כיצד לסעוד בבטחה עם אלרגיה של רכיכות

תוֹכֶן

• דע את הנקודות הבטוחות ביותר
• הישאר הרחק ממטבחים בסיכון גבוה
• בדוק את התפריט מקוון מראש
• שוחח עם השרת שלך עם השף כשתגיע
• הכירו מאכלים מרחבי העולם
• תביא את תרופת ההצלה שלך בכל מקרה

עם כל אלרגיה למזון מגיעה רמת חרדה מפני אכילה, ובעיקר אכילה בחוץ. זה טבעי ומצופה להרגיש מתח ופחד כאשר אוכל מסוים הופך לסכנה עבורכם, זה יהיה מוזר אם לא הייתה לכם חרדה! אך אינך צריך להסתפק באיכות חיים נמוכה יותר בגלל אלרגיה למזון, ואינך צריך לחיות בפחד. עם ההנחיות וההכנה הנכונים, אכילה בחוץ עדיין יכולה להיות חוויה בטוחה ומהנה עבורך.

אלרגיות של רכיכות הן, במובנים מסוימים, אחת האלרגיות למזון הנפוצות ביותר לחיות איתן "שמונה הגדולות", בהתחשב בעובדה שמאכלי ים אינם מורכבים כמעט כמו למשל חלב או אגוזים. אך מכיוון שאלרגיות של רכיכות נוטות להיות כה חמורות כאשר הן מופעלות, והן נושאות את הסיכון המצער לאנפילקסיס, חשוב לנקוט באמצעי זהירות נאותים בעת אכילה מחוץ לבית שלך.

מאכלים ומנות מסוימים מסוכנים יותר מאחרים, וההגנה הטובה ביותר שלך היא מידע. למרבה המזל, יש צעדים רבים שתוכל לנקוט כדי להגן על עצמך.

דע את הנקודות הבטוחות ביותר

שני סוגי המסעדות הבטוחים ביותר לאלרגיות של רכיכות הם מסעדות כשרות קפדניות ומסעדות טבעוניות או צמחוניות ייעודיות, האוסרות רכיכות. המטבח הגרמני והמטבח המזרח אירופי הם מאכלים נפוצים אחרים המשתמשים פחות רכיכות מאשר רבים (אם כי שניהם כוללים דגים).

גם כאשר אוכלים במסעדה ללא רכיכות גלויות בתפריט, עם זאת, דאג לדון באלרגיות שלך, מכיוון שרכיכות עשויות לשמש במלאי או כקישוט.

הישאר הרחק ממטבחים בסיכון גבוה

סוגים מסוימים של מסעדות מסוכנים יותר מאחרים בגלל בעיות זיהום צולבות או בגלל שאחוז גבוה של מנות בתפריט עשוי לכלול רכיכות. אלה כוללים מסעדות מאכלי ים וסושי ברים (אשר עשויים לאחסן דגים ורכיכות בקרבה רבה, או העשויים להשתמש באותם סכינים בשני סוגי פירות הים), מסעדות קייג'ון ומסעדות סיניות המתמחות במאכלי ים.

היזהר גם מחלוקת טאפאס עם חברים, מכיוון שהטאפאס המסורתי כולל רכיכות ושיתוף מנות יכול להוות סיכון גדול לזיהום צולב.

בדוק את התפריט מקוון מראש

לפני שאתם אוכלים במסעדת רשת, הקפידו לבדוק את האתר שלהם, מכיוון שרבים מהם כוללים כעת מידע על האלרגנים הנפוצים ביותר למזון, כולל רכיכות. אמנם בדיקת האתר אינה תחליף לשיחה עם הצוות במקום על האלרגיות שלך ועל חששות זיהום צולב, אך מידע על האתר יכול לתת לך מושג טוב אם תוכל למצוא אפשרויות מתאימות במסעדה מסוימת, או שמא אפשרויות מסוימות שנראים בטוחים באמת.

שוחח עם השרת שלך עם השף כשתגיע

ודא שהשרת שלך והשף מודעים לאלרגיות שלך כשאתה מגיע. עליהם לדעת על הסיכונים בזיהום צולב ולהבטיח לכם שהאוכל שלכם יתבשל באזור ללא רכיכות, על גרילים או מחבתות שלא שימשו לבישול רכיכות. אתה יכול גם לבקר באתר של ארגון המחקר והחינוך לאלרגיה למזון ולהוריד "כרטיס שף התראה על אלרגיה למזון" שתוכל לתת לשרת שלך כדי להעביר לשף.

הכירו מאכלים מרחבי העולם

מטבח אמריקאי. בנוסף למנות כמו שרימפס מטוגן, גלישת גולף או מולים מאודים המעידים בבירור על רכיכות, כמה מנות אמריקאיות מסורתיות מיוצרות עם רכיכה.

Cioppino, מרק שמקורו בסן פרנסיסקו, עשוי מאכלי ים ורכיכות אחרות. ארוחות ערב מבושלות בניו אינגלנד ורתיחה של ארץ נמוכה כוללות בדרך כלל רכיכות. היו בטוחים ושאלו לפני ההזמנה.

התמחויות קג'ון כמו גמבו וג'מבליה מיוצרות בדרך כלל מרכי ים, וכריכי מופלטה של ​​פירות ים עשויים להימצא באזורי החוף.

לסיום, שאלו לגבי האפשרות של שרימפס קטן לשמש לקישוט סלטים.

מטבח אמריקאי לטיני. רכיכה אינה נפוצה במסעדות מקסיקניות ומרכז אמריקאיות כמו במספר מאכלים אחרים, אך יש מסעדות שמגישות אנצ'ילדות או טאקו עם מילוי שרימפס, או גרסאות שרימפס של סנאפר ורקרוז המסורתי.

שאל על זיהום צולב לפני ההזמנה. בישול ברזילאי ופרואני כולל רכיכות רבות יותר, במיוחד סביצ'ה (דגים או רכיכות "מבושלים" על ידי כריתה במיץ הדרים). היזהר מכל מאכל אמריקאי לטיני עם "מריסקוס" בשם, שכן זו המילה הספרדית ל"מאכלי ים ".

מטבח צרפתי ומערב אירופי. שרימפס, סרטנים, לובסטר ורכיכות אחרות מופיעים באופן בולט באוכל צרפתי ובמטבח הים התיכון, לכן לפני שאוכלים במסעדה קונטיננטלית, זה חכם להתקשר מראש ולוודא שהם יכולים להתאים לאלרגיות שלכם.

עליכם לדעת כי כל מנה צרפתית המוגשת "à l'Americaine" מגיעה עם תוספת של לובסטר. כמו כן, "קרטות" בתפריט צרפתי או קונטיננטלי תמיד מציינות שרימפס. המטבח האיטלקי עשוי לכלול מולים או שרימפס, אך לרוב יכלול אפשרויות בטוחות בתפריט. המטבח היווני, גם כן, כולל הרבה דגים אך מעט מעט רכיכות מעבר לתמנון.

מטבח מזרח תיכוני והודי. רכיכה אינה חלק בולט בבישול המזרח תיכוני, במיוחד לבנונים (אחד הסוגים הנפוצים יותר של מסעדות מזרח תיכוניות שתמצאו באזורים רבים באמריקה). עם זאת, ייתכן שתמצאו מולים או רכיכות חלולות אחרות בתפריט.

המסעדות ההודיות משתנות מאוד תלוי מאיזה חלק מהמטבח שלהם. מסעדות הודיות רבות הן צמחוניות ולכן הן בטוחות. מטבח מגואה, עם השפעתו הפורטוגזית החזקה, סביר יותר מאחרים להכיל רכיכות.

מטבח מזרח אסייתי. המטבחים הפופולריים ביותר במזרח אסיה - ויאטנמית, תאילנדית, סינית, יפנית ומלזית - כוללים רכיכות כחלק עיקרי מהתפריטים שלהם, לכן בדקו תמיד בתפריט לפני שאתם הולכים לאחת המסעדות הללו.

סירים חמים בהונג קונג כוללים לעתים קרובות רכיכות, אם כי קיימים זנים צמחוניים ובשריים. בנוסף לשאול על רכיכות במנות עצמן, היה מודע לאפשרות של רכיכות בתבלינים, במניות ובמקורות נסתרים אחרים.

שרימפס מיובש סיני, תאילנדי קאפי ו נאם פריק, ווייטנאמית מאם טום הם בין התבלינים והרטבים הכוללים תמיד רכיכות.

תביא את תרופת ההצלה שלך בכל מקרה

גם אם ביצעתם את כל הצעדים הללו ואתם מרגישים בנוח לאכול במסעדה מסוימת, ודאו תמיד שאתם מוכנים למקרי חירום. פירוש הדבר לקחת את תרופת ההצלה שלך (מזרק אוטומטי לאפינפרין, ואם יש צורך, כל תרופת אסטמה) איתך.אמנם לא סביר שתזדקק לו, במיוחד בעת נקיטת כל אמצעי הזהירות הללו, אך תמיד זה אפשרי - ונשיאתך איתך יכולה להציע את השקט הנפשי הדרוש לך בכדי לבעוט לאחור וליהנות מהארוחה שלך.