תוֹכֶן
אלרגיות למזון מתרחשות כאשר גופך מזהה ומטפל במזון שנבלע בטעות כאיום, מה שיוצר תגובה של מערכת החיסון. אפילו אכילה של כמות זעירה מהאוכל הפוגע יכולה לגרום לתגובה אלרגית, אשר עשויה לכלול כל דבר, החל מכוורות או אקזמה ועד שפתיים נפוחות, צרות בקיבה ועד קשיי נשימה ואפילו מוות.בסך הכל, אלרגיות למזון שכיחות יחסית ומשפיעות על כ 32 מיליון אמריקאים, כולל 5.6 מיליון ילדים מתחת לגיל 18. זה שווה לאחד מכל 13 ילדים, או בערך שני ילדים בכיתה. בעוד שאלרגיות למזון נוטות לרוץ במשפחות, הרופאים עדיין אינם מסוגלים לחזות מי יפתח אלרגיות למזון ומי לא.
תסמיני אלרגיה למזון
אנשים עם אלרגיה למזון מדווחים על תחושות חריגות בפה, בלשון ובגרון במהלך תגובה. לעיתים מתוארים תסמינים אלה בדרכים הבאות:
- תחושה מצחיקה של הלשון או הפה (למשל תחושה של דוקרן, דופק, גירוד או כבד, או כאילו יש שיער)
- מרגיש שמשהו תקוע בגרון
- תחושת כבדות או עובי בגרון
- תחושת בליטה בגרון
התסמינים השכיחים ביותר של אלרגיה למזון כוללים:
- עקצוץ או גירוד בפה
- כוורות, עור מגרד או אקזמה
- התכווצויות בבטן, בחילות או הקאות
תסמינים חמורים יותר כוללים:
- נפיחות בשפתיים, בפנים או בלשון
- צפצופים, קשיי נשימה או גודש באף
- סחרחורת, התעלפות או סחרחורת
רוב האנשים מניחים שהם לא צריכים לדאוג אם יש להם תגובה קלה לאוכל מסוים. אך לפעמים תגובות אלרגיות למזון עולות בעוצמה לאורך זמן.
התגובה החמורה ביותר לאלרגן למזון היא אנפילקסיסתגובה אלרגית זו מסכנת חיים יכולה להשפיע באופן משמעותי על יכולת הנשימה שלך, ירידת לחץ הדם ושינוי דופק.
אנפילקסיס יכול להתרחש תוך מספר דקות מחשיפה למזון ההדק, ובמקרים מסוימים, להיות קטלני. מסיבה זו, אנשים הסובלים מאלרגיות למזון צריכים להיות חרוצים מאוד לגבי מה שהם אוכלים ולשאת עימם את כל התרופות שקבע הרופא שלהם.
סיבות
כמו כל אלרגיה אחרת, אלרגיה למזון מתרחשת מכיוון שלגוף יש תגובה שלילית לחומר שהוא נחשף אליו - במקרה זה, מזון (או ליתר דיוק, ברוב המקרים, חלבונים במזון).
המערכת החיסונית שלך מוכנה להילחם בכל החומרים שלדעתה עלולים להזיק לך. היא עושה זאת על ידי ייצור נוגדנים אימונוגלובולינים E (IgE) המניעים תאים לשחרר כימיקלים כדי להילחם ב"פולשים ". עם אלרגיה למזון, הגוף שלך מפרש בצורה לא נכונה משהו שאתה אוכל או שותה כמי שאויב ראוי להתקפה, למרות שהמזון או המשקה אינם מזיקים לחלוטין. התוצאה היא תגובה אלרגית.
מדוע תגובות אלרגיות מתרחשותיותר מ -90% מאלרגיות למזון נגרמות על ידי חלבונים בשמונה מזונות שונים.
- חלב: אלרגיה למזון לחלב נגרמת על ידי החלבונים הכלולים בקזאין ובמי גבינה. אלרגיה זו שונה מחוסר סובלנות ללקטוז, אשר נובע מחוסר יכולת לעכל פחמימות בחלב ולא מאלרגיה. אלרגיה לחלב מאובחנת בדרך כלל בשנה הראשונה לחייהם, אך מרבית הילדים מגדלים אותה עד גיל 5. זו האלרגיה השכיחה ביותר למזון בקרב ילדים אמריקאים.
- ביצים: אלרגיה לביצים היא האלרגיה השנייה בשכיחותה בקרב ילדים. יותר מ -80% מהילדים יגדלו אלרגיה לביצים לפני גיל חמש. לחלקן עשויה להיות תגובה למרכיבי ביצה נסתרים.
- סויה: אלרגיה לסויה היא בדרך כלל קלה, ורוב הילדים מגדלים אותה בשנים הראשונות לחייהם. עם זאת, התגובות יכולות להיות קשות, ולילדים האלרגיים לסויה יש לעיתים קרובות גם אלרגיה לחלב.
- חיטה: לאחד מכל חמישה ילדים האלרגיים לחיטה תהיה אלרגיה לדגן אחר. רוב הילדים מגדלים את האלרגיה למזון בשנים הראשונות לחייהם. זה נדיר שמבוגרים הם אלרגיים לחיטה.
- בוטנים: בדרך כלל אלרגיה למזון נחשבת לחמורה הרבה יותר מכיוון ששיעורי אנפילקסיס גדולים יותר מאשר אצל אלרגיות אחרות למזון. אחד מכל ארבעה אנשים הסובל מאלרגיה לבוטנים סובל גם מאלרגיה לאגוזי עץ.
- אגוזי עץ: מכיוון שאלרגיה למזון זו מתקיימת במקביל לאלרגיה לבוטנים, יהיה עליכם להימנע מבוטנים אם הדבר משפיע עליכם. אמנם אתה יכול להיות אלרגי לאגוז עץ אחד בלבד, אך בדרך כלל מומלץ להימנע ממנו את כל אגוזי עץ כולל אגוזי מלך, אגוזי פקאן, פיסטוקים, אגוזי לוז ושקדים. למרות שילדים רבים נולדים עם אלרגיה למזון זה, אנשים שמעולם לא חוו בעיה באגוזים עשויים לפתח אלרגיה לאגוזי עץ בהמשך חייהם.
- דג: סביר יותר כי אלרגיה למזון תתפתח כמבוגר. העבריינים הנפוצים ביותר הם סלמון, טונה והליבוט. בדומה לאגוזי עץ, גם אצלכם דג אלרגי אחד ולא אחר, אך בדרך כלל מומלץ להימנע מכל הדגים.
- רכיכות: בדומה לאלרגיה לדגים, אלרגיה לרכיכות שכיחה יותר בקרב מבוגרים. גם סרטנים וגם רכיכות יכולים להיות בעייתיים. תגובות אלו נוטות להיות קשות. אמנם ניתן להגיב על סוג אחד בלבד של רכיכות, אך בדרך כלל מומלץ להימנע מכל רכיכות. לפיכך, אם יש לך אלרגיה לרכיכות, עליך להימנע משרימפסים, סרטנים, לובסטר, צדפות, צדפות, מולים וצדפות.
אִבחוּן
האלרגיסט שלך ישאל אותך שאלות מפורטות מאוד לגבי מה שאכלת לפני התרחשות התגובה, התסמינים הספציפיים שחוו ומתי התסמינים התרחשו ביחס למועד אכילת המזון.
הרופא שלך עשוי גם להזמין בדיקות דם כגון רמות IgE או בדיקות RAST. בדיקות ספציפיות לאלרגיה למזונות מסוימים יכולות להיעשות במבחני דקירת עור. בדיקות אלה מספקות תובנה לגבי הסימפטומים שלך, בהם הרופא שלך עשוי להשתמש בשילוב עם הסימפטומים שלך ויומן המזון שלך כדי לבצע אבחנה.
יש לזכור כי על פי המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה, אתגר מזון דרך הפה הוא הבדיקה היחידה המאשרת אלרגיה למזון. בדרך כלל משתמשים באתגרים במזון בעל פה כאשר בדיקות אחרות אינן חד משמעיות, או כדי לקבוע אם אלרגיה למזון כבר צמחה.
חמש השיטות המובילות לאבחון אלרגיות למזוןיַחַס
בראש ובראשונה, אם יש לך אלרגיה מאושרת למזון, עליך להסיר את כל המזונות הפוגעים מהתזונה שלך, כמו גם את כל המאכלים המורכבים או מכילים מרכיבים אלה. ניתן להשתמש בתרופות כדי להקל על הסימפטומים וכדי לטפל בתגובה אלרגית קשה.
חריצות דיאטה
התחל לקרוא את התוויות על כל מה שאתה אוכל ושאל על מרכיבים במסעדות. כמו כן, לעולם אל תניח כי אוכל בטוח. אלרגנים למזון עשויים להיות קיימים במזונות הסבירים ביותר (ובמוצרים לטיפול עצמי). למשל, צ'ילי עשוי להכיל חמאת בוטנים וודקה עשויה להכיל אגוזי עץ.
אתה צריך גם לדעת מהיכן האוכל שלך מגיע ועם מה הוא בא במגע. לדוגמא, למרות שמנה במסעדה עשויה להיראות בטוחה, היא עשויה להיות מוכנה על אותו משטח כמו ארוחות המכילות את המזון אליו אתם אלרגיים. כך גם לגבי מזונות המיוצרים או ארוזים בצמחים גדולים יותר.
החוק לסימון אלרגיות מזון והגנת הצרכן מחייב לתייג מוצרי מזון בשפה פשוטה - "מכיל חלב", "מכיל סויה" - כדי לתקשר מרכיבים. תוויות רבות גם מזהירות מפני בעיות זיהום צולבות אפשריות.
תרופות
לרוב, ניתן לטפל בתגובות אלרגיות קלות כמו גירוד, התעטשויות, כוורות ופריחות באמצעות אנטיהיסטמינים כמו בנדריל. הרופא שלך עשוי גם לרשום סטרואידים דרך הפה אם יש לך תגובה אלרגית חמורה יותר למזון.
יש לטפל בתגובה החמורה ביותר לאלרגיה למזון, אנפילקסיס, באמצעות זריקת אפינפרין וביקור מעקב במיון. כתוצאה מכך, רוב האנשים הסובלים מאלרגיות למזון נושאים EpiPen לכל מקום אליו הם מגיעים. אם ניתנת לך מרשם ל- EpiPen, וודא שאתה יודע לנהל כראוי את התרופות באמצעות מזרק אפינפרין. זה יכול להציל את חייך.
כיצד לנהל אלרגיות מזוןמְנִיעָה
רוב ההורים לילדים צעירים תוהים אם הם יכולים למנוע אלרגיות למזון אצל ילדיהם.
מחקרים אחרונים מראים כי הכנסת מזון מוקדם מאוד לאלרגיה, במיוחד באוכלוסיות בסיכון, יכולה להפחית את שכיחות האלרגיה למזון. לכן, כבר בשנת 2008 המליצה האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים על הנקה בלעדית במשך 4-6 החודשים הראשונים לחייהם, ואז החדרת איטיות של מזון מוצק ללא התחשבות באלרגיות למזון. שוחח עם הרופא על תוכנית לקביעת המסלול המתאים ביותר למשפחתך.
האם אלרגיה למזון יכולה להיות מיוצרת?
ילדים יכולים לגדול מהאלרגיות שלהם למזון, אך פעולה זו תלויה במספר גורמים. אלרגיות לבוטנים, אגוזים, דגים ורכיכות נוטות להיות לכל החיים, בעוד שילדים נוטים לגדול אלרגיות למזון בחלב, סויה, ביצה וחיטה. בסך הכל, נראה כי רמת IgE ספציפית למזון נמוכה מצביעה על סיכוי טוב יותר להתהוות אלרגיה. כמו כן, אם יש תגובות מעטות, אם בכלל, לאלרגן מזון ידוע עשויה לסייע לנבא מי יגדיל את האלרגיות למזון.
התמודדות
כאשר אתה או ילדך לומדים להתמודד עם אלרגיה למזון, יש התאמה כלשהי שחייבת להתרחש. לא רק שאתה צריך ללמוד כיצד לחיות עם אלרגיה למזון, אלא שאתה צריך גם ללמוד כיצד להתמודד עם כמה מהתחושות והרגשות השליליים הנלווים לאלרגיה למזון.
זה לא נדיר להרגיש תחושת אובדן כאשר אתה מתמודד עם אלרגיה למזון. מה גם שאתה עלול להיאבק בכעס, תסכול, חרדה ופחד. יש אנשים שאפילו דיווחו שעברו את מה שמרגיש כמו שלבי האבל עד שקיבלו שהאבחון הזה הוא כעת חלק מחיי היומיום שלהם.
באופן כללי, הדרך הטובה ביותר להתמודד עם אלרגיה למזון היא ללמוד כמה שיותר על האבחנה.
לאחר מכן, נקט באמצעי הזהירות המתאימים על מנת לשמור על ביטחון עצמך או ילדך. ברגע שאתה יודע לעשות זאת, אתה אמור להיות מסוגל לחיות חיים רגילים יחסית למרות האלרגיות שלך.
מילה מ- Wellwell
אמנם הימנעות מאלרגנים מסוימים למזון עשויה להיראות מאתגרת בהתחלה, אך אלרגיות למזון אינן צריכות לשלוט בחייכם. אמנם זה נורמלי להרגיש פחד, מתוסכל או המום בתחילת הדרך, אבל השגרה והמערכות החדשות שתטמיע בכדי להישאר בטוחים יהפכו לשגרתית ולניהול.
קורס התרסקות על אלרגני המזון הנפוצים ביותר