תוֹכֶן
- וודאו שילדכם זכאי לאירוח אוכל בבית ספר
- נפגש עם הדיאטנית הראשית או עם ראש שירותי המזון במחוז שלך
- בקש שמישהו יהיה אחראי על האוכל של ילדך
- הדגש היטב את הבעיות הטמונות בזיהום צולב של גלוטן
- צפו בחומרי מילוי ורכיבי גלוטן נסתרים
- אל תפחד להציע הצעות למאכלים או מרכיבים
- NFCA מציעה הכשרה ללא גלוטן לצוות קפיטריה בבית הספר
עם זאת, יתכן שלא תבין שיש לך ברירה אחרת. אם ילדכם מאובחן רשמית כחולי צליאק או רגישות לגלוטן שאינו צליאק, בתי ספר ציבוריים עשויים להיות כאלה נדרש כדי להכיל אותה בארוחה בטוחה ונטולת גלוטן.
גם אם זה נדרש, סביר להניח שזה יידרש מאמצים רבים מצדך - כנראה שתצטרך לעבוד רבות עם צוות שירותי המזון ודיאטנית מחוז בית הספר כדי ללמד אותם כיצד ליצור אוכל בטוח בקפיטריה. אבל אולי כדאי, במיוחד אם ילדכם זכאי לארוחות צהריים וארוחת בוקר בחינם או במחיר מוזל.
להלן ששת השלבים שתצטרך לבצע כדי להשיג אוכל בטוח לילד ללא גלוטן בקפיטריה של בית הספר.
וודאו שילדכם זכאי לאירוח אוכל בבית ספר
על פי משרד החקלאות האמריקני, "יש להחליף את הארוחה הרגילה לילדים שאינם מסוגלים לאכול ארוחות בית ספר בגלל מוגבלותם, כאשר צורך זה מאושר על ידי רופא מורשה."
בקיצור, פירוש הדבר שתצטרך לקבל מכתב מרופא הילדים של ילדך הקובע כי יש להגיש לה אוכל ללא גלוטן (כן, אי יכולת לסבול גלוטן נחשבת ל"מוגבלות "). זה יעזור לך להקים תחילה תוכנית 504 ללא גלוטן לילד שלך, לאיית בדיוק מה על בית הספר לבחון כדי להתאים אותה בקפיטריה ובמקומות אחרים.
אם משפחתך נטולת גלוטן אך אין לך אבחנה רשמית (או לכל הפחות, גיבוי לא רשמי של רופא), מחוז בית הספר אינו צריך להיענות לבקשה (גם אם אין לך ספק שילדך צריך להיות בדיאטה).
נפגש עם הדיאטנית הראשית או עם ראש שירותי המזון במחוז שלך
ככל הנראה, אדם זה יבין לפחות את הבסיסים של הדיאטה ללא גלוטן, אך מצפה לחנך עד כמה מסובך זה יכול להימנע מגלוטן (זה ממשיך להדהים אותי עד כמה קטן חלק מהדיאטנים יודעים על אכילה ללא גלוטן).
הדגיש יפה אך בתוקף שאתה מצפה שבית הספר יתאים לילדך בארוחות ללא גלוטן וכי ברצונך לעבוד יחד עם פקידי שירותי המזון בכדי להשיג מטרה זו. חזור על הפעולה לפי הצורך.
בקש שמישהו יהיה אחראי על האוכל של ילדך
בקש מהדיאטנית הראשית לייעד מישהו בקפיטריה הבית ספרית של ילדך שיהיה אחראי על האוכל שלה ביום יום. אדם זה יהיה איש הקשר העיקרי שלך, ועליו לתקשר איתך על בסיס קבוע לגבי ארוחות ומרכיבים.
מצידך, עליך לספק לאדם זה רשימת אוכל ללא גלוטן, מידע על מזון המכיל גלוטן ומשאבים המראים כיצד לזהות גלוטן על תוויות המזון.
הדגש היטב את הבעיות הטמונות בזיהום צולב של גלוטן
זה לא יעשה לילדכם טוב לארוחת צהריים ללא גלוטן המוכנה באופן שמזהם אותה צולבת - למשל סלט חתוך על קרש חיתוך בו מכינים כריכי גלוטן-י, או המבורגר בקר 100% על גריל בו קלויים לחמניות.
אם בכלל אפשרי, חפש שיהיה פינה אחת במטבח שתוגדרה כפינה "ללא גלוטן", בה מכינים רק אוכל ללא גלוטן. אם זה לא אפשרי (וברוב בתי הספר זה לא יהיה), נסה לוודא שאותו אדם (עדיף איש הקשר הראשי שלך) מכין את האוכל של ילדך מדי יום, ולמד את אותו אדם להישמר בקול רם מפני זיהום צולב. . הדגישו את הצורך בסירים נקיים, מחבתות, כלים וכפפות טריות. כללים אלה לשהייה ללא גלוטן במסעדות יכולים לחול גם על קפיטריות בבית הספר.
צפו בחומרי מילוי ורכיבי גלוטן נסתרים
זה לא יוצא דופן בקפיטריה בבית הספר שיש המבורגר או נקניקיות שמכילות חיטה כמילוי, ואנשים רבים - אפילו עובדי קפיטריה מיומנים - עשויים שלא לחשוב לבדוק אם מדובר במרכיבים מפוקפקים. הזהיר את איש הקשר שלך כי גלוטן יכול להסתיר בְּכָל מָקוֹם, וודא שכל התוויות והמרכיבים מסומנים.
אל תפחד להציע הצעות למאכלים או מרכיבים
אתה כמעט בוודאי מכיר את הדיאטה ללא גלוטן הרבה יותר טוב מהאנשים בקפיטריה, וכנראה תחשוב על מאכלים אפשריים שלא היו מעלים על דעתם.
לדוגמא, תוכלו לציין את הזמינות של קרומי פיצה קפואים ללא גלוטן, אשר יכולים לאפשר לקפיטריה ליצור פיצה ללא גלוטן תוך שימוש באותו רוטב ותוספות (בהנחה הָהֵן הם גם ללא גלוטן) כמשמשים לפיצות הרגילות.
NFCA מציעה הכשרה ללא גלוטן לצוות קפיטריה בבית הספר
אם מחוז בית הספר שלך נראה קולט במיוחד (או אם יש כמה ילדים ללא גלוטן להאכיל, כפי שקורה בבתי ספר גדולים יותר), כדאי לך להמליץ לפקידי בתי הספר לשקול את התוכנית "הקרן הלאומית למודעות צליאק". התוכנית, המבוססת על תוכנית המסעדות של NFCA, יכולה לסייע בהכשרת צוות הקפיטריה להתמודד בבטחה עם אוכל ללא גלוטן.
גם אם נראה שמחוז בית הספר שלך פועל יחד, תצטרך להישאר מעורבים מקרוב, וכנראה לעזור לחנך אנשי צוות קפיטריה חדשים עם עלייתם לסיפון. צפה בילד שלך בזהירות בתופעות (הנה רשימה של תסמיני צליאק בילדים), ושאל שאלות הן של ילדך והן של איש הקשר שלך בקפיטריה אם אתה רואה סימנים לגלוזן.
אני מקווה שעבודה מצידך ועם פקידי בית הספר מועילים תוכל לאפשר לילדך לאכול ארוחות צהריים קבועות ובטוחות בבית הספר. זה עשוי לחסוך לך כסף, אך חשוב מכך, זה יאפשר לילדך להרגיש בדיוק כמו כל הילדים האחרים כשהיא עושה את דרכה בקו הקפיטריה.
- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל
- טֶקסט