תוֹכֶן
כשמדובר באיתור מזונות עשירים בכולסטרול, זה לא תמיד פשוט כמו קריאת התווית. תוויות עובדות תזונה צריכות תמיד לרשום את הכולסטרול, במיליגרם (מ"ג), למנה. אך במאכלים רבים שאתה קונה אין אפילו תוויות תזונה, כגון בשרים שנרכשו מהמעדנייה. מאמר זה יסביר כיצד להבין מאכלים עתירי כולסטרול, עם תווית או בלעדיה.הבנת כולסטרול
למרות שכולסטרול זכה לראפ רע, זה לא ממש האשם שהוא אמור להיות. הגוף שלך זקוק למעשה לכולסטרול, והכבד שלך מייצר כ -1,000 מ"ג מהחומרים מדי יום.
בנוסף לכולסטרול המיוצר על ידי הגוף, אנו מקבלים כולסטרול גם ממוצרים מן החי. לדוגמא, מוצרי חלב, בשר, דגים וחלמונים מכילים כולסטרול. מזון שמקורו כולו בצמחים, כמו ירקות, פירות ודגנים, אינו מכיל כולסטרול.
הגבול המומלץ בעבר של 300 מ"ג כולסטרול ליום הוסר בהנחיות התזונה לשנת 2015 - 2020 לאמריקאים. הם הסירו המלצה זו, וציטטו עדויות לא מספיקות כדי להראות קשר בין בליעת כולסטרול תזונתי לכולסטרול בדם.
קריאת תוויות מזון
רופאים עשויים להמליץ על דיאטות מוגבלות לכולסטרול לחולים עם רמות כולסטרול גבוהות באופן משמעותי ומחלות לב ידועות ולעיתים לאנשים עם סיכון גבוה למחלות לב וכלי דם. כדי לנהל דיאטה כזו, חשוב לקרוא את תוויות התזונה על המזון לפני הצריכה.
כל תווית מזון צריכה לכלול מיליגרם של כולסטרול למנה. אל תשכח להסתכל גם על גודל ההגשה. לפעמים מוצרים יכולים להיראות דלים בכולסטרול, אך אם אתם אוכלים יותר מהמנות המומלצות בישיבה אחת, תוכלו בסופו של דבר לצרוך הרבה יותר כולסטרול ממה שהתכוונתם.
אתה עלול להתבלבל באחוזים הכלולים בתווית, המסומנים כ- "אחוז מהערך היומי". הערך היומי - או ערך הייחוס היומי - הוא המונח של USDA לדרישות תזונה יומיות, על בסיס דיאטה של 2,000 קלוריות. לגבי כולסטרול, האחוז מבוסס על מכסה יומית של 300 מ"ג.
מזון ללא תוויות
לחלק מהאוכלים במכולת אין תוויות כמו פירות וירקות, אך אין בהם כולסטרול. עבור מוצרים אחרים, ה- USDA מנהל מסד נתונים של חומרים מזינים הניתנים לחיפוש. מאגר זה מספק תכולת כולסטרול עבור מזונות רבים ושונים. כל שעליך לעשות הוא להשתמש במילת מפתח, כמו "הודו", ולגלול מטה עד שתמצא את בייקון ההודו שהזמנת. לאחר מכן תוכל למצוא את כל המידע על חומרי המזון, כולל כולסטרול, עבור המזון שאתה מחפש.
מה עם שומנים?
בנוסף לצפייה בתכולת הכולסטרול במזונות שלך, סביר להניח שתרצה לעקוב אחר שומן רווי ושומני טרנס.
על פי ה- USDA, שומנים רוויים יכולים להעלות "כולסטרול רע" או את הליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL); זה החומר הסותם את העורקים שעלול להוביל להתקפי לב או שבץ מוחי.שומני טרנס נקשרו גם לרמות LDL מוגברות ולירידות HDL. ה- USDA ממליץ על הגבלת שומנים רוויים וטרנס ככל האפשר.
שומנים בלתי רוויים, לעומת זאת, יכולים להועיל לגוף. על פי ה- USDA, רוב השומנים בתזונה צריכים להגיע משומנים בלתי רוויים. זרעים, אגוזים ודגים הם כולם מקורות טובים לשומנים בריאים ולא רוויים אלה.