תוֹכֶן
ההשמנה בילדות נמצאת בעלייה בארצות הברית כבר כמה שנים, אם כי נתונים עדכניים מהמרכז הלאומי לסטטיסטיקה לבריאות מצביעים על כך ששיעורי השמנת יתר בקרב ילדים עשויים להיות נמוכים סוף סוף. עם זאת, שכיחות ההשמנה בקרב ילדים ובני נוער עדיין גבוהה. על פי איגוד הלב האמריקני (AHA), אחד מכל שלושה ילדים ובני נוער סובל מהשמנת יתר או עודף משקל.כפי ש- AHA מציין, שיעור זה כמעט משולש ממה שהיה בשנת 1963. ולפחות אחד הגורמים הרבים למגיפת השמנת יתר בילדים קשור למקורות מזון לילדים, שם הילדים והנוער של היום מקבלים את הקלוריות שלהם.
היכן שילדי ארה"ב מקבלים את הקלוריות שלהם
על פי דוח שפורסם לאחרונה על ידי המרכזים האמריקניים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), בהתבסס על נתונים מהסקר הלאומי לבדיקת בריאות ותזונה, למעלה משליש מהילדים והמתבגרים צורכים מזון מהיר בכל יום נתון.
חוקרי ה- CDC ניתחו נתונים על סמך היכן שהנשאלים דיווחו על קבלת המזון שלהם במשך 24 שעות אוכל שדווח כ"מזון מהיר / פיצה במסעדה "נספר למטרות דוח זה.
בהתבסס על נתונים אלה, דוח ה- CDC מצא כי בשנים 2011 - 2012 (פרק הזמן האחרון שניתן לנתח נתונים לגביו), "ילדים ובני נוער צרכו בממוצע 12.4% מהקלוריות היומיות שלהם ממסעדות מזון מהיר."
הדו"ח מצא גם כי צריכת קלוריות בצורת מזון מהיר הייתה גבוהה יותר בקרב בני נוער מאשר בקרב ילדים צעירים יותר.
נראה כי הייתה גם התמוטטות לפי גזע, המדברת על פערים בריאותיים מתמשכים: על פי דיווח זה, ילדים אסייתיים נטו פחות לקבל את הקלוריות שלהם ממזון מהיר מאשר ילדים לבנים, שחורים או היספנים.
מעניין כי הדו"ח לא מצא הבדלים בצריכת מזון מהיר על פי מצב המשקל (באמצעות מדד מסת הגוף או ה- BMI) או למצב העוני. לפיכך, ילדים עם משקל תקין היו בסבירות גבוהה כמו אלו הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר לאכול מזון מהיר, וילדים ממשפחות בעלות הכנסה נמוכה היו בסיכון גבוה לקבל כמות קלוריות מהמזון המהיר כמו ילדים ממשפחות בעלות הכנסה גבוהה יותר.
כמו כן, הדו"ח לא מצא הבדל משמעותי בין בנים לבנות באופן כללי מבחינת אחוז הקלוריות הנצרכות במזון מהיר.
מזון מהיר המקושר לעלייה במשקל
כפי שציין ה- CDC, "צריכת מזון מהיר נקשרה לעלייה במשקל אצל מבוגרים." אפשרויות תזונה לקויות עם אוכלים עתירי קלוריות נקשרו גם להשמנה בילדות.
בנוסף, ידוע כי מזון מהיר מכיל תכולת נתרן גבוהה ושומן רווי, אשר ידועים כמובילים ללחץ דם גבוה ולמחלות לב וכלי דם לאורך זמן. קשה למצוא בחירות מזינות באמת בתחום המזון המהיר, אשר נוטה להיות דל בכל הנוגע לפירות וירקות שלמים.
המרכז הלאומי לסטטיסטיקה של בריאות ציין כי 17% מהילדים והמתבגרים בארצות הברית סובלים כיום מהשמנת יתר.
התכוון להכין ארוחה ביתית לילדיך במידת האפשר - וחשוב מכך, תן להם לעזור לך בהכנה כדי שילמדו ממקור ראשון איך זה לחוות בישול בריא. מחקרים שבדקו את תדירות הכנת הארוחות הביתיות מצאו כי אנשים שאוכלים יותר ארוחות ביתיות נוטים פחות לעלות במשקל.