תוֹכֶן
אנמיה היא מונח רפואי שמשמעותו בגופך אין מספיק תאי דם אדומים. אחד הסוגים הנפוצים ביותר של אנמיה נגרם על ידי מחסור בברזל, דבר שעלול לקרות אם אינך מקבל מספיק ברזל מהמזון שאתה אוכל או אם גופך אינו מצליח לספוג אותו היטב. דיאטת האנמיה מתמקדת במזונות שיכולים לעזור לתקן (ולמנוע) מחסור בברזל תוך הימנעות מאלו שיכולים לעכב את ספיגת הברזל.צריכת הברזל המומלצת לרוב המבוגרים היא 7 עד 18 גרם (גרם) ליום. אם אתם מקפידים על תזונה צמחית, סובלים ממצבים בריאותיים מסוימים או בהריון, יתכן שתצטרכו להתאים את צריכת הברזל.
יתרונות
אם אתה אנמי בגלל מחסור בברזל, סביר להניח שהרופא שלך יתחיל לבצע שינויים בתזונה. מחקרים הראו כי תזונה יכולה להיות דרך יעילה לניהול אנמיה מחסר בברזל.
הרופא שלך עשוי לעודד אותך לנסות דיאטת אנמיה לפני טיפולים אחרים, מכיוון שהיא לעיתים קרובות מסייעת למחסור קל ואין לה תופעות לוואי של תוספי ברזל דרך הפה.
אכילת מזון עשיר יותר בברזל (והימנעות מאלו המעכבים את ספיגת הברזל) היא נקודת מוצא טובה גם אם פיתחת אנמיה מחוסר ברזל מסיבות מלבד הרגלי האכילה שלך. זה לא יכול להיות הגורם היחיד שתורם לאנמיה שלך, זה גורם שאתה יכול לשלוט בו.
איך זה עובד
ישנם שני סוגים שונים של ברזל. אם אתה עוקב אחר דיאטת אנמיה, תצטרך תערובת של מזונות שונים כדי לקבל כמויות נאותות משני הסוגים. בשר אדום הוא מקור עשיר לברזל ההם; ברזל שאינו heme נמצא בצמחים. בזמן שאתה זקוק לשניהם, לגופך יש יותר קל לספוג ברזל heme.
דיאטת אנמיה מתמקדת במזונות עשירים בברזל, כמו גם באלה המהווים מקורות טובים לחומרים מזינים אחרים, כולל ויטמין C, ויטמין B12 וחומצה פולית, המסייעים לגופך לספוג ברזל. זה גם מרתיע את הצריכה של כמה מזונות ומשקאות שמעכבים את ספיגת הברזל.
בזמן שאתה יכול לרכוש תוספי מזון רבים ללא מרשם או כחלק מתכשיר מולטי ויטמין, שוחח עם הרופא שלך לפני שתתחיל ליטול גלולות ברזל.
מֶשֶׁך
אנמיה יכולה להיות בעיה לטווח קצר שקורה אם גופך נמצא במצבי לחץ ממחלה, פציעה או ניתוח. הרופא שלך עשוי לייעץ לך לאכול יותר מזון עשיר בברזל ו / או לקחת תוסף, אך לא להמליץ על שום טיפול אחר.
ברגע שהרמות שלך חזרו לשגרה, ייתכן שתוכל לחזור לדרך הרגילה שלך לאכול. עם זאת, אם הרופא שלך חושב שאתה נמצא בסיכון להיות אנמי שוב, הם עשויים לומר לך להיצמד לשינויים התזונתיים שביצעת או להמשיך לקחת תוספי מזון - גם לאחר שרמות הברזל שלך ישתפרו.
אנמיה כרונית בדרך כלל פירושה שעליך לבצע שינויים תזונתיים קבועים כדי לשמור על רמות הברזל שלך. הרופא שלך עשוי להמליץ לך לאכול בשר אדום כמה פעמים בשבוע או לקחת תוסף ברזל דרך הפה כל יום כחלק מהשגרה הרגילה שלך.
ישנם מקרים, עם זאת, כאשר דיאטה (ותוספים) אינה מספיקה. אם רמת הברזל שלך נמוכה באופן קריטי (למשל, לאחר פציעה שגורמת לאובדן דם משמעותי) או שאינך יכול לספוג / לאחסן ברזל מהמזון, הרופא שלך עשוי לרשום טיפולים אחרים כולל עירוי דם או עירוי ברזל תוך ורידי (IV) רגיל.
מה לאכול
ברזל קיים באופן טבעי במזונות מסוימים, כמו בשר אדום. לאחרים הוסיפו להם ברזל כאשר הם מיוצרים. למעשה, בארצות הברית כמחצית מאנשי הברזל שמקבלים מהתזונה שלהם מגיעים ממזון מועשר בברזל.
בזמן שאתה מתכנן את הארוחות שלך, אתה יכול לבחור מתוך שילוב של אפשרויות עשירות בברזל באופן טבעי, כמו גם דגנים מועשרים בברזל, כגון דגני בוקר.
אוכל תואםבשר בקר
כָּבֵד
טונה
עוֹפוֹת
סרדינים
בשר חזיר
שעועית כליה, עדשים
צדפות
קשיו, פיסטוקים
גרגירי חומוס
בטטה
טופו, פולי סויה
צימוקים, פירות יבשים
ירקות עלים כהים
עגבניות
פירות הדר
בוק צ'וי
פלפלים
זרעי דלעת או דלעת (פפיטאס)
לחם מועשר בברזל, קמח, דגני בוקר ופסטה
מולסה רצועה שחורה
קפה
תה
יַיִן
עשבי תיבול ותבלינים
חלב, יוגורט, גבינה
ביצים
מִנתָה
תפוחים
אֱגוזי מלך
שקדים
רִבָּס
גלוטן חיטה
אורז חום
שעורה, שיפון, שיבולת שועל
בוטנים
פטרוזיליה
שוקולד / קקאו
פטל
שׂוּמשׂוּם
אוכמניות
תות עץ
סודה
פירות וירקות: ירקות עלים כהים - כמו תרד, מנגולד שוויצרי וקייל - הם מקורות טבעיים לברזל שאינו מכם, כמו גם אפונה, שעועית מחרוזת, נבטי בריסל ובטטה. תאנים, תמרים וצימוקים הם מקור טוב לברזל, כמו גם פירות יבשים אחרים כמו משמשים. בנוסף, חלק מהאפשרויות - במיוחד הדרים - עשירות במיוחד בוויטמין C, מה שיכול לעזור להפחית את ההשפעות השליליות של תרכובות פיטאטים המפחיתות את ספיגת הברזל.
דגנים: לחמים, דגני בוקר ופסטות מלאים עשירים בפיטטים. עם זאת, מזונות אלו (והקמח המשמש לייצורם) מועשרים לרוב בברזל.
מַחלָבָה: באופן כללי, מוצרי חלב אינם מטבע הדברים מקורות ברזל טובים, אם כי לעיתים קרובות חלב מועשר. אם אתם אוכלים תזונה עשירה בסידן, היא עשויה להשפיע על יכולתו לספוג ברזל בגופכם. (זה נכון במיוחד לתינוקות וילדים צעירים, שעשויים לשתות הרבה חלב פרה.)
עם זאת, הגוף שלך אכן זקוק לסידן למספר פונקציות קריטיות, כולל בריאות העצם. הרופא שלך עשוי לומר לך להימנע מאכילת גבינה או יוגורט, כמו גם משתיית חלב, עם תוסף הברזל שלך או כחלק מארוחה עשירה בברזל.
חלבונים: בשר (במיוחד בשר בקר, עגל וכבד) יכול לספק ברזל heme בתזונה. סוגים רבים של פירות ים ורכיכות הם מקורות טובים לברזל, במיוחד צדפות, טונה וסרדינים. אם אתם לא אוכלים מוצרים מן החי, פולי סויה וטופו יכולים להיות מקורות חלבונים עשירים בברזל לדיאטות צמחיות.
אגוזים, שעועית וקטניות עשירים בפיטטים, אך מזונות אלה הם גם מקורות טובים של חומצה פולית, אשר יכולים לשפר את ספיגת הברזל. פיסטוקים הם חטיף עשיר בברזל שאינו עתיר קלוריות כמו אגוזים אחרים. אמנם ביצים הן מקור טוב לחלבון והן מכילות מעט ברזל, אך הן גם יכולות לעכב את ספיגת הברזל, במיוחד כאשר החלמון כלול.
17 ארוחות צמחוניות עשירות בברזלקינוח: סירופ מייפל, דבש, סירופ תירס ומולסה עם רצועה שחורה הם מקורות ברזל מתוקים שניתן להשתמש בהם לאפייה. הוספת שוקולד מריר, פירות יבשים, צימוקים או אגוזים לעוגיות או לעוגות יכולה להוסיף גם מעט ברזל.
מַשׁקָאוֹת: קפה, תה ויין מכילים פוליפנולים, העלולים לעכב את ספיגת הברזל. ייתכן שתרצה להגביל את צריכת המשקאות הללו לחלוטין, או לפחות להימנע מארוחה עשירה בברזל.
מזונות עשירים בברזלתזמון מומלץ
דיאטת אנמיה אינה מצריכה לעמוד בלוח זמנים ספציפי או במספר ארוחות. במקום זאת, חשוב לקחת בחשבון מתי אתם אוכלים מאכלים מסוימים, שכן שילובים מסוימים יכולים להשפיע על ספיגת הברזל - לטוב ולרע.
לדוגמא, מחקר אחד בחן ארוחות בודדות כדי להעריך את ספיגת הברזל כשמשלבים מזונות שונים. המחקר הראה שהגוף יכול לספוג פי 2.5 יותר ברזל שאינו המ מהארוחה כאשר הוא כולל גם בשר המכיל המם.
אותו מחקר מצא גם כי יכולתו של הגוף לספוג ברזל עשויה להיות מופחתת במחצית כאשר הארוחה מכילה 165 מיליגרם (מ"ג) סידן בערך כמו פרוסת גבינה. עם זאת, חוקרים אחרים בחנו מחקרים רבים ושונים שהתרחשו לאורך תקופה ארוכה ולא מצאו שלסידן הייתה השפעה משמעותית על ספיגת הברזל.
משקאות המכילים פוליפנולים או טאנינים, כגון קפה ותה, עשויים להקשות על גופכם לספוג ברזל אם תשתו אותם במקביל לאכילתכם. ההשפעה עשויה להיות מופחתת על ידי שתיית משקאות אלה בין הארוחות במקום איתם.
תרופות מסוימות יכולות להקשות על גופך לספוג ברזל, בעוד שאחרות עשויות להיות פחות יעילות כאשר הן מתקשרות עם המינרל. עקוב אחר הוראות הרופא מתי ליטול תרופות שקיבלת במרשם בעת דיאטת אנמיה. לדוגמה, יכול להיות שנאמר לך לחכות שעתיים לפחות לאחר אכילת ארוחה עשירה בברזל כדי לקחת את התרופות לבלוטת התריס.
טיפים לבישול
בגלל הסיכון להשפעת ספיגת הברזל בשילוב מזונות מסוימים, עליך להיזהר בעת תכנון והכנת ארוחות. לדוגמא, אם אוכל שאינו תואם הוא חלק מהמתכון, שקול חלופות מרכיב.
תחשוב שוב על זיווגים. לדוגמא, כדי לקדם ספיגת ברזל טובה יותר, נסו להוסיף סלט עם סטייק פרוס, שעשוי לעזור לגופכם לספוג באופן מלא את הברזל שנמצא בתרד. אם אתם אוכלים דגני בוקר מועשרים בברזל, הימנעו מלשתות קפה או תה בבוקר בזמן שאתם אוכלים.
טיפים אלה עשויים להגביר את תכולת הברזל בארוחה שלך:
- בחר כלי בישול בחוכמה: כמה מחקרים הראו שבישול בשר או ירקות במחבת ברזל יצוק יכול לסייע בהגברת תכולת הברזל שלו.
- צמצם את זמן הבישול: במידה שאתה מסוגל, מבלי להתפשר על בטיחות המזון, לשאוף לבשל אוכל לזמן קצר ככל האפשר כדי לשמור על היתרונות התזונתיים שלו.
- הוסף הדרים: חומצת לימון יכולה להגביר את צריכת הברזל בגופך. נסה לטפטף מעט מיץ לימון על הדג הצלוי שלך לפני שנחפר פנימה.
שינויים
בעוד שבשר אדום הוא מקור טוב לברזל, אם יש לך מצבים בריאותיים מסוימים או גורמי סיכון, ייתכן שלא תרצה לאכול אותו כל יום. שאל את הרופא כמה פעמים בשבוע עליך לשאוף לכלול בשר בתזונה.
אם אתה מגביל מוצרי חלב לשיפור ספיגת הברזל בגופך, אתה עלול להיות בסיכון לפתח רמות נמוכות של סידן. ייתכן שהרופא שלך ירצה לבדוק את מסת העצם שלך (צפיפות) אם אתה נמצא בסיכון מוגבר לפתח אוסטאופורוזיס.
שיקולים
שינוי אופן האוכל שלך יכול להשפיע על תחומים אחרים בחייך ועל היבטים אחרים של בריאותך.
תזונה כללית
אם תוסיף לתזונה עוד מאכלים עשירים בברזל, סביר להניח שתאכל את סוגי המזונות המספקים גם תזונה נוספת (ובעלת ערך). לדוגמא, לא רק ירקות עלים הם מקור עשיר לברזל, אלא שהם גם עמוסים בויטמינים K ו- A, אשלגן וסיבים.
מצד שני, בשר אדום הוא מקור עשיר לברזל וחלבון, אך הוא יכול להיות גם בחירה גבוהה בכולסטרול. במתינות, נתחי בשר בקר רזים יכולים להיות חלק חשוב מדיאטת אנמיה, במיוחד אם אתה משתמש בשיטות בישול דלות שומן ומגביל תוספות מלוחות כמו רוטב סטייקים.
בְּטִיחוּת
אם אתם צורכים יותר מדי ברזל, באמצעות תזונה, תוספי תזונה או שניהם, אתם עלולים להיות בסיכון לעומס ברזל. לעיתים נדירות, מנת יתר של תוספי ברזל דרך הפה הובילה לרעילות. עם זאת, סבירות גבוהה יותר שתתרחש אם ילדים בולעים כדורי ברזל המיועדים למבוגרים. אם אתה לוקח תוספי ברזל, ודא שהם מאוחסנים בבטחה מחוץ להישג ידם. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>
בגופך יכול להיות גם יותר מדי ברזל בגלל המוכרומטוזיס תורשתי. זה כולל שינויים גנטיים שגורמים לגופך לא להיות מסוגל לווסת כמה ברזל בדם שלך. למרות שאתה עלול להתחיל דיאטת אנמיה מכיוון שרמות הברזל שלך נמוכות מדי, המוכרומטוזיס תורשתי יכול לגרום לרמות שלך להיות גבוהות מדי.
כמו כן, לאדם יכול להיות צורה אחרת של המצב, המוכרומטוזיס משנית או נרכשת, אם הם נוטלים מינונים גבוהים של ברזל, סובלים ממחלת כבד אלכוהולית או מקבלים עירויי דם מרובים.
בזמן שאתה לוקח תוספי ברזל או ויטמינים, התריע בפני הרופא אם אתה נתקל בסימנים או תסמינים של עומס ברזל או המוכרומטוזיס, כגון:
- כאב מפרקים
- עייפות כרונית
- עור בצבע ברונזה
- תפקוד לקוי של זיקפה
- בעיות פוריות
גְמִישׁוּת
בימינו, רוב המסעדות מספקות אירוח בכל מה שקשור להתאמת מנות מסיבות תזונתיות, לכן שאלו על תחליפים מתאימים במידת הצורך. אתה יכול גם לשקול ליצור ארוחה משלך ברזל על ידי הזמנת מספר פריטים א-לה-קארט, ולא מנה מחוץ לתפריט.
מגבלות תזונתיות
אם אתם אוכלים תזונה מיוחדת לניהול מצב בריאותי, יתכן שתצטרכו לבצע התאמות אם חסר לכם ברזל. מצבים רפואיים מסוימים המשפיעים על יכולתו של גופך לספוג חומרים מזינים, כגון מחלות מעי דלקתיות, עלולים להוביל למחסור בברזל.
אם אתה צריך להימנע מאלרגנים ספציפיים למזון (כמו גלוטן אם יש לך צליאק), אכילה של תזונה מוגבלת יכולה להקשות עליך להשיג את כל התזונה שאתה צריך. יתכן שתועיל לעבוד עם דיאטנית רשומה כדי לזהות מהם צרכיך התזונתיים וליצור תכניות ארוחות שיעמדו בהם.
מילה מ- Wellwell
אם אתם אנמיים עקב מחסור בברזל, יתכן שתצטרכו לבצע שינויים בתזונה. אכילת מזון עשיר יותר בברזל או מזונות מגבילים שיכולים לעכב את ספיגת הברזל הן שתי אסטרטגיות שהרופא עשוי להציע. יתכן שתצטרך ליטול תוספי ברזל או להשלים ויטמינים ומינרלים אחרים המסייעים לגופך להשתמש בברזל, כגון חומצה פולית, ויטמין B12 וויטמין C.
אם יש לך מצבים רפואיים מסוימים או גורמי סיכון, כגון הינך בהריון, מחזור קבוע, אכילת תזונה טבעונית או צמחונית, או שיש לך צליאק, ייתכן שיש סיכוי גבוה יותר להיות אנמי. אם האנמיה שלך חמורה או אינה מגיבה לשינויים בתזונה שלך, יתכן שתצטרך לעבור עירוי דם או לקבל חליטות ברזל כדי להחזיר את רמות גופך לנורמליות.
מזונות למניעת מחסור בברזל- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל
- טֶקסט