תוֹכֶן
אתה שומע הרבה על האלרגיות הנפוצות ביותר למזון, הכוללות: חלב, ביצים, דגים, רכיכות, אגוזי עץ, בוטנים, חיטה ופולי סויה. עם זאת, ישנם מזונות רבים אחרים העלולים לגרום לתגובה אלרגית, כולל כאלה שלא הייתם חושדים בהם, כגון הדרים וסלרי.למעשה, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), יותר מ -170 מזונות גרמו לתגובות לאלרגיה למזון, והדגימו כי אנשים רבים מגיבים למזונות שאינם בתחום האלרגנים הרגילים למזון.
במקרים רבים, תגובות אלה נגרמות על ידי מצב המכונה תסמונת אלרגיה לפה (OAS) או תסמונת אלרגיה למזון.
אלרגיות למזון ותגובתיות צולבת
אנשים הסובלים מתסמונת אלרגיה לפה, בדרך כלל כבר אובחנו כאלרגיים בשאיפה לאלרגנים כמו עץ, עשבים שוטים או אבקת דשא. מזונות מסוימים מכילים חלבונים שדומים במבנה לאלרגנים בשאיפה אלה, ואנשים עם OAS יכולים גם להגיב עם תסמיני אלרגיה למזון כאשר הם צורכים מזון זה, בגלל אותם חלבונים דומים. זהו תהליך המכונה תגובתיות צולבת.
במילים אחרות, לאנשים עם OAS יש אלרגיה לחומרים צמחיים בשאיפה, ובגלל אותה אלרגיה, הם עשויים גם להראות תסמיני אלרגיה למזון למזונות מסוימים שמקורם בצמחים שקשורים זה לזה.
תגובתיות צולבת תועדה בין אבקת ליבנה, אבקה מוגלית, אבקני דשא, סמרטוט ועשב טימותי עם מגוון פירות, קטניות ודגנים, אגוזים וזרעים, וירקות, עשבי תיבול ותבלינים. ריאקטיביות משתנה ברחבי העולם, בגלל הבדלים גיאוגרפיים ואקלימיים.
מזונות נפוצים הקשורים לתסמונת אלרגיה אוראלית
להלן כמה מהמזונות הנפוצים ביותר הקשורים ל- OAS:
תפוחים
כ -50% עד 75% מהאנשים הסובלים מאלרגיה לאבקת ליבנה ואבקת מוגלית מגיבים גם לתפוח גולמי בגלל תסמונת אלרגיה דרך הפה.
תסמינים של אלרגיה לתפוחים שוכנים בעיקר בפה ויכולים להופיע תוך חמש דקות מאכילת המזון הפוגע אצל אלו הרגישים ביותר. כמעט כל האנשים יחוו תסמינים תוך 30 דקות מהאכילה. הסימפטומים נוטים להיפתר ברגע שהאדם מפסיק לאכול את התפוח. תגובות קשות אפשריות, במיוחד אם מדובר בנפיחות בגרון מכיוון שהדבר עלול לגרום לקשיי נשימה.
פרי הדר
אלרגיה לפירות הדר עשויה לכלול אחד או יותר מהסוגים הבאים: תפוז, אשכולית, לימון וליים. התגובות יכולות לנוע בין גרד בפה לאנפילקסיס מלא. ישנה תגובת רוחב בין פרי הדר, דבר המצביע על כך שהאלרגיה לפרי הדר אחד מגדילה את הסבירות לאלרגיה לפרי הדר אחר. אבקני דשא, דשא טימותי, אבקת ליבנה ואבקה מוגלית עשויים להגיב בתגובה עם פירות הדר בגלל תרכובת החלבונים הדומה להם.
בננות
התגובות האלרגיות לבננה משתנות מאוד והן עשויות לכלול גירוד בפה ובגרון, כוורות (אורטיקריה), נפיחות (אנגיואדמה) וצפצופים. הסימפטומים קשורים באופן הדוק ביותר לתסמונת אלרגיה לפה, עם תסמינים מקומיים בפה. ברוב המקרים, הסימפטומים מתחילים תוך מספר דקות מאכילת הפרי.
תגובתיות צולבת בין סמרטוט לבננה ידועה כממלאת תפקיד.
אם יש לך אלרגיה לבננה, אתה עלול גם להגיב לטקס גומי טבעי. לטקס מיוצר ממיץ עץ הגומי, המכיל חלבונים דומים לאלה שבבננות ומזונות קשורים אחרים, כגון קיווי ואבוקדו.
תבלינים
הכוסברה היא במשפחת התבלינים הכוללת קימל, שומר וסלרי, וכולם נקשרו לתגובות אלרגיות. קינמון, זעפרן וחרדל צוינו כגורמים לתגובות.
ברחבי העולם, התבלינים הפכו לחלק מאלרגני המזון הנפוצים ביותר. נראה כי תגובתיות צולבת לאבקת ליבנה, אבקה מוגלית, אבקני דשא ועשב טימותי הם האשמים הנפוצים ביותר.
סלרי
אלרגיה לסלרי שכיחה יחסית, מה שהופך את הסלרי לאלרגן עליון. זוהו תגובתיות צולבת לאבקת ליבנה ואבקת מוגלית, כמו גם אבקני דשא ועשב טימותי. על פי כמה מחקרים, 30-40% מהאנשים האלרגיים רגישים לסלרי.
קוקוס
אלרגיה לקוקוס היא נדירה מאוד. על פי ה- FDA, קוקוס מסווג כאגוז עץ למטרות תיוג המרכיבים והגנת הצרכן. עם זאת, קוקוס אינו אגוז עץ, ורוב האנשים הסובלים מאלרגיה לאגוזי עץ יכולים לאכול קוקוס ללא בעיה, בעוד שאנשים מעטים סובלים מאלרגיה לקוקוס, הם קיימים.
בָּשָׂר
אלרגיה לבשר אינה נדירה, אך יש אנשים הסובלים מאלרגיה לבשר, בקר, טלה, חזיר ועז. אלרגיה לבשר אדום לבשר בקר וחזיר קשורה לנגיסת קרציות מהקרצית של הכוכב הבודד. ניתן למצוא טיק זה בדרום מזרח, מטקסס ועד ניו אינגלנד.
התגובות לבשר אדום מתעכבות לרוב, ומתרחשות שעות רבות לאחר אכילת בשר אדום, אם כי זה לא תמיד המקרה. תסמינים שכיחים כוללים בחילות, הקאות ושלשולים, כאשר הנפוץ ביותר הוא גירוד. תגובה אנפילקטית עלולה להתרחש אצל אנשים שמתאמנים לאחר בליעת בשר אדום.
אם אתה מפתח אלרגיה לסוג בשר אחד, אתה עלול לפתח אלרגיה לסוג אחר של בשר, כגון עופות. מספר קטן מאוד של ילדים שאלרגיים לחלב עלול להיות אלרגי לבשר.
העיכוב בין אכילת בשר אדום לתסמינים הופך את האבחנה לאלרגיה לבשר אדום למאתגרת. עם זאת, אנשים הסובלים מאלרגיה אמיתית לבשר אדום יבדקו חיוביים לאחר בדיקת דוקר עור אימונוגלובולין E.
שרף גומי
כאשר אנשים האלרגיים לטקס צורכים מזון המכיל אנטיגן דומה (חלבון האחראי לתגובה אלרגית), התסמינים מתפתחים. זה נקרא תסמונת פירות לטקס.
לא כל האנשים שאלרגיים לטקס יהיו במצב זה. בין 30 ל -50% מהאנשים הסובלים מאלרגיה לטקס גומי טבעי רגישים למזונות אחרים, במיוחד לפירות. זה הנפוץ ביותר לראות תגובת תגובה עם אבוקדו, בננה, קסווה, ערמון, קיווי, מנגו, פפאיה, פסיפלורה, עגבנייה, לפת, קישואים, פלפל, סלרי, תפוח אדמה ותפוח פודינג. עם זאת, נרשמה רגישות למזונות שונים אחרים.
אם לאדם אלרגי לטקס הייתה תגובה למזון, עליו להימנע מאותו מזון. אם יש ספק, יש לבצע בדיקת תיגר בעל פה על המזון בהשגחת רופא.
מילה מ- Wellwell
אם יש לך אלרגיה נשימתית לאבקנים נפוצים, כגון ליבנה, סוס, דשא או סמרטוט, עליך להיות מודע לאפשרות של תסמונת אלרגיה לפה.
שוחח עם הרופא אם אי פעם חווית תסמינים בעקבות אחד מאותם מאכלים פוטנציאליים ריאקטיביים. בנוסף, אם אתם אוכלים אחד מהמזונות הללו ויש לכם תסמינים חמורים, כמו נפיחות בגרון או קשיי נשימה, פנו לטיפול רפואי בחירום.