תוֹכֶן
האם כורכום, תבלין הידוע בעיקר כמרכיב באבקת קארי, יכול לסייע במניעת מחלת האלצהיימר, הגורם המוביל לדמנציה? התשובה הקצרה היא: אולי. עד כה מעט מחקרים בחנו את השפעות הכורכום על בריאות המוח של בני האדם. עם זאת, מחקרים בבעלי חיים מצאו כי כורכום עשוי להשפיע על מספר שינויים במוח המתרחשים בהתקדמות מחלת האלצהיימר.האם כורכום יכול להוריד את הכולסטרול?
התמקדות בכורכומין
כשבחנו את ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות של כורכום, מדענים התעניינו במיוחד ברכיב בתבלין הנקרא כורכומין (דיפרולוילמתאן). כורכומין הוא הפיגמנט הצהוב בכורכום וידוע שיש לו תכונות נוגדות חמצון שעשויות להיות בין הדרכים שבהן תרכובת זו תורמת למניעת מחלת אלצהיימר.
במחקרים בבעלי חיים הוכח כי הכורכומין שנמצא בכורכום עוזר בבלימת דלקת ובמאבק במתח חמצוני, שני גורמים העשויים לתרום למחלת האלצהיימר. מחקרים נוספים מצביעים על כך שכורכומין עשוי לסייע בסיכול פירוק תאי המוח המופיעים במחלת אלצהיימר.
יש גם עדויות שכורכום עשוי לעכב את היווצרות הפלאקים במוח. רובדים נוצרים כאשר שברי חלבון הנקרא בטא עמילואיד נצטברים ונאספים בין תאי המוח. נראה כי בטא עמילואיד פוגע בתפקוד המוח על ידי השמדת סינפסות - המבנים שדרכם תאי עצב מעבירים אותות זה לזה.
במחקר בבעלי חיים, מדענים הבחינו כי כורכום עשוי לעזור בפינוי בטא עמילואיד מהמוח. במחקר כזה, תמצית כורכום הפחיתה באופן משמעותי את רמות בטא עמילואיד במוחם של עכברים שעברו הנדסה גנטית לפתח מחלת אלצהיימר.
יתרונות לבני אדם
עדיין לא היה מעט מדי מחקר שהראה כי לכורכומין בכורכום יתרונות פוטנציאליים דומים לבני אדם. למעשה, במחקר קטן אחד הכורכומין היה לֹא נמצא כי יש השפעה משמעותית על אנשים עם מחלת אלצהיימר קלה עד בינונית שלקחו כורכומין במשך 24 שבועות, בהשוואה לקבוצת ביקורת של אנשים שנטלו פלצבו במשך אותה פרק זמן.
עם זאת, קיימות עדויות אנקדוטליות לקשר בין צריכת כורכום לתזונה ובריאות המוח. על פי מרכז המחקר התרגומי מרי ס 'מזרח אלצהיימר באוניברסיטת קליפורניה, לוס אנג'לס, השכיחות הנמוכה של מחלת אלצהיימר בהודו עשויה להיות קשורה לצריכה גבוהה של כורכום באסיה. "מכיוון שכורכום מכיל כורכומין בממוצע של 5% עד 10%, צריכת הכורכומין היומית ... בהודו נחשבת כ- 125 מיליגרם (מ"ג)."
למעשה, מלבד היעדר המחקר, הזמינות הביולוגית הנמוכה של כורכומין למוח היא אחת הסיבות לכך שמוקדם להמליץ לכלול יותר כורכום בתזונה או ליטול תוספי כורכום כדרך לסייע במניעת מחלת אלצהיימר.
יתרה מכך, למרות שכורכום בכמויות קטנות במזון או בתוספים נחשב לבטוח עבור מרבית המבוגרים, המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית (NCCIH) מזהיר כי מינונים גבוהים או שימוש ארוך טווח בכורכום עשויים לעורר תסמינים כמו שלשול, קשיי עיכול ו בחילה.
ה- NCCIH ממליץ גם לאנשים עם מחלת כיס המרה לא להשתמש בכורכום כתוסף תזונה, מכיוון שהוא עלול להחמיר את המצב.
אם אתה מעוניין לקחת תוספי כורכומין, פנה לרופא שלך לוודא שהוא בטוח עבורך וכדי לקבוע את הכמות האופטימלית. לצורך התייחסות, מחקרים משתמשים במינונים של כורכומין הנעים בין 500 מ"ג ל -2,000 מ"ג.
כדי לקבל יותר כורכומין בתזונה, אתה יכול לקחת רמז למטבחים הנשענים בכבדות על כורכום כתבלין: מחשבה היא שאחת הסיבות לכך שתרכובת זו עשויה לתרום לבריאות המוח בהודו היא מכיוון שבבישול הוא מומס לגהי, כלומר חמאה שממנה התבשלו מוצקי השומן. אם משתמשים בכורכום, אם כן אם לתת לו לרחוש חמאה או שמן בישול לפני הוספת מרכיבים אחרים, זה בהחלט יהפוך אותו לטעים יותר מאי להפוך את זה למועיל יותר למוח שלך.