היתרונות הבריאותיים של אכילת חרוב

תוֹכֶן

• יתרונות בריאותיים
• חרוב מול קקאו
• תופעות לוואי אפשריות
• מינון והכנה
• כיצד להכין חרוב
• אִחסוּן
• מה לחפש
• כיצד מייצרים קמח חרוב?
• זה טעים?
• מילה מ- Wellwell

חרוב או Ceratonia siliqua, לא להתבלבל עם קקאו (שממנו מכינים שוקולד), הוא בן למשפחת האפונה ומוצא אזור הים התיכון המזרחי. פרי עץ החרוב נקרא תרמילים וצבעו חום.

שמות נוספים לחרוב כוללים את אלגרובו, קארוב, קארוג ', גארוטרו, שעועית ארבה, מסטיק שעועית ארבה, תרמילי ארבה, כאב דה סן ז'אן-בטיסט, לחם סנט ג'ון, תרמילי סוכר.

התרמילים ועיסת החרוב אכילים, מתוקים באופן טבעי ומזינים מאוד. חרוב מחליף לעיתים קרובות שוקולד במתכונים, ומניב מוצר דל שומן, סיבים גבוהים יותר. חרוב הוא גם נטול קפאין ונטול גלוטן. זה משמש לעתים קרובות בתכניות ארוחות טבעוניות אשר נמנעים משוקולד חלב. מסטיק חרוב ושעועית ארבה (תוסף שמקורו בחרוב) יכול לשמש כתוספים במוצרים שאינם מזון, כגון קוסמטיקה וכן במזון לחיות מחמד.

יתרונות בריאותיים

גלה את היתרונות הבריאותיים הרבים של חרוב וכיצד הוא יכול לעזור במספר תרחישים שונים.

מזין צפוף ונמוך בקלוריות

חרוב (לא ממותק) הוא אלטרנטיבה דלת קלוריות ומתוקה באופן טבעי לשוקולד. הוא עשיר במילוי סיבים ודל בשומן. סיבים, החלק הבלתי ניתן לעיכול של הפחמימה, נקשרו למשקל בריא יותר, לשיפור בקרת הסוכר בדם ולהפחתת כולסטרול.

איימי שפירו, דיאטנית רשומה ומייסדת Real Nutrition, אומרת כי "חרוב יכול לעזור גם בירידה במשקל מכיוון שצריכה עוזרת להפחית את כמות הגרלין (הורמון הרעב) המיוצר בגוף ולכן את התיאבון הכללי."

מגוון תרכובות ביו-אקטיביות

תרמילי חרובים מכילים תרכובות ביו-אקטיביות כגון סיבים תזונתיים, פוליפנולים, פלבנואידים, ציקליטולים, (כמו d-pinitol) וטאנינים. תרכובות אלה נקשרו למגוון יתרונות בריאותיים הכוללים שליטה גליקמית (סוכר בדם), הפחתת כולסטרול, השפעות אנטי סרטניות ועוד רבים.

עשיר בפיטוכימיקלים

חרוב עשיר בתרכובות פיטוכימיות שהוכח בספרות המדעית כי יש פעילות נגד גידול, אנטי-פרוליפרטיבית ופרואופטופטוטית (פירוק תא). אחד מהפיטוכימיקלים שלו, קוורצטין (שנמצא גם בתפוחים) הוכח כמקדם את מותם של תאי סרטן לוקמיה.

בנוסף, מחקרים רבים בבעלי חיים מצביעים על ההשפעות המועילות של תרכובות חרובים על מגוון סוגי סרטן שונים. זכור כי מחקרים אלה נערכים על בעלי חיים, ומחקר נוסף מצביע על מנת לקבוע את ההשפעות נגד סרטן על בני אדם.

מקור טוב למינרלים

חרוב הוא מקור סידן שאינו חלבי. שתי כפות מכילות כ -4% מהערך היומי המומלץ לסידן. מחקרים מראים כי תזונה עשירה בסידן עשויה להפחית את הסיכון לאוסטיאופורוזיס ולסייע בניהול משקל.

פירות חרוב מכילים גם מינרלים חשובים כולל ברזל, נחושת, אבץ, מנגן, ניקל, בריום וקובלט.

טיפול בשלשולים

חרוב עשיר בפקטין ובטאנינים וזו הסיבה שהוא שימש לטיפול בשלשולים. בסקירה שיטתית שפורסמה בכתב העת רפואת ילדים, החוקרים מצאו כי השימוש במיץ פולי חרוב מועיל לטיפול בשלשולים. החוקרים ציינו גם כי מצוין מחקר נוסף כדי לקבוע את תקפות התוצאות.

עלול להפחית את ההתפרצות אצל תינוקות

מספר מחקרים הראו שכאשר תינוקות ניזונים מתמ"ל עם מסטיק שעועית ארבה, לעומת נוסחת בקרה, הם חווים פחות פרקים של התחדשות. אך הם לא הבחינו בהבדל בהתרוקנות הקיבה המתעכבת (שעלולה לגרום גם לריפלוקס אצל תינוקות) כאשר נוסחו נוסחאות עם חרוב.

לא מכיל אוקסלטים של שטיפת סידן

בניגוד לשוקולד, חרוב אינו מכיל אוקסלטים. אוקסלטים הם תרכובות טבעיות המצויות במזונות רבים הנקשרים לסידן ומסולקים בצואה, ולכן מקדמים הפרשת סידן. תזונה עשירה באוקסלטים יכולה להגדיל את הסיכוי לפתח אבנים בכליות, במיוחד אם יש לך היסטוריה של אבנים בכליות.

לכן, חרוב עשוי להיות חלופה טובה לשוקולד אצל אנשים עם היסטוריה של אבנים בכליות שצריכים לאכול דיאטת אוקסלט נמוכה או שונה.

טבעוני וללא גלוטן

רוב הזנים של חרוב לא ממותק הם ללא חלב. קרא תמיד תוויות, מכיוון שכמה מזני חרובים ממותקים הוסיפו מרכיבים שיכולים לכלול חלב. חרוב יכול להיות מעובד במתקן המכיל חלב, סויה, חיטה או מרכיבים אחרים. חרוב לא טבעי ולא ממותק הוא גם ללא גלוטן וניתן להשתמש בו באפייה ללא גלוטן.

נטול קפאין

חרוב הוא נטול קפאין ויכול להוות אלטרנטיבה טובה לשוקולד לילדים או למבוגרים הרגישים לקפאין.

חרוב מול קקאו

שפירו מציין כי החרוב נמוך יותר גם בסוכר ובשומן מאשר שוקולדים מסוימים (קקאו) והוא מכיל חלבון, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לסובלים מסוכרת.

פרופילי התזונה של קקאו וחרוב לא ממותקים דומים; עם זאת, חרוב אינו מכיל שומן ומעט יותר פחמימות וסיבים מאשר קקאו. בהתאם למותג, והאם הקקאו או החרוב הותקו או לא, פרופיל התזונה יהיה שונה.

באופן כללי, כף אחת של קקאו לא ממותק מכילה 35 קלוריות, 2 גרם שומן, 1 גרם שומן רווי, 0 מיליגרם נתרן, 9 גרם פחמימה, 0 גרם סוכר, 6 גרם סיבים, 3 גרם חלבון ו -19 מיליגרם סידן.

באופן יחסי, חרוב לא ממותק מכיל בערך 35 קלוריות, 0 גרם שומן, 0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים (24 ​​אחוז ערך יומי) 7 גרם סוכר ו -52 מ"ג סידן.

למרות שבחרוב יש יותר סוכר ופחמימות שיש בקקאו, המתיקות הטבעית שלו מעניקה פחות תוספת סוכר בעת הכנת מתכונים הקוראים לקקאו.

קקאו מר יותר וכאשר מבשלים איתו בדרך כלל מתכונים זקוקים ליותר סוכר כדי להתמודד עם הטעם הזה.

תוכן התזונה יהיה תלוי גם באיזו צורה החרוב והאם הוא ממותק. לדוגמא, שתי כפות של כריש חרובים מספקות 70 קלוריות, 0 גרם שומן, 0 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 2 גרם חלבון ו -52 מ"ג סידן.

שתי כפות של שבבי חרובים ממותקים מכילים 80 קלוריות, 4.5 גרם שומן, 4 גרם שומן רווי, 0 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימה, 0 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 0 גרם חלבון, ו- 0 גרם סידן. שימו לב שתכולת השומן בחרוב ממותק כמעט פי חמישה מאשר חרוב לא ממותק.

תופעות לוואי אפשריות

לא נראה שיש תופעות לוואי בעת נטילת חרוב; עם זאת, הקפד תמיד לדון בשימוש עם הצוות הרפואי שלך, במיוחד אם אתה לוקח יותר מכמויות שנמצאות במזון.

אם הינך בהריון או מניקה, דן בשימוש בחרוב עם הרופאים שלך כדי לקבוע את בטיחותו. למרות שזה כנראה בסדר להשתמש בו, עדיף תמיד לנקוט בזהירות.

בדרך כלל לאנשים שאלרגיים לשוקולד, אגוזים ואגוזי עץ אין תגובות לחרוב; עם זאת, זה לא בלתי אפשרי להיות אלרגי. אם אתם מודאגים מאלרגיה, דנו עם בליעת חרוב עם הרופא שלכם לפני השימוש.

מינון והכנה

אין מינון מוגדר לחרוב, מכיוון שהוא אינו ויטמין, מינרל או תוסף חיוני. גדלי הגשה מסומנים בדרך כלל על התוויות ומנות טיפוסיות הן כשתי כפות. אם אתה משתמש בחרוב כתוסף עבור תינוקך או ילדך, שאל תמיד מרופא הילדים את המינון והבטיחות המוצעים.

כיצד להכין חרוב

אתה יכול להשתמש בחרוב להכנת שייקים, מאפים, שיבולת שועל, מאפינס, לחם, או כתחליף לשוקולד בגרנולה ותערובות אגוזים. כשמחליפים שוקולד במתכונים, ניתן להחליף ישירות 1: 1 בכל מתכון.

אם תרצה להתנסות בחרוב, תוכל לנסות את אחד מהמתכונים האלה.

• שייק מנטה חרוב: שייקים הם אלטרנטיבה או חטיף נהדר לארוחת בוקר.
• חרוב נוטלה: השתמש בממרח זה לעוגות אורז מלאות, טוסט או הוסף בובת שיבולת שועל או יוגורט לארוחה טעימה ומזינה:

אִחסוּן

אחסן קמח חרובים, צ'יפס, נגיסים וחתיכות בכלי אטום לאוויר במזווה קריר ויבש. אם אתה משתמש באבקה ושמת לב שהוא גוש, פשוט נפה אותו לפני השימוש.

מה לחפש

שאפו לרכוש חרוב בצורתו הטבעית. במידת האפשר, רכשו אבקת חרובים לא ממותקת ושבבי חרובים - כמה שבבי חרובים מתוקים בסוכר. אבקת חרובים יכולה להיות גולמית או קלויה וצ'יפס יכול להיראות כמו שוקולד צ'יפס או נמכר ב"נגיסים וחתיכות ".

קרא תמיד רשימות רכיבים והיזהר מתוספות ממתיקים, שמנים וחומרים מתחלבים. לדוגמא, בחלק מהשבבים הוסיפו מרכיבים כמו סוכר, גרעין דקלים ושמן דקלים, אבקת חלב ללא שומן ולציטין חמניות (מתחלב). תוספים אלה יגדילו את הקלוריות, השומן והסוכר במוצר.

כיצד מייצרים קמח חרוב?

קמח חרוב ואבקת חרובים הם מונחים המשמשים להחלפה. קמח החרוב מיוצר על ידי טחינת תרמילי חרוב בשלים.

זה טעים?

הטעם הוא תמיד העדפה אישית והוא יהיה תלוי בפלטה שלך. כשלעצמו, נתחי חרוב לא ממותקים הם לא תמיד הכי מעוררי תיאבון, אבל הם שובעים מאוד ויכולים להתאים היטב לאגוזים מעורבים.

בנוסף, שימוש בשבבי חרובים בעוגיות או במאפים אחרים יכול להוות תחליף טוב לשוקולד. לבסוף, אנשים רבים נהנים מאבקת חרובים כאשר מוסיפים אותם לשייקים, לביבות, לחם, מאפינס, חטיפי אנרגיה ותזונה.

מילה מ- Wellwell

חרוב הוא אלטרנטיבה של שוקולד מתוק באופן טבעי שיכול לשמש כתחליף טבעוני לשוקולד. חרוב מכיל מגוון של תרכובות טבעיות כגון פוליפנולים, טאנינים, סיבים, פיטוכימיקלים ומינרלים שהוכחו כמספקים יתרונות בריאותיים רבים. זה אמנם לא טעים באופן יוצא דופן בפני עצמו, אך הוא יכול לשמש כמרכיב במתכונים רבים הקוראים לשוקולד, ומניב תוצר סיבים גבוה יותר, שומן נמוך יותר וסוכר נמוך יותר. שואפים לרכוש חרוב לא ממותק ולקרוא את רשימת המרכיבים.