תוֹכֶן
אם אתה חי עם אלרגיה לביצים, אתה יודע שביצה אורבת במקומות רבים, חלקם ברורים וחלקם די סתומים. לדוגמה, ייתכן שתמצאו מרכיבים על בסיס ביצים במרשמלו ובתערובות קפוצ'ינו.לכן, אם אתה אלרגי לביצים, עליך להיות מסוגל לקרוא תווית מרכיב עבור מרכיבי ביצה סבירים. בנוסף, עליכם להכיר כמה מהמאכלים הנפוצים והמפתיעים ביותר המכילים ביצה. זה להגנתך, מכיוון שביצה מופיעה במקומות מסוימים שלא בהכרח לא תחשוד בה, ועלולה להיות לך תגובה רעה אם לא תזהה אותה לפני שתאכל אותה.
אלרגיה לביציות היא האלרגיה השנייה בשכיחותה למזון מאחורי חלב. בעוד שרוב הילדים יגדלו אלרגיה לביציות עד גיל 5, או עד גיל העשרה, יש אנשים שסובלים מאלרגיה לביציות לכל החיים.
ניווט בעולם עם אלרגיה למזון פירושו להגן על עצמך מפני נזק. במילים אחרות, עליכם לדעת כיצד לקרוא תווית מרכיב וממה להתרחק כאשר התוויות אינן זמינות, כך שתמנעו מתגובה אלרגית.
מרכיבי ביצה במזון
הנה רשימה של המילים שאתה צריך לדעת כדי להימנע מביצה באוכל שלך. ברור, כל דבר עם המילה "ביצה" מכיל מרכיבי ביצה. מילים כמו אלבומין והקידומת ovo- אוֹ ביציות- ציין שביצה קיימת.
- אלבומין
- אפוביטלין: הכלול בחלמון הביצה
- מוצקי ביצה יבשים, ביצה יבשה
- ביצה, חלבון ביצה, חלמון ביצה
- שטיפת ביצה
- ביצה
- גלובולין
- Livetin: הכלול בחלמון הביצה
- ליזוזים: הכלול בחלבון הביצה
- סגלגל: מכיל חלבון ביצה
- אובוגלובולין
- Ovomucin
- Ovomucoid: הכלול בחלבון הביצה
- אובוטרנספרין: הכלול בחלבון הביצה
- אובוביטליה: נמצא בחלמון ביצה
- אובוביטלין: נמצא בחלמון ביצה
- אבקת ביצים
- אלביני סיליצ'י
- פשטות: החלפת שומן
- ויטלין: הכלול בחלמון הביצה
מזונות שעשויים להכיל ביצה
שים לב שלא כל המאכלים הללו יכילו ביצה כל הזמן, אך עליך להיזהר מהם ולחקור את רשימת המרכיבים:
- סורימי. בשר סרטנים מלאכותי שעשוי להכיל חלבון ביצה.
- מיונז. מיוצר בדרך כלל עם חלמון ביצה.
- מרנג, אבקת מרנג. מיוצר עם או מחלבונים טרופים.
- מוצרים אפויים. ביצה משמש כקלסר, מתחלב ו / או חומר אוורור במאפים רבים. היזהר מעוגות, עוגיות, פשטידות, קדירות ופריטים אפויים אחרים.
- תחליפי ביצה. משמש לעתים קרובות כדי לחתוך את הכולסטרול בביצים שלמות, תחליפי ביצים מיוצרים עם חלבונים.
- מקרוני. ניתן להכין עם ביצה; בדוק את תווית המרכיב. בדרך כלל מכינים פסטה טרייה עם ביצה ופסטה יבשה מבוצעת ללא ביצה.
- אטריות ביצים. עשוי עם ביצים.
- מרציפן. עשוי להכיל חלבונים, במיוחד אם המרציפן תוצרת בית.
- מרשמלו. ניתן להכין עם חלבונים. היזהר מקרם מרשמלו ומוך.
- נוגט. עשוי להכיל ביצה, שכן חלבונים מוקצפים יחד עם סוכר ואגוזים ו / או פירות.
- פסטה. פסטה יבשה בדרך כלל אינה מכילה ביצה אך עשויה להיות מזוהמת עם פסטה על בסיס ביצה במפעל או במתקן ייצור; פסטה מבושלת במרקים משומרים ומנות מוכנות אחרות לאכילה עשויה להכיל ביצה.
- רוטב לסלט. כמה רטבים לסלט כמו קיסר עשויים בדרך כלל עם ביצה. חבישות שמנת אחרות עשויות להכין מיונז.
- שייק חלבונים. מיוצר באופן מסורתי עם אבקות חלבון, יש אנשים שמתרחקים מאבקות חלבון ומשתמשים במתכון שלהם באבקת חלבון ביצה או ביצה שלמה.
- בייגלה אפוי, עוגת סיר עוף, בייגל או מוצרים אפויים אחרים. לעתים קרובות שטיפת ביצים משמשת להפקת מראה מבריק על המוצר המוגמר.
- משקאות קפה מיוחדים. ניתן להשתמש בחלבונים כציפוי מוקצף על משקאות קפה כמו קפוצ'ינו.
- תערובות אפייה (רק להוסיף סוגי מים). עשוי להכיל מרכיבי ביצים מיובשות.
- רַפרֶפֶת. זהו קינוח העשוי מביצים שלמות.
- טוסט צרפתי. פריט ארוחת בוקר המיוצר על ידי טבילת לחם לתערובת ביצים ובישולו על הכיריים או אפייתו בתנור.
- גלידה. כמה סוגים של גלידה עשויים להכיל ביצה, כמו וניל צרפתי, בלילת בראוניז פאדג ', ליים מפתח, בלילת עוגה, קרמל מלוח או גלידות עוגת קטיפה אדומה. הפתרון הטוב ביותר הוא לברר בחנות הגלידה או לקרוא את תווית המרכיבים.
- סופלה. עשוי עם חלמונים וחלבונים טרופים קלות.
רכיבים שעשויים לכלול ביצים
המרכיבים הבאים עשויים להצביע על קיומה של ביצה. יהיה עליך ליצור קשר עם היצרן כדי לוודא:
- טעם מלאכותי
- לציטין
- טעם טבעי
ביצה בחיסונים
ישנם חיסונים המכילים חלבון ביצה, כמו חיסון נגד חזרת, חזרת ואדמת (MMR). על פי האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים, ניתן לתת את החיסון לאנשים אלרגיים לביציות.
החיסון נגד שפעת מכיל כמויות קטנות של ביצה. על פי האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (AAAAI): "מחקרים מראים כי ניתן לתת בבטחה חיסונים לאנשים אלרגיים לביצים, ונובלים במשרד הרופא הראשי או במשרד האלרגיסט, בהתאם לחומרת התגובה האלרגית ל אוכלים ביצים. "
מילה מ- Wellwell
החוק לסימון אלרגיות מזון והגנת הצרכן (FALCPA) מחייב את המילה "ביצה" על אריזת אם קיימת צורה כלשהי של ביצה. בדוק בכל פעם מכיוון שמרכיבים ושיטות הייצור של היצרנים עשויים להשתנות.
אנשים אלרגיים לביצים צריכים להימנע גם מביצים מברווז, תרנגול הודו, אווז ושליו, מכיוון שידוע כי אלה מגיבים בתגובה לביצת עוף.
בנוסף, כמעט בלתי אפשרי להפריד לחלוטין את חלמון הביצה מחלבון ביצה, כך שאם אתה יודע שאתה אלרגי למרכיב אחד של הביצה אך לא לאחר, עדיף להימנע מהביצה כולה. קשה להימנע ממגע צולב במקרה של ביצה.
כמו כן, יש להיזהר בברי סלטים, במזנונים אסייתיים ואוכלים אחרים, בגלידריות ובסביבות אוכל אחרות בהן ניתן להחליף כלים בין פריטים, דבר שעלול לזהם מנות נטולות ביצים.