תוֹכֶן
אמריקאים אוהבים לאכול בחוץ, ואנשים עם אלרגיה למזון אינם שונים ברצונם להירגע, ליהנות מארוחה ולפנות למישהו אחר לבשל. על פי סטטיסטה, משאב איסוף נתונים מקוון וסטטיסטיקה, 83% מהאמריקאים סעדו לפחות פעם בשבוע במסעדות שירות מהיר ו -68% סעדו במפעלים מזדמנים, יושבים בשנת 2013. זה הרבה אוכלים בחוץ! לאלה הסובלים מאלרגיה למזון, זה יכול להיות אתגר אמיתי להגן מפני תגובה אלרגית בעת סעודה בחוץ.החדשות הטובות הן שמסעדות מוכנות יותר לאנשים עם אלרגיה למזון כיום מאשר לפני שנים. מודעות רבה יותר, החוק לסימון אלרגיות מזון והגנת הצרכן (FALCPA) והכשרה מיוחדת למסעדנים בנושא אירוח ואפילו טיפול באדם הסובל מאלרגיות למזון הפכו את הצרכן והמסעדות לבטוחים יותר בטיפול בנושא זה.
להלן משאב שלם לשמירה על בטוח בעולם המסעדנות כשיש לך אלרגיה למזון:
בחר מסעדה
אתה תהיה לפני המשחק אם יש לך מושג לאן אתה יוצא לאכול. משאב נהדר כאשר אתם מתכננים לאכול בחוץ הוא מדריך המסעדות של AllergyEats, בו תוכלו לציין את האלרגיה למזון ולחפש מסעדות מתאימות על סמך הכתובת והמיקוד שלכם.
בדוק אם יש מידע על תזונה מבעוד מועד, שכן במסעדות רבות, במיוחד מסעדות רשתות, יש מידע על תזונה ומרכיבים זמין באינטרנט. מסעדות רשת, כמו אוליב גארדן, נוטות להיות בעלות שליטה הדוקה יותר על מרכיביהן ושיטות ההכנה שלהן מאשר מסעדה קטנה בבעלות עצמאית.
מצא יותר מאפשרות ארוחה אחת, כך שיש לך תוכנית גיבוי למקרה שבמסעדה נגמר הפריט הראשון, או שהם משנים את ההכנה או המרכיבים.
אחרון, הימנע משעות שיא בהן השרתים מוסחים, תפוסים ועשויים לשכוח את צרכי האלרגיה למזון שלך. שעת הפעולה הראשונה היא זמן טוב ללכת, כיוון שהצוות דרוך והמטבח נקי יותר.
להלן כמה הנחיות שיש לזכור:
- בחרו מסעדות המציעות את מה שתוכלו לאכול. לדוגמא, התרחקו ממסעדות פירות ים אם אתם אלרגיים לדגים או רכיכות, ומסעדות אסיאתיות אם אגוזי עץ או בוטנים הם לא.
- התרחקו ממסעדות המהוות סיכון גבוה לזיהום צולב כמו שירות בסגנון מזנון ומסעדות הכול.
- היזהר מאופציות ארוזות שהוכנו מראש, כמו כריכים או סלטים. אם הם מכילים אלרגן, הסרת האלרגן לא תסיר את הסיכון לתגובה אלרגית. במקרה זה, זיהום צולב הופך את הפריט ללא בטוח למאכל.
- יש לך ידע כללי על מאכלים אתניים, כגון אוכל אסייתי הנוטה להשתמש בבוטנים ואגוזי עץ אחרים במנות. מאפיות נוטות להשתמש בביצה, חיטה, חלב ואגוזים, ולכן גם להתרחק ממפעלים אלה (אלא אם כן הם נותנים מענה לקהילת האלרגיה למזון). מגע ישיר עם אלרגן וזיהום צולב הוא דאגה אמיתית במפעלים אלה.
היה תקשר טוב
שוחח עם מנהל המסעדה מבעוד מועד ותן למלצר או למלצרית שלך לדעת על האלרגיה שלך למזון בשלב מוקדם בחוויית האוכל שלך. אתה יכול להשתמש בכרטיס שף, המפרט את האלרגיות שלך למזון וכיצד להימנע ממגע צולב בהכנת האוכל. הכינו כרטיס משלכם או השתמשו בתבנית דוגמת זו.
אל תפחד לשאול על פריטי התפריט והמפרט סביב הכנת האוכל. אם אתם מרגישים לא רגועים לגבי אכילה בטוחה במפעל מסעדה, בקשו לדבר עם צוות מלצרים או מנהל אחר, וזכרו, תמיד תוכלו לדלג על אכילה ופשוט ליהנות מהזמן יחד עם חברים או משפחה.
הזמנת אוכל
עדיף לשמור על סדר הארוחות שלך קדימה ופשוטה. סטייק צלוי או עוף צלוי, תפוח אדמה אפוי (עירום, ללא חמאה וכו ') וירקות מאודים עשויים להיות אחת הארוחות הבטוחות ביותר להזמין. כאשר פריטי הארוחה מעורבים ומסובכים יותר, הסיכונים לחשיפה לאלרגן, זיהום צולב ותגובה אלרגית עולים.
הימנע מאוכל מטוגן מכיוון שהם עלולים להיות מזוהמים עם מאכלים אחרים שאליהם אתה עלול להיות אלרגי. לדוגמא, נאגטס עוף, צ'יפס ודגים מטוגנים עשויים להשתמש באותה טיגון שומן עמוק.
היזהר מקינוחים - לעתים קרובות הם מכינים מחוץ לאתר, במיוחד במפעלים לשבת, ואולי צוות המלצרים לא יודע או יש לו גישה לחומרים המדויקים.
כאמור, השתמש בכרטיס אלרגיה להעברת אלרגיה למזון שלך, שנראה כמו כרטיס ביקור וניתן להדפיס באנגלית או לתרגם לשפה אחרת אם אתה נוסע מחוץ לארצות הברית. אלה מועילים, במיוחד באמירה אובייקטיבית לאלרגיה למזון שלך, אך אל תתנו להם להחליף שיחה עם צוות המלצרים שלכם.
הישאר מוכן
הביאו את תרופת החירום שלכם כמו אנטיהיסטמין ואפינפרין. למעשה, לעולם לא עזוב את הבית בלעדיו!