תוֹכֶן
עקב דיאטה דלת כולסטרול עשויה לדרוש ממך לבצע מספר שינויים באופן האוכל שלך כרגע. בעוד שחלק מהאפשרויות לבשר אדום הן למעשה עשירות בכולסטרול ובשומן רווי, ולכן אינן מומלצות לסוג זה של תוכנית אכילה - דיאטה דלת כולסטרול אינה חייבת להיות נטולת בשר אדום לחלוטין.המפתח לשילוב בשר אדום (בקר, חזיר, כבש, עגל) בתזונה מבלי להשפיע לרעה על רמות הכולסטרול בדם הוא להיות בררני לגבי הבשר שתבחרו לאכול. זה אומר לבחור סוגי בשר בריאים ורזים יותר ולפקח על גדלי המנות שלך.
אפשרויות בשר אדום זה יכולות להשתלב בתזונה דלת הכולסטרול שלך ואפשרויות מצוינות להתחיל איתן בתכנון הארוחות שלך.
לְהִמָנַעבשר טחון סטנדרטי
ציוני "פריים" של בשר בקר
בשרים מעובדים (למשל, נקניקיות, נקניקיות, סלמי, בייקון ובשרים לארוחת צהריים עתירת שומן)
מנות גדולות (יותר מ -3 אונקיות מבושלות מבשר אדום)
בשר בקר טחון רזה במיוחד (95%)
ציוני "בחירה" או "בחר" בבשר בקר
נתחי בשר בקר רזה (עגול, סינטה, צ'אק או חלציים)
בשר חזיר רזה (קציצה או צלעות)
טלה רזה (רגל, זרוע או חלציים)
כל עגל (למשל, סינטה, צלעות צלעות, צלעות צלעות וסיבוב עליון)
המבורגר
להכנת המבורגר בקר בריא, בחרו בשר בקר טחון רזה 95%. אם יש לכם רק בקר טחון רזה של 85% או 90%, שפכו את השומן הנוסף לאחר השחמת הבשר.
הקפידו להכין גם המבורגרים קטנים יותר ("סליידרים") במקום המבורגרים בגודל מלא. המשמעות היא להקפיד על 3 אונקיות של בשר מבושל לכל היותר למנה, שזה בערך בגודל של חפיסת קלפים.
כדי לייעל את האכילה הבריאה שלך, שקול להתאים את ההמבורגר שלך לצ'יפס בטטה אפוי לקבלת בריא יותר של המבורגרים וצ'יפס.
סטייק
אם אתם חושקים בסטייק, הימנעו מסטייק עתיר שומן חתכים, כמו סטייק חצאית ועין צלעות. במקום זאת, בחרו בנתחים רזים יותר כמו סינטה, עגול עליון או עגול תחתון, הנמוכים יותר בשומן רווי, קלוריות וכולסטרול.
כשאתם קונים בשר בקר במכולת, חפשו את המלים "בחירה" או "בחר" ולא "פריים", אשר נוטות לאות על חתכים שמנים יותר. אם אינכם בטוחים מה מתאים לחשבון, שאלו את הקצב.
לבסוף, כדי לאזן את הארוחה העשירה בחלבונים, מלאו את שארית הצלחת עם ירקות עלים ירוקים כהים עשירים בחומרים מזינים, כמו ברוקולי או תרד, ומנה קטנה של עמילן בריא (אפונה או תפוח אדמה אפוי קטן, למשל). .
קדירת בקר
תבשיל בקר מסורתי ממולא בדרך כלל גם בשברי בקר עשירים בשומן רווי.
עם זאת, מתכון זה של תבשיל בקר נעים מטעם איגוד הלב האמריקני, מציע חלופה מוחלשת של כולסטרול נמוכה יותר לקלאסיקה. המפתח כאן הוא לקצץ כמה שיותר גלויים לעין כשמכינים בשר אדום לבישול.
במתכון זה, כל המרכיבים מעורבבים ומבושלים בבישול נמוך בסיר איטי במשך ארבע עד שש שעות.
בשר חזיר
כשאתם צורכים חזיר, בחרו בחתכים רזים יותר, כמו "עגול" או "חלציים". מן החלצול, אתה יכול להכין צלעות חזיר או קציצות (לקצץ תחילה כל שומן נוסף) או טחון חזיר, שהוא בעצם ללא שומן.
הימנע מחיתוך חזיר שומני, כמו בטן חזיר, כמו גם ממוצרי חזיר מעובדים (למשל, חזיר, נקניק ובייקון), המכילים הרבה נתרן ונוטים להיות עשירים בשומן רווי.
טלה ועגל
כבש ועגל נוטים להיות אפשרויות בשר אדום דל שומן בהשוואה לבשר בקר וחזיר. את הבשרים הרכים ניתן לצלות, לצלות או להרתיח ולאכול במגוון דרכים, כולל קציצות, צלעות או אפילו קציצות.
הכנה ובישול
כשמכינים כל בשר אדום, נסו להימנע או להגביל הוספה של מרינדות או רטבים שעשויים להוסיף תוספת שומן או מלח, במקום זאת, בחרו במיץ לימון או ליים, עשבי תיבול או תבלינים כדי להוסיף טעם.
השתמש בשיטות בישול בריאות, כמו אפייה, צלייה, צלייה, אידוי, תבשיל או צלייה.
הימנע משומן עמוק וטיגון מחבת הבשר שלך, המוסיפים שומנים רוויים וטרנס. אלה מעלים את רמת הכולסטרול ה"רע "שלך, התורם למחלות לב.
שקול תחליפי בשר אדום
העובדה שיש אפשרויות טובות יותר של בשר אדום לתזונה דלת כולסטרול עדיין לא שוללת את העובדה שתזונה עשירה בכל סוג של בשר אדום יכולה לגרום לתוצאות בריאותיות, כולל סיכון מוגבר לסרטן.
לדברי ד"ר פרנק הו, יו"ר המחלקה לתזונה בט.ה. של הרווארד. בית הספר צ'אן לבריאות הציבור, כפי שנאמר לו שעון בריאות גברים של הרווארד, "הראיות מראות כי לאנשים עם צריכה נמוכה יחסית [של בשר אדום] יש סיכונים בריאותיים נמוכים יותר ... המלצה כללית היא שאנשים צריכים לדבוק לא יותר משתיים-שלוש מנות בשבוע."
התחליפים הבאים הם אפשרויות נהדרות שיש לקחת בחשבון בימים שאינך אוכל בשר אדום:
- עוף או חזה הודו ללא עור
- דג
- רכיכות
- טמפה
- סייטן
- טופו
- שעועית ועדשים
כל אלה מספקים חלבון משמעותי, שיכול להכין ארוחה משביעה.
מחקרים מצביעים על כך שארוחה עתירת חלבונים עשויה לשפר את בקרת התיאבון ואת השובע, מה שעלול להוביל לירידה בצריכת המזון בארוחות מאוחרות יותר.
חלק מאפשרויות החלבון הללו מציעות יתרונות תזונתיים נוספים. לדוגמא, דגים מסוימים, כמו סלמון, עשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3, שהוא סוג של שומן בלתי רווי שיכול למעשה להוריד את הסיכון למחלות לב.
כדאי לשקול גם המבורגרים "בשר מזויף", כמו ההמבורגר הבלתי אפשרי או ה- Beyond Burger, שתוכננו במיוחד כדי לחקות מקרוב בשר אדום. (רק הקפד לפקח על צריכת הנתרן הכוללת שלך אם תבחר בהמבורגרים שאינם בשר.)
האם אתה יכול לאכול ביצים כאשר אתה צופה בכולסטרול שלך?מילה מ- Wellwell
לבשר אדום יכול להיות מקום בתזונה. למעשה, זהו מקור מצוין לחלבון ומכיל ויטמינים ומינרלים חשובים רבים, כמו ויטמיני B, ברזל ואבץ. אתה רק צריך לעשות בחירות זהירות.
למרות שמתחילים בשינויים במזון כזה יכולים לקחת עבודה, הם יהפכו במהרה להרגל. התחל במלאי רשימת המקפיאים והמכולת עם בשרים אדומים רזים בריאים ללב. לאחר מכן שקול גורמים כמו סגנון הבישול שלך ושליטה במנות. רוב הסיכויים שבקרוב תראה שבחירות בריאות יותר מאפשרות לך לוותר על כולסטרול מבלי לוותר על טעם.
דיאטה לניהול כולסטרול גבוה- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל
- טֶקסט