ניתן למנוע באופן גורף זיהומים, כל עוד אתה נוקט כמה אמצעי זהירות.
- מבשלים ביסודיות עוף ושאר עופות. בכל פעם שאתה מכין עופות - כולל בתבשילים ובכלים אחרים - השתמש במד חום בישול כדי לוודא שהטמפרטורה הפנימית של הבשר היא לפחות 165 מעלות צלזיוס. אם אתם אוכלים עוף במסעדה והוא נראה לא מבושל, שלחו אותו בחזרה ובקשו שהוא יתבשל יותר.
- שטפו ידיים, כלים ומשטחים. השתמש בסבון ובמים חמים כאשר אתה שוטף משהו בזמן הבישול. זה כולל ברזים או ידיות מגירה שאולי נגעת בהן בעת טיפול בבשר גולמי.
- הפרד בשר גולמי מתוצרת טרייה. אל תשתמש באותם קרשי חיתוך שבהם אתה משתמש לעוף גולמי כדי לקצוץ ירקות, ואחסן בשרים גולמיים במקרר מתחת לתוצרת שלך ובמיכל אטום, כך שהמיצים לא יטפטפו למאכלים אחרים.
- הימנע מחלב גולמי או לא מפוסטר או ממוצרי חלב. לא רק בשר נא אתה צריך להיזהר: חלב גולמי יכול להכיל גם את קמפילובקטר חיידקים ולכן חשוב כל כך להקפיד על מוצרי חלב מפוסטרים. זה נכון במיוחד לגבי ילדים צעירים, מבוגרים, נשים בהריון, וכל מי שיש לו מערכת חיסונית מוחלשת.
- לשתות רק מים שטופלו. הימנע משתיית מים מנהרות, נחלים או אגמים, אלא אם כן המים רותחים או מטופלים. אם אתה שותה מים טוב, ודא שהבאר רחוקה מבעלי חיים, בור ספיגה, זבל וכל דבר אחר שיכול להכניס חיידקים לאספקת המים.
- בעת נסיעה יש לנקוט באמצעי זהירות נוספים. אל תשתה מים שאתה לא בטוח מהמקור שלך, אפילו במשקאות כמו תה, ואל תשתמש בקרח אלא אם כן זה מים רותחים או מטופלים. הקפידו לשטוף את כל הפירות והירקות במים רותחים או מטופלים, ואז קלפו אותם במידת הצורך. שמירה על תזונה מהצומח ככל האפשר בזמן נסיעה היא גם נבונה, מכיוון שהסיכוי להיחשף אליכם פחות קמפילובקטר או זיהומים אחרים המועברים על ידי בעלי חיים או מוצרים מן החי.
מילה מ- Wellwell
אם אי פעם עברת הרעלת מזון, ייתכן שכבר היה לך קמפילובקטר הַדבָּקָה. קמפילובקטריוזיס יכול להיות מאוד לא נעים, אך בדרך כלל הוא מתבהר מעצמו לאחר מספר ימים, וניתן למנוע אותו בקלות על ידי זהירות יתרה בעת הכנת האוכל.
מה כדאי לדעת על E. Coli