תוֹכֶן
מאכלים קוריאניים הם טעימים, חריפים ובדרך כלל מלאים במזונות בריאים, מה שהופך אותו למטבח טוב לעקוב אם אתם מנסים לצפות ברמות הכולסטרול שלכם. מנות אלו מכילות בדרך כלל שימוש נרחב בירקות, פירות ומרכיבים אחרים כדי להחיות את המנה, כמו שום, בצל ירוק, פלפל צ'ילי וג'ינג'ר.בנוסף, מכיוון שהמדינה נמצאת על חצי אי, זנים רבים של דגים נמצאים גם בשפע בתזונה הקוריאנית. למרות המאכלים הרבים ידידותיים לכולסטרול הכלולים במטבח זה, יש כמה מאכלים שעליכם להגביל אם אתם מנסים לשמור על רמות השומנים בטווח בריא. מאמר זה יספק לכם כמה הנחיות בריאות שיעקבו אחריכם אם ברצונכם לצרוך מנות קוריאניות בתזונה להורדת כולסטרול.
סלטים
סלטים הם בדרך כלל בריאים, עם זאת, כמה מרכיבים עשויים להוסיף שומן נוסף למנה שלך. סלטים קוריאניים אופייניים מתנסים במגוון רחב של מרכיבים, כולל ירקות, דגנים מלאים, דגים ופירות. במקרים רבים לא משתמשים ברוטב לסלט בסלטים בגלל הטעם המלוח שכבר קיים. סלטים מסוימים, לעומת זאת, עשויים להשתמש בבסיס יוגורט כקישוט. כדי להימנע מהכנסת שומן נוסף וסוכרים מזוקקים לתזונה, תוכלו להחליף במקום יוגורט רגיל דל שומן.
מרקים ותבשילים
מרקים ותבשילים קוריאניים הם גם בריאים, המכילים וריאציות רבות של ירקות ותבלינים ידידותיים לכולסטרול. מרקים רבים מעוטרים גם בשום ובצל ירוק לטעמם. מרקים מסוימים עשויים להכיל חזיר או בשר אדום, שעלולים להוסיף שומן למרכיבים הרזים האחרים שלך. אורז ואטריות משמשים גם במרקים ותבשילים רבים. אם אתם מחפשים להגדיל את צריכת הסיבים שלכם, השתמשו באטריות דגנים מלאים או חיטה ואורז.
צדדים
בבישול קוריאני משתמשים במגוון מאכלים להכנת פריטים צדדיים, כאשר חלק מהצדדים גדולים מספיק כדי להיות המנה העיקרית. חלק מהפריטים הללו עשויים להיות מבושלים בחמאה, אז אם אתה צופה בצריכת השומן שלך, ודא שהשימוש בחמאה נעשה במשורה, אם לא נמנע ממנו לחלוטין. בנוסף, כבישה או המלחה היא דרך נפוצה בה ניתן להכין מאכלים מסוימים - במיוחד ירקות. מכיוון שניתן להשתמש בכמויות גדולות של מלח בתהליך זה, עליכם להימנע גם מצריכת כמויות גדולות של מזון כבוש או מלוח אם אתם עוקבים אחר דיאטה דלת נתרן.
מנה עיקרית
מנות עיקריות קוריאניות מגוונות מאוד ומכילות כמעט כל סוג של חלבון בין אם אתם אוהבים בשר מסוים ובין אם אתם מעוניינים במנה צמחונית. החלבונים המצויים בדרך כלל במנות עיקריות אלה כוללים דגים, עוף, חזיר, בקר וטופו. למרות שיש לך שפע של אפשרויות, יש כמה מלכודות שיש להימנע מהם כשאתה רוצה להגביל את צריכת השומן והקלוריות שלך במהלך הארוחה העיקרית:
- אם אתם צופים בכולסטרול שלכם, דאגו לשלב בארוחה חלבון רזה, שיכלול מוצרי עופות, דגים וסויה. בשר חזיר ובקר מעט גבוה יותר בשומן רווי. למרות שניתן לכלול אותם כחלק מתזונה בריאה, עליכם להקפיד להסיר את חלקי השומן הגלויים מחיתוך הבשר לפני צריכתם.
- חלק מהרטבים המוגשים עם המנה העיקרית עשויים להיות מוכנים עם חמאה, שיכולה להוסיף גם שומן לארוחה. אם אתה מנסה לצפות בצריכת השומן שלך, אתה יכול לבקש שהרטבים האלה יוגשו בצד, במקום מעל המנה העיקרית.
- עליכם להקפיד גם על אופן הכנת חלק מהמאכלים במנה העיקרית. רוב המאכלים הם בדרך כלל בגריל, מוקפצים קלות, מושחתים או קלויים. עם זאת, יש כמה מאכלים במנה העיקרית שעשויים להיות מטוגנים. מכיוון שמזונות מטוגנים יכולים להכניס לתזונה גם שומן רווי ולעיתים גם שומן טרנס, כדאי להימנע מצריכת מזונות מסוג זה אם אתם צופים בכולסטרול שלכם.