תוֹכֶן
- הנחיות כלליות לאלרגיה לסויה
- כיצד לקרוא תווית לדיאטה נטולת סויה
- מקורות אפשריים אחרים למוצרי סויה או סויה
הנחיות כלליות לאלרגיה לסויה
המפתח לדיאטה נטולת אלרגיה הוא הימנעות מכל המזונות או המוצרים המכילים את המזון אליו אתם אלרגיים. אלרגיה לסויה היא תגובה לא תקינה של הגוף לחלבונים הנמצאים בסויה. פולי סויה מסווגים כקטנית. מאכלים נוספים ממשפחת הקטניות הם חיל הים, הכליה, המיתרים, שעועית שחורה ופינטו, חומוס (שעועית גרבנזו), עדשים, חרוב, ליקריץ ובוטנים. רגישות לקטנית אחת יכולה להיות לעתים קרובות בקשר עם רגישות לקטנית אחרת.
החוק לסימון אלרגני מזון והגנת הצרכן משנת 2004 מחייב יצרני ארה"ב של מוצרי מזון ארוזים לציין בבירור על התווית אם הוא מכיל סויה או מרכיב על בסיס סויה.
| מזונות | מוּתָר | לא מורשה |
|---|---|---|
| לחמים ועמילנים |
|
|
| ירקות |
|
|
| פרי |
|
|
מַשׁקָאוֹת | משקאות קלים תה קפה מיץ פירות | פורמולות מבוססות סויה, תחליפי קפה עם סויה, קפה נמס, תערובות קקאו חם, משקאות מאלט, תערובות משקאות פירות העשויות מרכיבי סויה |
תחליפי בשר ובשר | כל בקר בקר, עוף, טלה, חזיר, הודו, עגל או דג טרי או קפוא המוגש ללא רטבים ארוזים מראש, לחם או רוטב | נקניקיית בשר חזיר, בשרים של מעדנייה / ארוחת צהריים עם סויה בשרים מוכנים מסחרית בהם הסויה משמשת כמאריך בשר תחליפי בשר או גבינה המכילים סויה: טופו / שעועית, נאטו, מיסו חלבון צמחי מרקם (TVP) |
חלב ומוצרי חלב | חלב, גבינה, גבינת קוטג 'או יוגורט ללא מוצרי סויה | משקאות חלב או תחליפי חלב המכילים סויה |
מרקים ואוכל משולב | מרקים תוצרת בית ומרקים מסחריים שאינם מכילים פולי סויה | סויה משמשת במרקים משומרים רבים, מנות ראשונות מסחריות ומזונות משולבים |
קינוחים וממתקים | גלידה, ג'לטין, עוגיות העשויות ללא מרכיבי סויה | מוצרים אפויים, כגון עוגות או עוגיות, המכילים קמח סויה ניתן להשתמש במוצרי סויה בכמה גלידות מסחריות וקינוחים קפואים אחרים סוכריות קשות, סוכריות אגוזים, פאדג 'וקרמלים עשויים קמח סויה |
שומנים ושמנים | חמאה, מרגרינות, קיצור | תחליפי מרגרינה וחמאה כמה רטבים לסלט, מיונז, רטבים או גרביים המכילים מוצרי סויה פולי סויה קלויים או "אגוזי סויה" |
תבלינים ושונות | סוכר, דבש, מולסה, חתול, חרדל, ג'לי, ריבה, סוכריות סוכר רגילות, סירופ, חמוצים | מוצרים צמחוניים מסחריים ותחליפי בשר כמה ווסטרשייר ורטבים אחרים, משחות פולי סויה מותססות (מיסו ונטו) רוטב סויה, רוטב טמארי, גרנולה, או חטיפי ארוחת בוקר עם סויה חתיכות בייקון מחקות עם סויה |
כיצד לקרוא תווית לדיאטה נטולת סויה
הימנע ממאכלים המכילים אחד ממרכיבי אלה:
חלבון סויה הידרוליזה
מיסו
אדמאם
נאטו
אלבומין סויה
גבינת סויה
סיבי סויה
יוגורט סויה
גלידת סויה
שעועית סויה (קורד, גרגירים)
רוטב שויו
קמח סויה
גריסי סויה
אגוזי סויה
חלב סויה
נבטי סויה
תרכיז חלבון סויה
מבודד חלבון סויה
חלבון סויה הידרוליזה
רוטב סויה
תמרי
טמפה
חלבון צמחי מרקם (TVP)
טופו
מקורות אפשריים אחרים למוצרי סויה או סויה
מטבח אסייתי
טעמים
חלבון צמחי בהידרוליזה
חלבון צמחי בהידרוליזה
טעם טבעי
מרק ירקות
מסטיק ירקות
עמילן ירקות
הטעמים עשויים להיות מבוססי סויה
ויטמין E מכיל שמן פולי סויה
צמחים בהידרולציה וחלבון צמחי בהידרוליזציה עשויים להיות סויה
פנה ליצרן כדי לזהות את חומרי הטעם הטבעיים במזונות. שאל אם סויה משמשת כחלבון נשא לטעם הטבעי.
צרו קשר עם החברה לזיהוי מרקי הירקות, החניכיים והעמילנים, מכיוון שיש בהם פוטנציאל להיות סויה.
שימו לב: הסיכון לתגובה אלרגית לשמני לציטין ולשמן סויה הוא נמוך, אך תגובה יכולה להתרחש. מחקרים מראים שרוב האנשים הסובלים מאלרגיה לסויה עשויים לאכול מוצרים המכילים לציטין סויה ושמני סויה. הסיבה לכך היא שחומרים אלה מבוססים על שומן, ואנשים הסובלים מאלרגיה מגיבים לחלבון המזון.