תוֹכֶן
- בודק גלוטן נימה
- היתרונות והחסרונות של נימה
- ערכות בדיקת גלוטן EZ
- יתרונות וחסרונות של גלוטן EZ
- ערכות בדיקה ביתיות של GlutenTox
- יתרונות וחסרונות של בית GlutenTox
- בשורה התחתונה
אם אי פעם קרה לך אחד מהתרחישים הללו (ואם אתה עוקב אחר הדיאטה ללא גלוטן במשך יותר משבוע בערך, בוודאי שהיית במצבים כאלה), אז בוודאי רצית לדרך כדי לבדוק את האוכל שלך לחלבון הגלוטןלפני אכלת את זה.
ובכן, יש חדשות טובות וחדשות רעות: כן, אתה יכול לקנות ערכות ומכשירים לבדיקת גלוטן לבית, וכאשר משתמשים בהן כראוי, הם יגידו לך אם במזון המדובר יש גלוטן או לא. אך שיטות בדיקה אלה אינן זולות, הן עשויות לתת לך תוצאות חיוביות כוזבות (דבר המצביע על כך שמזון מכיל גלוטן כשאינו באמת) ושליליות כוזבות (מה שמעיד על מזון שאין בו גלוטן כאשר הוא אכן עושה זאת). </s></s> </s> </s> </s> </s>
לבסוף, חלקם מעורבים מעט ... מה שאומר שהם לא יכולים להיות כל כך קלים לשימוש ליד שולחן האוכל.
הנה סקירה מפורטת של שלוש אפשרויות בדיקת הגלוטן הקיימות בשוק כרגע - Nima, EZ Gluten ו- GlutenTox Home - כולל העלויות, היתרונות והחסרונות שלהן.
בודק גלוטן נימה
בודק הגלוטן של נימה הוא מכשיר נטענת המופעל באמצעות סוללה, קטן מספיק בכדי להכנס לכיס או לארנק. כדי להשתמש בו, מעמיסים עליו כמוסת בדיקה חד פעמית חד פעמית, מכניסים דגימה גדולה בגודל פירור של המזון אותו רוצים לבדוק, ומחכים כשלוש דקות עד לסיום הבדיקה.
לאחר שהמכשיר הקטן סיים את עבודתו התצוגה שלו תידלק, עם פנים סמיילי (למשל, האוכל נטול גלוטן) או עם סמל חיטה והטקסט "גלוטן נמצא".
אפשר לבדוק כמעט כל סוג אוכל עם נימה, כולל מאפים, פריטים מטוגנים, מרקים, רטבים וקינוחים. אתה יכול גם לסנכרן את הבוחן עם מכשיר ה- iOS שלך, המאפשר לך לבדוק את תוצאות הבדיקה שלך ולתרום למסד נתונים של תוצאות הבדיקה שמקורן בקהל.
היתרונות והחסרונות של נימה
נשמע די נהדר, נכון? ה- Nima באמת מהפכני, ולחברה מגיע קרדיט על התמודדות עם בעיה קשה באופן ממש ידידותי למשתמש ונייד.
נימה קלה לשימוש (רוב האנשים לא יהססו להניח אותה על שולחן במסעדה ולבדוק אותה), והתוצאות שלה קלות לפרשנות. אין ספק שזה יחסוך לך אם השרת שלך יביא לך בטעות עוגת שוקולד המכילה מרק גלוטן או ירקות עם שעורה. עם זאת, לנימה יש כמה חסרונות.
ראשית, זה יקר לקנות ויקר לשימוש. המכשיר עצמו, שמגיע עם ערכת התחלה של שלוש כמוסות בדיקה חד פעמיות, כבל מיקרו USB ושקיק נשיאה, קמעונאית תמורת 279 דולר (המחירים עשויים להשתנות). זה מספק לך את הכלים לבדוק שלושה מאכלים לגלוטן (וזכור, אם ארוחת המסעדה שלך מורכבת ממרק, מנות ראשונות, תוספת וקינוח, יהיה עליך לבדוק כל אחד מהם בנפרד, באמצעות כמוסה אחת לכל אחד). נימה מציעה חבילות עם 12 כמוסות בסביבות 75 $, או שתוכל לרכוש מנוי כמוסות חודשי בסביבות 60 $ (12 כמוסות הנשלחות כל חודש אחר) לסביבות 120 $ (24 כמוסות לחודש).
שנית, נימה בודקת מזון רק עד לגבול החוקי של פחות מ -20 חלקים למיליון גלוטן; אם המזון המדובר מכיל מעט גלוטן עקבות אך תכולת הגלוטן שלו נופלת מתחת לסף החוקי שקבע מינהל המזון והתרופות האמריקני, נימה עדיין תציג פנים סמיילי. עם זאת, אנשים רבים בקהילה ללא גלוטן מגיבים למעקב אחר גלוטן מתחת ל -20 חלקים למיליון. אם אתה אחד מהם, נימה עשויה שלא לעבוד טוב עבורך, מכיוון שהיא לא תגלה גלוטן מתחת לסף של 20 חלקים למיליון.
שלישית, המכשיר גם לא יזהה בהכרח זיהום צולב לא עקבי במזונות. זה רק האופי של זיהום צולב - אם פירור קרוטון קטן נפל לשעועית הירוקה שלך במטבח המסעדה, תגלה את הפירור הזה רק אם במקרה היה חלק מדגימת השעועית הירוקה שבדקת בנימה. אז אתה עלול לקבל תחושת ביטחון כוזבת מבדיקת מזון במכשיר.
האם לרכוש את נימה? אם אתם מטיילים וסועדים בחוץ בתדירות גבוהה למדי, ובמיוחד אם אתם לא רגישים מאוד לאיתור גלוטן, ייתכן שזו השקעה טובה בבריאותכם. זה יכול להיות גם השקעה טובה אם אובחנתם כחולי צליאק אך לא תקבלו תגובה ברורה לגלוטן - במקרה זה, זה יכול לעזור לכם להימנע ממאכלים שפוגעים בכם מבלי שתבינו אפילו שהם מזיקים. אם, לעומת זאת, לעתים רחוקות אתם אוכלים בחוץ, או אם אתם רגישים במיוחד לאיתור גלוטן, נימה כנראה לא שווה את זה בשבילכם.
ערכות בדיקת גלוטן EZ
הרבה לפני שנימה יצאה לשוק, אנשים בקהילה נטולת הגלוטן השתמשו בערכות בדיקת גלוטן EZ כדי לבדוק את המוצרים לגבי זיהום צולב. למעשה, אנשים רבים הסובלים מצליאק ורגישות לגלוטן שאינם צליאק, הסתמכו על בדיקות אלה כדי למצוא מוצרים בטוחים לפני שרשות המזון והתרופות האמריקאית אישרה תקנים חוקיים למאכלים ללא גלוטן.
EZ גלוטן יגלה רמות גלוטן נמוכות עד 10 חלקים למיליון וחצי כמו נימה.
השימוש בערכות המבחן מעורב במידה מסוימת. ראשית, עליך לטחון את דגימת המזון המדוברת לעקביות דקה (זו נועדה להפיץ כל זיהום גלוטן בכל הדגימה שתיבדק כך שתתגלה). שנית, מוסיפים את הדגימה לתמיסה נוזלית בצינור קטן ומערבבים אותה ביסודיות. שלישית, אתה מכניס כמה טיפות מהתערובת למבחנה. רביעית, אתה מכניס את פס הבדיקה של הערכה למבחנה ומאפשר לה לספוג את התערובת. וחמישית, אתה מחכה 10 דקות לראות מה מראה רצועת הבדיקה.
פרשנות של תוצאות הרצועה דורשת תרגול מסוים גם כן. אף על פי שרצועת הבדיקה נראית מעט כמו בדיקת הריון, היא כוללת שלוש שורות, וצירופים שונים של קווים אלה משמעותם תוצאות שונות, שנעות בין "שלילי" ל"חיובי גבוה "ו"חיובי מאוד גבוה". יש גם תוצאה שמשמעותה "בדיקה לא חוקית". תוצאה חיובית קלושה מאוד עשויה לדרוש זכוכית מגדלת כדי לגלות.
ניתן גם להשתמש בערכות הבדיקה לבדיקת זיהום צולב של גלוטן על גבי משטח, אם כי לשם כך נדרש שימוש במקלות בדיקה סטריליות.
יתרונות וחסרונות של גלוטן EZ
היתרון העיקרי של EZ גלוטן הוא שהוא רגיש לרמות נמוכות יותר של גלוטן עקבות. אנשים רבים עם מחלת צליאק ורגישות לגלוטן מגלים שהם מגיבים לרמות גלוטן הרבה מתחת לסטנדרט החוקי של 20 חלקים למיליון המותרים כיום במוצרים ללא גלוטן, ו- EZ גלוטן יכול לעזור לך לאתר תגובה או לזהות מוצרים עם גלוטן נמוך יותר. רמות מאותו תקן.
לרצועות הבדיקה יש כמה חסרונות. ראשית, כמו נימה, הם יקרים. עלות חבילה של שתי חבילות עומדת על כ- $ 25 באתר החברה, וחבילה של 25 ערכות בדיקה קמעונאית תמורת כ- 262 $.
שנית, הם די מעורבים להשתמש - עד כדי כך שלא סביר שתקפיד ערכת בדיקה במסעדה ותבדוק. מכיוון שהבדיקה נמשכת כ- 15 דקות לביצוע, האוכל שלך יהיה קר לפני שסיימת לבדוק אותו (אתה בהחלט יכול לבדוק אוכל לקחת בבית). ויש עקומת למידה מעורבת בביצוע ובפרשנות של מבחנים אלה.
EZ גלוטן מתאים ביותר לשימוש בבית, על דלפק מטבח או שולחן, כדי לעזור לכם לזהות מוצרים מיוצרים העונים על צרכיכם ללא גלוטן. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בערכת בדיקה כדי לראות אם רוטב שאין בו מרכיבי גלוטן הוא למעשה ללא גלוטן (עד למגבלות הבדיקה של 10 חלקים למיליון).
ערכות בדיקה ביתיות של GlutenTox
GlutenTox מייצרת בדיקות גלוטן ברמה מקצועית יחד עם גרסה צרכנית של הטכנולוגיה שלה, GlutenTox Home. GlutenTox Home יגלה גלוטן הנמוך מ- 5 חלקים למיליון. זה הופך את המבחן לרגיש כפליים מ- EZ Gluten וארבע פעמים לרגיש כמו Nima.
השימוש ב- GlutenTox Home די מעורב - זה דומה, אם כי קצת יותר מסובך, משימוש ב- EZ Gluten. ראשית, טוחנים את הדגימה לאבקה דקה. שנית, אתה מוסיף כמות מדודה של הדגימה לבקבוקון החילוץ ומנער אותה למשך שתי דקות לפחות. שלישית, אתה משתמש בטפטפת כדי לקחת חלק בתמיסה מבקבוקון החילוץ וטפטוף אותו לתוך בקבוקון הדילול. רביעית, אתה מנער את תערובת בקבוקוני הדילול בעדינות למשך 15 שניות לפחות. חמישית, אתה משתמש בטפטפת חדשה כדי לטפטף חמש או שש טיפות מתערובת הבקבוקון לדילול לכובע הבקבוקון. שישית, אתה טובל את רצועת הבדיקה לתערובת זו. והשביעית, אתה מחכה 10 דקות לראות מה רצועת הבדיקה חושפת. התהליך כולו אורך 20 דקות.
רצועות הבדיקה של GlutenTox עצמן קלות יותר לפרש מאשר רצועות הבדיקה של גלוטן. יש שתי שורות: קו בקרה כחול (שמראה לך שהבדיקה עובדת כראוי) ושורת תוצאה חיובית ורודה (שמופיעה רק אם יש גלוטן במדגם). הקו הוורוד יראה כהה יותר אם יש יותר גלוטן ובהיר יותר אם אין הרבה יותר גלוטן. שוב, זכוכית מגדלת יכולה להועיל לזיהוי תוצאות בדיקה חיוביות קלושות מאוד.
יתרונות וחסרונות של בית GlutenTox
GlutenTox Home הרבה יותר רגיש למעקב אחר גלוטן מאשר EZ Gluten ו- Nima. זה היתרון העיקרי שלה.
החסרונות שלה כוללים חוסר קלות בדיקה (זה קשה יותר לשימוש מאשר נימה ודורש תהליך מעורב יותר בהשוואה לגלוטן EZ) ועלותו. כמו עם גלוטן EZ, לא סביר שתשלוף ערכת בדיקה וטחינה את גליל ארוחת הערב שלך עם טיט ועלי ליד שולחן המסעדה או במטבח של חברך. עם זאת, GlutenTox Home יכול להיות כלי שימושי לאנשים הרגישים במיוחד לגלוטן עקבות, מכיוון שניתן להשתמש בו כדי לזהות מוצרי מזון עם מעט או ללא גלוטן עקבות. זה יכול לשמש גם לבדיקת משטחים.
כמו Nima ו- EZ Gluten, גם ערכות הבדיקה של GlutenTox Home יקרות: הן נעות בין $ 32 לשתי ערכות ל- $ 135 לעשר ערכות.
בשורה התחתונה
בדיקות גלוטן יכולות להיות כלי שימושי שיעזור לכם לנכש פריטי מזון העלולים לגרום לכם לחלות. עם זאת, זה לא תחליף לבדיקת נאותות בסיסית: לדבר עם מנהלים ושפים במסעדות, לבחור בקפידה מוצרים במכולת ולהימנע ממצבים לא טובים ליד שולחנות האוכל של חברים וקרובים.
אם תחליט שאתה רוצה להתנסות בבדיקת גלוטן, יש לך שלוש אפשרויות טובות: Nima, EZ Gluten ו- GlutenTox Home. נימה היא הבחירה הברורה אם ברצונך להקל על השימוש, בעוד ש- GlutenTox Home מאפשר זיהוי של הרמות הנמוכות ביותר של גלוטן. EZ גלוטן נופל באמצע, עם רגישות ראויה ותהליך בדיקה שהוא פחות מעורב מזה של GlutenTox Home. הבחירה הסופית שלך תהיה תלויה בסדרי העדיפויות שלך לבדיקה.