תוֹכֶן
אפיית מזונות משלך היא אחת הדרכים לעזור לשמור על רמות הכולסטרול והטריגליצרידים שלך מאחר שאתה יודע בדיוק מה אתה מוסיף למזונות שלך. אם עוד לא שמת לב, כמה מהמתכונים המועדפים עליך קוראים למרכיבים משמינים שעלולים לגרום לעליית רמות השומנים שלך - כמו גם לקו המותניים שלך. רק בגלל שאתה עוסק בדיאטה להורדת כולסטרול, זה לא אומר שאתה לא יכול ליהנות להכין - ולצרוך - את המאכלים האהובים עליך. להלן מספר שינויים בריאים שתוכלו לבצע בתבשיל האפוי הבא שיעזור לכם לשמור על רמות השומנים - ולבכם - בריא.השתמש בקמח מלא
רוב המתכונים דורשים קמח לכל מטרה, שהוא מעודן יותר. קמח מלא הוא מעט גס יותר אך מכיל יותר סיבים - מרכיב הידוע כמוריד את רמות הכולסטרול ב- LDL. ישנם סוגים רבים של קמח חיטה, כך שאם קמח חיטה מלא משעמם, תוכלו להשתמש בסוגים אחרים של קמח בעלי סיבים גבוהים יותר, כמו קמח כוסמין, קמח צרצר או קמח גראם.
השתמשו בפירות
פרי הוא מתוק מטבעו והוא גם מזון עתיר סיבים. בין אם אתם אופים עוגה או מכינים מילוי, הוספת פרי אליה תהפוך את האוכל למתוק, טעים יותר, ולהוסיף מעט יותר סיבים לתזונה. רק וודא שאתה משתמש בפירות טריים - לא משומרים או מיובשים - שיכולים לגייס את הסוכר והקלוריות המזוקקים. אז בין אם אתם אוהבים תפוחים אפויים, פירות הדר או פירות יער טריים, הוספת הפירות האהובים עליכם תהפוך את המועדפים האפויים הבאים למתוקים ובריאים יותר.
שקול שוקולד מריר במתינות
שוקולד מריר גבוה יותר בתכולת נוגדי חמצון בהשוואה לשוקולד חלב, מה שהופך אותו לאופציה בריאה יותר לספק את התשוקה לשוקולד שלך. בנוסף, מחקרים מסוימים הראו ששוקולד מריר הוא ידידותי לכולסטרול. שוקולד מריר יכול לשמש כזילוף קל בקינוחים הדלי שומן האהובים עליכם או בפינוקים אפויים אחרים. כדי להשיג את התועלת הנוגדת החמצון בשוקולד מריר, הקפידו לבחור שוקולדים כהים המכילים לפחות 70% קקאו ומעלה.
הגבל רכיבי פיטום
חמאה וחלב הם המרכיבים הנפוצים ביותר בעת האפייה, אך הם יכולים גם להיות המרכיבים המשמינים ביותר במנה שלך. ישנן דרכים בהן ניתן לשנות את שני המרכיבים הללו במנות שלך כך שתפחית את תכולת השומן הרווי והקלוריות במתכון - מבלי לוותר על הטעם.
כדי להוריד את תוספת השומן הרווי במתכון שלך, תוכל להחליף חלב דל שומן או חלב דל שומן בחלב מלא. אם בכלל אפשרי, הגבל את השימוש בקיצור, מכיוון שהדבר יכול להכניס שומן טרנס למאפיות שלך.
במקרים מסוימים, ניתן להשתמש בשמנים בריאים ללב, כמו שמן זית או שמן צמחי, להחליף חמאה או מרגרינה. אם אפשרות זו אינה תואמת למתכון שלך, תוכל גם להשתמש בחמאה או מרגרינה המכילים פיטוסטרולים, אשר נקשרו גם להורדת כולסטרול LDL. לרוע המזל, חמאות אלו בדרך כלל רכות, כך שבמקרים מסוימים, זו גם לא יכולה להיות אפשרות באפייה שלכם. במקרים אלה, הפחתת כמות החמאה או המרגרינה הכלולות במתכון עשויה לסייע בהורדת תכולת השומן של המנה, ועדיין לשמור על עקביות המזון האפוי אותו אתם מכינים.
צמצמו את גדלי המנות
אם אתם מכינים גרסה בריאה של העוגה או הפשטידה האהובים עליכם, חיתוך הפשטידה או העוגה כולה לחתיכות קטנות יותר יכול לעזור לכם להגיש מנה טעימה של פינוק זה - מבלי שתעבורו.