תוֹכֶן
פטרוזיליה (פטרוסלינום פריסום) הוא צמח מרפא המשמש בסוגים רבים של בישול ולעיתים משמש לצרכים רפואיים. למרות שנצרך בדרך כלל כמזון, פטרוזיליה זמינה גם בתוסף תזונה ובצורת תה. התומכים מציעים כי תמציות של עלי פטרוזיליה, זרעים ו / או שורשים יכולים לסייע בטיפול במספר מצבים בריאותיים, כולל בעיות עיכול. למשל, תה העשוי מזרעי פטרוזיליה הוא תרופה מסורתית לקשיי עיכול וגזים במעיים. לעתים קרובות מוצע פטרוזיליה כדי לעזור להפחית את התכווצויות הווסת וכדי לסייע במשקל עודף של מים.חלק מהטענות הללו הגיוניות כאשר בוחנים את הדרכים השונות שפטרוזיליה יכולה לפעול בגוף. לדוגמא, בגלל השפעתו המשתן, מחקר אחד המליץ להשתמש בפטרוזיליה בכדי לסייע בשליטה על לחץ דם גבוה. בגרמניה לרוב רושמים רופאים תה זרעי פטרוזיליה ליתר לחץ דם.
עם זאת, על פי מאגר התרופות הטבעיות של המרכז למחקר טיפולי, מאגר מידע מבוסס ראיות על בטיחות ויעילות הרפואה הטבעית, אין מספיק ראיות מדעיות שתומכות בשימוש בפטרוזיליה ל:
- אבנים בכליות
- דלקות בדרכי השתן (UTI)
- עור סדוק או סדוק
- חבורות
- גידולים
- עקיצות חרקים
- בעיות עיכול
- בעיות במחזור החודשי
- הפרעות בכבד
- אַסְתְמָה
- לְהִשְׁתַעֵל
- אגירת נוזלים ונפיחות (בצקת)
ובכל זאת, אין להעביר פטרוזיליה למעמד הנמוך של סתם קישוט. העשב מכיל מגוון חומרים שנחשבים להשפיע על הבריאות, כולל כמה תרכובות נוגדות חמצון, סידן, ברזל, ויטמין C וויטמין K. למעשה, פחות מכף אחת וחצי (כחמישה ענפים) של פטרוזיליה מספק כמעט 100 אחוז המינון היומי של ויטמין K. קבלת כמות מספקת של חומר מזין זה עשויה לסייע בהגנה מפני אובדן עצם מכיוון שהיא מסייעת לייצור מספר חלבונים המעורבים במינרליזציה של העצם.
יתרונות בריאותיים
למרות שלפטרוזיליה היסטוריה ארוכה של שימוש רפואי, מחקרים מדעיים מעטים בדקו את ההשפעות הבריאותיות של צמח זה. נראה שזה משתנה, מכיוון שמחקרים ראשוניים מסוימים מראים כי פטרוזיליה וחלק מהתרכובות הטבעיות הנמצאות בה עשויות להציע יתרונות בריאותיים מסוימים.
סרטן השד
עכברים שנחשפו לתאי סרטן שד אנושיים משולשים ושליליים חוו צמיחה גרורתית משמעותית בכל גופם לאחר שטופלו בלוטולין, תרכובת טבעית המצויה בצמחי מרפא כמו פטרוזיליה וטימין, כך דיווחו על מחקר שפורסם בשנת 2017 בכתב העת. סרטן השד: יעדים וטיפול.
כימיקל טבעי נוסף שנמצא בפטרוזיליה, אפיגנין, מחייב הבטחה כטיפול נוסף בסרטן שאינו רעיל. במחקר שנערך בשנת 2015, הוכח שהוא מקטין את גודל הגידול בצורה אגרסיבית של סרטן השד.
סוכרת
נראה כי פטרוזיליה מסייעת בהגנה מפני נזקי הכבד הקשורים לרוב לסוכרת במחקר שפורסם בשנת 2006 כתב העת לאתנופרמקולוגיה. החוקרים הבחינו כי חולדות סוכרת שטופלו בתמצית פטרוזיליה חוו שיפור בכמה סמנים לבריאות, כמו גם ירידה ברמות הסוכר בדם. המחברים מציינים כי נראה כי נוגדי חמצון המצויים בפטרוזיליה ממלאים תפקיד מרכזי בהשפעות הלחימה בסוכרת של העשב.
מחלת כבד שומנית
Pyrroloquinoline quinone, או PQQ, נוגד חמצון רב עוצמה המצוי בפטרוזיליה, פרי קיווי, סלרי, פפאיה וחלב לשבור, יכול לעצור או למנוע את התקדמות מחלת הכבד השומני אצל צאצאי העכברים הניזונים מתזונה בסגנון מערבי עתיר שומן, על פי למחקר שפורסם בשנת 2018 ב תקשורת הפטולוגיה.
אלרגיות
במחקר ראשוני שפורסם בכתב העת אימונופרמקולוגיה ואימונוטוקסיקולוגיה בשנת 2012, בדיקות על תאים שנלקחו מעכברים הוכיחו כי שמן אתרי המופק מפטרוזיליה עשוי לסייע בדיכוי הדלקת, ובתורו, לסייע בטיפול במצבים הקשורים לדלקת כגון אלרגיות עונתיות.
בחירה, הכנה ואחסון
פטרוזיליה טרייה זמינה באופן נרחב בחנויות מכולת. שני הזנים הנפוצים ביותר הם מתולתלים, המשמשים בדרך כלל כקישוט, ועלים שטוחים (איטלקים), בעלי טעם חזק יותר והבחירה הטובה יותר לבישול. כשאתם קונים פטרוזיליה, חפשו עלים ירוקים עזים שנראים מעומלים ולא נבולים. לאחסון, עוטפים פטרוזיליה במגבת נייר, מניחים אותה בשקית ניילון ומקררים. זה אמור להישאר ככה כשבוע. ניתן גם ליצור "זר" על ידי הנחת גבעולי עשבי התיבול למטה בכוס גבוהה מלאה בכמות מספקת של מים כדי לכסות את הקצוות בערך סנטימטר אחד. הפטרוזיליה לא תחזיק מעמד כל כך בדרך זו, אך לראות אותה על השיש שלך עשויה להזכיר לך להשתמש בה.
ניתן לרכוש תוספי תזונה המכילים פטרוזיליה בחנויות טבע טבעיות רבות ובחנויות אחרות המתמחות במוצרים טבעיים. תוספי פטרוזיליה ותה פטרוזיליה נמכרים גם ברשת. אתה יכול גם להכין תה משלך באמצעות פטרוזיליה טרייה שאתה מגדל בעצמך או קונה בסופר.
תופעות לוואי אפשריות
פטרוזיליה נחשבת בדרך כלל לבטוחה כאשר היא נצרכת בכמויות רגילות ובצורת מזון שלם בעת הבישול. עם זאת, יש אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות לפטרוזיליה.
מכיוון שפטרוזיליה עשירה בויטמין K המזין, המסייע לקרישת דם, אנשים המשתמשים בתרופות מדללות דם כמו קומדין (וורפרין) צריכים להימנע מנטילת מינונים גדולים של צמח זה.
נשים הרות צריכות להימנע מצריכה מוגזמת של פטרוזיליה. כמויות מזון רגילות בטוחות, אך צריכת כמויות גדולות מדי עשויה לעורר צירים.
פטרוזיליה היא חומר משתן טבעי, מה שאומר שהיא פועלת כמו "כדור מים" כדי לגרום לגוף לאבד מים. נטילת פטרוזיליה יחד עם חומרים משתנים אחרים כמו לסיקס (פורוסמיד) ומיקרוזיד (הידרוכלורתיאזיד) עלולה לגרום לגוף לאבד יותר מדי מים, מה שעלול לגרום לך לסחרחורת או לגרום לירידת לחץ הדם שלך נמוכה מדי.
אם אתה נוטל ליתיום, השתמש רק בפטרוזיליה בהשגחת הרופא שלך; השפעותיו המשתן של העשב עלולות לגרום לרעילות ליתיום.
שאלות נפוצות
אולי שמעת את העצה ללעוס פטרוזיליה כדי לעזור להיפטר מריח רע מהפה ותהית אם זה נכון. ובכן, זהו. פטרוזיליה היא מטהר נשימה טבעי מכיוון שהוא מכיל את הפיגמנט הצמחוני הירוק כלורופיל, שיכול לנטרל את הריח שנגרם על ידי חיידקים החיים על השיניים והלשון.
אם אי פעם קניתם כוסברה (aka כוסברה) במקום פטרוזיליה, אתם לא לבד - שני עשבי התיבול אכן נראים דומים ולעתים קרובות הם ממש נמצאים זה בזה בסופר. כך ניתן להבדיל ביניהם: בהשוואה לפטרוזיליה בעלים שטוחים, עלי כוסברה נוטים להיות עדינים יותר למראה. מלבד מראה תחרה, הם גם מעוגלים, ואילו עלי פטרוזיליה הם בדרך כלל מחודדים.