תוֹכֶן
- כיצד העיבוד והבישול משנים את האלרגיה לבוטנים
- האם כיום יש תרופה לאלרגיה לבוטנים?
- האם בוטנים רותחים יכולים להוביל לתרופה לאלרגיות מזון?
כיצד העיבוד והבישול משנים את האלרגיה לבוטנים
ישנם 3 אלרגנים בוטנים עיקריים שתוארו, נקראים ערה ח 1, ערה ח 2 ו ערה ח 3אנשים המתגוררים בארצות הברית (ארה"ב) עם אלרגיה לבוטנים לרוב הם אלרגיים ערה ח 2, במיוחד אנשים עם צורות חמורות יותר של אלרגיה לבוטנים. נראה כי האלרגנים העיקריים לבוטנים משתנים על ידי אופן העיבוד של בוטנים בהשוואה לבוטנים גולמיים. קליית בוטנים משפרת את התגובה של נוגדני IgE ערה ח 2, מה שיכול להסביר מדוע אנשים בארה"ב נוטים לתגובות אלרגיות שכיחות יותר וחמורות יותר לבוטנים. מצד שני, בוטנים קלויים לעיתים רחוקות נאכלים בקוריאה, שם מקובל יותר לאכול בוטנים כבושים, מבושלים או מטוגנים. , אשר נראה כמפחית את יכולתו של ערה ח 2 לפעול כאלרגן. מסיבה זו, סביר להניח שאלרגיה לבוטנים, במיוחד צורות קשות, נוטות להיות שכיחות יותר במדינות מערביות בהשוואה למדינות אסיה.
האם כיום יש תרופה לאלרגיה לבוטנים?
לא באמת. ישנם מספר מחקרים קטנים המתמקדים בשימוש באימונותרפיה דרך הפה לטיפול באלרגיה לבוטנים. מחקרים אלה כוללים מתן כמויות גדולות והולכות של קמח בוטנים (לרוב בכמוסות ג'לטין) לבליעה על בסיס יומיומי, למשך תקופה של שבועות. עד חודשים. לאחר פרק זמן זה, משתמשים באתגר בעל פה לבוטנים כדי לקבוע כמה בוטן האדם יכול היה לסבול אז מבלי לחוות תגובה אלרגית. כמה מחקרים הראו שאחרי שילדים עברו אימונותרפיה דרך הפה לבוטנים במשך חודשים רבים, הם יכלו לאכול מספר גדול של בוטנים (כ -20) מבלי לחוות תגובה אלרגית. למרבה הצער, כמעט כל הילדים הללו חוו צורה כלשהי של תגובה אלרגית במהלך הטיפול החיסוני בבוטנים דרך הפה.
בנוסף לסימפטומים של אנפילקסיס שדווחו כי הם מתרחשים ברוב הילדים העוברים אימונותרפיה דרך בוטנים דרך הפה, ישנם מספר גדל והולך של דיווחים על ילדים המפתחים דלקת ושט אאוזינופילית כתופעת לוואי של הטיפול החיסוני דרך הפה. תוצאה של תופעות לוואי תכופות ולעיתים חמורות של חיסון בוטנים דרך הפה, כמו גם השאלה כמה זמן יימשך התועלת מהטיפול החיסוני, היא אינה מומלצת לשימוש מחוץ למחקר קליני. טיפול זה אינו מוכן להיות מוצע על ידי אלרגיסטים בקהילה, והוא אמור להיות מוצע רק על ידי אוניברסיטאות מרכזיות או מרכזי הכשרה לאלרגיה, או במסגרת מחקר מחקר.
מומחים בנושא אלרגיות למזון הגיעו למסקנה, כי "טיפול חיסוני דרך הפה בבוטנים מייצג גישה טיפולית מבטיחה, אשר עשויה לשנות מחלות, לניהול אלרגיה לבוטנים בתיווך IgE. עם זאת, כיום אין מספיק ראיות מבחינת יעילות לטווח ארוך, בטיחות ועלות. היעילות של אימונותרפיה דרך הפה בבוטנים להמליץ על שימוש שגרתי בפרקטיקה קלינית. "
האם בוטנים רותחים יכולים להוביל לתרופה לאלרגיות מזון?
יִתָכֵן. מחקרים קודמים הראו כי באמצעות חימום מקיף, מאכלים מסוימים כגון חלב וביצה מאבדים את יכולתם לגרום לתגובות אלרגיות. רוב האנשים הסובלים מאלרגיה לחלב וביצה סובלים את המזונות הללו כאשר הם מחוממים באופן נרחב. כאשר ביצה וחלב מחומם באופן נרחב נאכלים לעיתים קרובות על ידי אנשים הסובלים מאלרגיה לביצים וחלב, סביר יותר כי אלרגיה למזון שלהם תוצמח, ובגיל מוקדם יותר.
מחקר שנערך לאחרונה, שנערך על ארבעה ילדים עם אלרגיה לבוטנים, עקב אחר ההיגיון הזה בניסיון לרפא את האלרגיה שלהם לבוטנים. הילדים אכלו בוטנים מבושלים בכמויות הולכות וגדלות מדי יום במהלך חודשים רבים. לאחר תקופה של חודשים רבים, חלק מהילדים הצליחו לאכול בוטנים גולמיים. כמו במקרה של אכילת חלב וביצה מחוממים בהרחבה, אכילת בוטנים מבושלים - עם כמות מופחתת של ערה ח 2 - עלול להוביל להתפתחות סובלנות דרך הפה. אמנם יש צורך במחקרים רבים נוספים, אכילת בוטנים מבושלים עשויה להיות המפתח לריפוי לאלרגיה לבוטנים.
אם אתם סובלים מאלרגיה לבוטנים, חשוב מאוד שלא תנסו לאכול בוטנים מבושלים מבלי לדבר תחילה עם רופא האלרגיה שלכם. המחקר הנ"ל כלל רק מספר מצומצם של חולים, ותגובות אלרגיות חמורות עלולות להופיע עם אכילת בוטנים מבושלים לאנשים הסובלים מאלרגיה לבוטנים.