האם מיסים הם הפיתרון למשבר ההשמנה?

תוֹכֶן

• המלצות על צריכת סוכר נוספת
• עליית מס הסוכר
• השפעת מס ברקלי
• נתמך על ידי ארגון הבריאות העולמי
• איפה מסתתרים הסוכרים
• המקורות הנפוצים ביותר של תוספת סוכר
• הפיכת מים למשקה העיקרי שלך

עודף הצריכה של תוספת סוכרים זוהה כאחד הגורמים העיקריים למגיפת ההשמנה. אחת השיטות שהוצעו להפחתת צריכה זו היא באמצעות "מס סוכר".

אז מהו "מס סוכר", והאם זה באמת עובד להפחתת שיעורי ההשמנה?

המלצות על צריכת סוכר נוספת

איגוד הלב האמריקני (AHA) ממליץ כי צריכת תוספת סוכר לא תעלה על 6 כפיות (כ -24 גרם) מדי יום לנשים ו- 9 כפיות (כ -36 גרם) מדי יום לגברים.

בינתיים, על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), פחית הקולה הממוצעת של 12 גרם מכילה מעל 8 כפיות סוכר. לכן, על ידי שתיית משקה קל אחד קטן בלבד, אישה כבר הייתה חורגת בהרבה ממקסימום הסוכר היומי המומלץ שלה, וגבר היה כמעט מגיע לשלו. עם מספרים כאלה, קל לראות כיצד האמריקאי הממוצע יכול לצרוך 22 כפיות תוספת סוכר ביום, הרבה מעבר למקסימום המומלץ של AHA. וכפי שמקצין מכך, קל עוד יותר לראות כיצד רמה זו של צריכת סוכר עתירת קלוריות עשויה לתרום לעליית מגיפת ההשמנה לאורך זמן.

עליית מס הסוכר

כמה ערים בארה"ב הציעו - וחלקן העבירו כעת בהצלחה מס על צריכת סוכר מוסיפה, בדרך כלל בצורה של מס על משקאות מסוכרים.

לדוגמה, העיר ניו יורק הציעה מפורסם מס על משקאות מסוכרים תחת ראש העיר מייקל בלומברג, ובשנת 2016 העבירה מועצת העיר פילדלפיה מס על משקאות ממותקים.

בנוסף, מדינות אחרות גבו מיסים על משקאות מסוכרים. במקסיקו, מס על משקאות ממותקים בסוכר הוביל לירידה במכירות המשקאות הללו. השפעה דומה נצפתה כאשר צרפת הנהיגה מס על משקאות ממותקים (כולל אלה עם ממתיקים מלאכותיים) בשנת 2012.

לנורבגיה יש מס סוכר כללי על כל המוצרים המכילים תוספות מזוקקות, כולל משקאות ממותקים. בדרום אפריקה היה מס סוכר בתקציב שלה מאז 2018, מה שהופך אותה למדינה האפריקאית הראשונה שעשתה זאת.

השפעת מס ברקלי

במאמר שפורסם ב כתב העת האמריקני לבריאות הציבור באוקטובר 2016, פאלבה ועמיתיו ניתחו איזו השפעה הייתה, אם בכלל, על הבלו של ברקלי על צריכת משקאות מסוכרים.

כפי שהמחברים מציינים, במרץ 2015 ברקלי, קליפורניה, הפכה לסמכות השיפוט הראשונה בארה"ב ליישום מס כזה, בסך 0.01 דולר לאונקיה של משקאות מסוכרים. לפיכך, הם הצליחו לבחון את השינויים בצריכת המשקאות לפני ואחרי המס, והם בחרו להסתכל במיוחד בשכונות בעלות הכנסה נמוכה בברקלי לעומת הערים סן פרנסיסקו ואוקלנד.

חוקרים אלה מצאו כי צריכת משקאות מסוכרים ירדה ב -21 אחוזים בברקלי, בעוד שגדלה ב -4 אחוזים בסן פרנסיסקו ובאוקלנד. בנוסף, צריכת המים עלתה בברקלי ב -63% לעומת עלייה של 19% בלבד בערים האחרות.

מחקר קצר טווח זה מראה כי בשכונות בעלות הכנסה נמוכה לפחות ניתן לצמצם את צריכת המשקאות המוגלים באמצעות יישום מס בלו. אם יש לכך השפעה בת קיימא וארוכת טווח על שיעורי הסוכרת והשמנת היתר, נותר לראות.

נתמך על ידי ארגון הבריאות העולמי

באוקטובר 2016, ארגון הבריאות העולמי (WHO) יצא לתמיכה במס סוכר על משקאות קלים.

ארגון הבריאות העולמי פרסם בעבר הנחיה בשנת 2015 שהמליצה על "מבוגרים וילדים להפחית את צריכת הסוכרים החופשיים היומית שלהם פחות מ -10% מכלל צריכת האנרגיה שלהם." בהמשך נכתב כי "הפחתה נוספת של מתחת ל -5% או כ- 25 גרם (6 כפיות) ליום תספק יתרונות בריאותיים נוספים."

יתר על כן, בדו"ח ארגון הבריאות העולמי שכותרתו "מדיניות פיסקלית לדיאטה ומניעת מחלות שאינן ניתנות לשליטה" (NCD), הצהיר ארגון הבריאות העולמי כי "מיסוי משקאות ממותקים יכול להפחית את הצריכה ולהפחית השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 ועששת."

ארגון הבריאות העולמי ציין גם בדו"ח זה כי "מדיניות פיסקלית שמובילה לעלייה של לפחות 20 אחוז במחיר הקמעונאי של משקאות ממותקים תביא להפחתה פרופורציונאלית בצריכה של מוצרים כאלה."

ארגון הבריאות העולמי ציין שוב את הקשר בין צריכת סוכרים מוספים לבין מגיפות ההשמנה והסוכרת העולמיות, שבמקרים רבים הם שני צדדים של אותו מטבע.

איפה מסתתרים הסוכרים

להבין איפה הסוכרים הנוספים יכול לפעמים להיות מסובך, כי אתה צריך לדעת מה לחפש על תווית החומרים. אך הידיעה על מידע זה הינה קריטית בכדי לעזור לך להוציא סוכרים מוספים מהתזונה שלך.

ראשית כל, עליכם לזכור כי המונח "תוספת סוכר" מתייחס וכולל את כל הסוכרים שמוסיפים למזון, ולא אלו המופיעים באופן טבעי.

מכיוון שיצרני המזון מצאו שיטות ומקורות רבים ושונים שבאמצעותם להוסיף סוכר למזונות החל מקטשופ ועד דגני בוקר ועד משקאות קלים, זה יכול להיות קשה לזהות תוספת סוכר ברשימות המרכיבים שבתוויות המזון.

כשאתה מחפש סוכרים מוסיפים בכל מוצר שאתה קונה מזון או משקה, בנוסף לכל מונח המכיל את המילה "סוכר", חפש את הדברים הבאים: כל מרכיב המסתיים ב"אוזה "(כגון מלטוז, דקסטרוז, סוכרוז, פרוקטוז, לקטוז), כמו גם סירופ תירס גבוה עם פרוקטוז, מולסה, דבש, ממתיק תירס, מיץ קנים מאודה, סירופ ומיץ פירות.

המקורות הנפוצים ביותר של תוספת סוכר

בעוד שנראה שמשקאות מסוכרים מובילים את המטען רק בנפח העצום של תוספת סוכר שניתן למצוא במנה אחת, ישנם מקורות נפוצים נוספים שכדאי לדעת.

על פי איגוד הלב האמריקני, מקורות עיקריים לתוספת סוכרים בתזונה שלנו הם משקאות קלים, סוכריות, עוגות, עוגיות, פשטידות, משקאות פירות, קינוחים חלביים ומוצרי חלב (כמו גלידה ויוגורט ממותק) ודגנים. רוב המשקאות הממותקים ומשקאות הפירות מכילים תוספת רבה של סוכר, למעשה, שהם מכונים "סוכר נוזלי" על ידי כמה מומחים.

מעבר הדגנים, למשל, הפך לשמצה בכמות הסוכר הניתן שאפשר למצוא במוצרים שם. אין זה נדיר למצוא דגנים ממותגים ידועים המכילים תוספת סוכר כמרכיבם הגדול ביותר, המהווים 50 אחוזים ומעלה מתכולת קופסת הדגנים.

כמו כן, אל תשכח את הסכנות של משקאות אנרגיה, שרבים מהם מכילים 20 כפיות סוכר או יותר, שזו כמות אדירה, במיוחד כאשר בוחנים את המלצת ה- AHA שנשים בוגרות צריכות לא יותר מ- 6 כפיות תוספת סוכר ליום, ולא יותר מ 9 כפיות לגברים בוגרים. וזאת בנוסף לסכנות הלב וכלי הדם הנובעות ממשקאות אנרגיה, כולל העלאת לחץ הדם וקצב הלב.

הפיכת מים למשקה העיקרי שלך

לאור כל האמור לעיל, יש הרבה מה לומר על הפיכת מים למשקאות שלך. קפה שחור ותה לא ממותק (שימו לב לחלק ה"לא ממותק "שם, שהוא המפתח) הם גם בסדר ויש להם יתרונות בריאותיים משלהם.

לא רק במים יש אפס קלוריות, אלא יש להם גם יתרונות בריאותיים רבים, החל מסיוע לירידה במשקל וכלה בהפחתת עייפות ומניעת אבנים בכליות. אז בפעם הבאה שתגיעו למשקה, תנו צ'אנס למשקה הצנוע הזה של מים. הגוף שלך יודה לך על זה.