תוֹכֶן
- סוגי רכיכות
- הימנעות מרכיכות במסעדות
- מזונות המכילים לעתים קרובות רכיכות
- מקורות שאינם מזון של רכיכות
- מילה מ- Wellwell
אבל יש למעשה סוגים רבים אחרים של רכיכות, שאת חלקם אולי לא תכירו מיד כרכיכות. לדוגמה, אולי לא תבין שקיפודי הים והתמנון הם רכיכות. כאדם עם אלרגיה לרכיכות, עליך להימנע מכולם.
רכיכות אינן אותו סוג של יצורים כמו דגים. אנשים עם אלרגיה לרכיכות עשויים להיות מסוגלים לאכול דגים ללא בעיה, ואנשים עם אלרגיה לדגים עשויים להיות מסוגלים לצרוך רכיכות.
אך כדי להגן על עצמך, עליך לדעת בדיוק אילו סוגים של יצורי ים מכונים "רכיכות", והיכן הם נמצאים בדרך כלל בארוחות, הן במסעדות והן בבית. המשך לקרוא למדריך מקיף על רכיכות.
סוגי רכיכות
רכיכות מחולקות לשתי משפחות - רכיכות וסרטנים. אפשר להיות אלרגי רק לאחד משני סוגים אלה של רכיכות (למשל סרטנים), אך לא לשני (למשל רכיכות).
עם זאת, רוב האנשים האלרגיים לאחד מהם למעשה אלרגיים לשניהם. לכן, אל תאכלו רכיכות משתי המשפחות מבלי לדבר תחילה עם הרופא על האלרגיה שלכם.
סרטניםסרטן
סרטנים (סרטנים, סרוגים)
לנגוסטינים
לובסטר
סרטנים
קיפודי ים
שרימפ
אָבָּלוֹנֶה
צדפות (קוואהוגים)
ג׳וקים
Limpets
מולים
תמנון
צדפות
צידפות סקלופ
חלזונות (escargot; גם ים ושבלולים יבשתיים)
קלמארי (קלמרי)
סורימי (רכיכות חיקוי, נמצא לעיתים קרובות בסושי)
וולקס
למרבה הצער, אתה לא יכול לסמוך על אריזות מזון כדי להזהיר אותך מכל רכיכות. חוקי תיוג המזון בארצות הברית מכסים רק סרטנים, ולא רכיכות. לכן, יש לזהות רק תרכיבים העשויים מסרטנים על גבי תוויות עם אזהרת אלרגיה. זה יכול להיות בעייתי עבור אנשים שיש להם תגובות אלרגיות קשות על רכיכות.
עם זאת, רוב אריזות המזון ידגישו (או לפחות יאייתו) רכיבי רכיכות, כך שתוכלו לזהות מזונות המכילים רכיכות בקלות. לדוגמא, צנצנת של רוטב צדפה לבן תכלול כמעט צדפות או מיץ צדפות, כך שתדעו להתרחק. וקלמרי מטוגן (המכונה גם קלמארי מטוגן) יכלול קלמרי.
דאג לקרוא בעיון תוויות מזון, ובמקרה של ספק, אל תאכל את המזון המדובר.
הימנעות מרכיכות במסעדות
אם יש לך אלרגיה של רכיכות, תצטרך להיות זהיר במיוחד כשאתה אוכל בחוץ. יתכן שתרצה להימנע ממסעדות מאכלי ים לחלוטין מאחר שאנשים עם אלרגיה חמורה של רכיכות סבלו מתגובות אלרגיות פשוט בגלל נשימה של חלקיקים של אלרגנים של רכיכה שמאודים, מטוגנים או מבושלים.
למעשה, תלוי בחומרת האלרגיה שלך, עליך לשקול להימנע מסוגים מסוימים של מסעדות ומטבחים בגלל הסיכון הגבוה לזיהום צולב. אלו כוללים:
- אוכל סיני, יפני, תאילנדי, וייטנאמי או מלזי, אשר לרוב כולל רוטב דגים העשוי שרימפס או רכיכה מחקה
- אוכל קג'ון או קריאולי, המכיל לעיתים קרובות שרימפס או רכיכה אחרת
מסעדות מסוימות עשויות להשתמש בציר רכיכות כטעם או כבסיס לרטבים או מרקים. ספר תמיד לשרת שלך או למנהל אודות האלרגיה שלך, ושאל אם פריטים שאתה שוקל להזמין מכילים רכיכות.
מסעדות וחוקי אלרגיהמזונות המכילים לעתים קרובות רכיכות
רכיכה היא מרכיב במספר מתכונים, אם כי לא תמיד זה ברור. הקפידו על מאכלים ומרכיבים אלה במסעדות ובאוכל אוכל שהוכן על ידי חברים או קרובי משפחה:
- Bouillabaisse (מרק דגים צרפתי)
- סביצ'ה (דג או רכיכה במרינדת הדרים חומצית)
- קיופינו (תבשיל דגים)
- קלמטו (מרק צדפות ותערובת מיץ עגבניות המשמשים לפעמים במשקאות בלאדי מרי)
- קרבט (המונח הצרפתי לשרימפס)
- Scampi (מכיל לובסטר או שרימפס)
- אטופי (צלחת סרטנים של קאג'ון)
- גמבו (תבשיל דגים ורכיכות)
- פאייה (תבשיל אורז ספרדי עשוי בדרך כלל עם שרימפס)
- ג'מבליה (תבשיל אורז קייג'ון עשוי לעיתים קרובות עם שרימפס או סרטנים)
- Nam prik (רוטב דגים תאילנדי)
- מאם טום (רוטב דגים וייטנאמי)
מקורות שאינם מזון של רכיכות
כאשר יש לך אלרגיה חמורה של רכיכות, עליך להיות מודע למקורות פוטנציאליים שאינם מזון של האלרגן. אלה יכולים לכלול:
- קומפוסט או דשנים
- אוכל דגים
- אוכל לחיית מחמד
- תחבושות HemCon (חבישה של פצעים מקליפות שרימפס)
- תוספי סידן עשויים קליפות צדפות או אלמוגים
- גלוקוזאמין
- תוספי אומגה 3 (עשויים בדרך כלל מדגים, אך לעיתים עשויים רכיכות)
מילה מ- Wellwell
אלרגיה לרכיכות עלולה לגרום לתסמינים חמורים. אם אובחנתם איתו, עליכם להימנע בזהירות מכל רכיכות.
למרבה המזל, קל יותר להימנע מרכיכות מאשר לאלרגנים אחרים, מכיוון שהם מרכיב יקר ולכן הם עשויים לחגוג, לא להסתיר, ברשימות המרכיבים, בתוויות וכחלק מתפריטי המסעדות.
אם יש לך שאלות לגבי מאכלים שכדאי להימנע מהם, בקש מהרופא שלך פנייה לדיאטנית המתמחה באלרגיה למזון.