תוֹכֶן
תבלין, המוגדר ככל חלק בצמח המשמש לצורך תיבול מזון, מהווה מקור לא סביר לאלרגיה. עם זאת, ידוע כי אלרגיות לתבלינים מתרחשות ולעיתים יכולות להיות חמורות.על פי סקירה של מרכז מדע הבריאות של אוניברסיטת לואיזיאנה, עד 14 מכל 10,000 אנשים עלולים לסבול מאלרגיה לתבלינים, המתבטאת בתסמינים הנעים עד קלים ומסכני חיים.
תסמיני אלרגיה לתבלינים
לפעמים זה יכול להיות קשה לדעת אם תבלין גורם לאלרגיה או שאתה חווה תגובה פיזיולוגית לתבלין עצמו.
לדוגמה, אכילת צ'ילי או ווסאבי עלולה לגרום לעיניים שלך למים ולפה להישרף מכיוון שהכימיקלים בתבלין (קפסאיצין ואלילי איזותיוציאנט, בהתאמה) מגרים את ריריות האף והפה.במקרה זה, ההשפעה היא פיזיולוגית והתגובה מיידית.
עם אלרגיה לתבלינים, ייתכנו גם תסמינים אחרים כמו נפיחות בשפתיים, גודש באף, כוורות, נפיחות, בחילות או שלשולים. אחרים עדיין עלולים לחוות קוצר נשימה או לפתח פריחה כאשר התבלין בא במגע עם העור (המכונה דרמטיטיס מגע).
מכיוון שתבלינים נאכלים לעיתים רחוקות לבד, ייתכן שקשה לדעת אם התבלין גרם לתגובה או למזון שעליו נמרח.
תסמינים של אנפילקסיס
במקרים מסוימים, התגובה האלרגית עשויה להיות מיידית. אירועים כמו אלה נוגעים לכך שהם מצביעים על כך שהתסמין החיסוני מגיב בצורה קיצונית. במקרים מסוימים, זה יכול להוביל לתגובה של גוף מלא שעלולה להיות קטלנית המכונה אנפילקסיס.
תסמינים של אנפילקסיס הם בדרך כלל חמורים ויכולים לכלול:
- צפצופים ומצוקה נשימתית
- לחץ בחזה
- כוורות (אורטיקריה)
- נפיחות בפנים, בלשון, בגרון, בידיים או ברגליים (אנגיואדמה)
- בחילה והקאה
- שִׁלשׁוּל
- פעימות לב מהירות וחלשות
- בִּלבּוּל
- סחרחורת או התעלפות
- תחושה של אבדון מתקרב
אנפילקסיס נחשב למצב חירום רפואי הדורש סיוע מיידי מ- 911. גם אם נראה שהתסמינים נפתרים מעצמם, מה שמכונה תגובות דו-פאזיות יכול להוביל לריבאונד של הסימפטום לאחר מכן מבלי להיחשף מחדש לאלרגן.
אם לא מטפלים בה, אנפילקסיס יכול להתקדם במהירות ולהוביל לתרדמת, הלם, אי ספיקת לב או נשימה ואף למוות.
אִבחוּן
אם יש חשד לאלרגיה לתבלינים, ניתן לבצע בדיקת אלרגיה על ידי הרופא שלך או במשרד האלרגיסט. ישנן מגבלות, עם זאת, בהתחשב בכך שרוב הערכות המסחריות בודקות רק מגוון קטן של תבלינים.
מרבית בדיקות האלרגיה כוללות מריחת כתמי עור, אולם לא ניתן לבדוק את כל התבלינים באמצעות ערכות תיקון עור, במיוחד תבלינים חמים העלולים להבעיר ולעצב את העור. ישנן כמה בדיקות אלרגיה מבוססות דם, אך, שוב, מעטות שיכולות לבדוק את המגוון הרחב של אלרגנים פוטנציאליים לתבלינים.
כל זה מסתכם בעובדה שהניסיון האישי שלך לא יסולא בפז בעת ביצוע אבחון אלרגיה. פרקים חוזרים בדרך כלל יכולים לעזור לך לצמצם את החיפוש לאשם הסופי, אז הקפד לשים לב לצריכת המזון שלך.
מדריך דיון לרופא אלרגיות למזון
קבל את המדריך להדפסה לפגישת הרופא הבא שלך שיעזור לך לשאול את השאלות הנכונות.
יַחַס
הטיפול באלרגיה לתבלינים תלוי במידה רבה בסוג ובחומרת התסמינים שחווים. בין האפשרויות:
- לאלרגיה לא מסובכת, אנטיהיסטמינים דרך הפה יכולים לספק הקלה על ידי דיכוי הפעילות של היסטמין, חומר כימי שמשתחרר על ידי מערכת החיסון המעורר תסמיני אלרגיה.
- לדלקת עור במגע, קרם סטרואידים מקומי יכול לסייע בהפחתת דלקת ואדמומיות.
- סטרואידים דרך הפה עשויים להירשם במקרים קיצוניים יותר, בעוד תרסיס לאף קורטיקוסטרואידים עשוי לסייע בהפגת גודש באף.
- אם אתה נמצא בסיכון לאנפילקסיס, הזרקת אפינפרין יכולה לספק הקלה מיידית על ידי הרפיית השרירים החלקים בדרכי הנשימה מכווצות וכלי הדם. עם זאת, אם יש לך תסמינים של אנפילקסיס, אתה עדיין צריך ללכת לחדר מיון ולפנות לטיפול רפואי מיידי.
מְנִיעָה
בסופו של דבר, הדרך הטובה ביותר להתמודד עם אלרגיה לתבלינים היא הימנעות מהתבלין המדובר. למרבה הצער, קל יותר לומר זאת ממה שנעשה בהתחשב בכך שמאכלים רבים מתובלים מראש או משתמשים בסוכני תיבול המורכבים מכמה עשבי תיבול, תבלינים וכימיקלים.
אדם לעיתים נדירות אלרגי לסוג תבלינים אחד בלבד. הסיבה לכך היא שיש תגובת רוחב גבוהה בין תבלינים, אגוזים ואפילו אבקני עצים. משמעות הדבר היא שהמבנה הכימי של מזונות מסוימים דומה כל כך ששניהם יכולים לעורר תגובה אלרגית.
דוגמאות לתגובתיות צולבת כוללות:
- אורגנו וטימין
- בצל ושום
- פפריקה ומייס
- חרדל ואיד
- חרדל ואגוזי עץ
- שומשום ואגוזי עץ
- זרעי כותנה ואגוז
- אבקת ליבנה ותבלינים שונים
- אבקה מוגוטית ותבלינים שונים
- סלרי ותבלינים שונים
- גזר ותבלינים שונים
- חילבה ובוטן
בהתחשב בסיבוכים אלה, אדם עם אלרגיה חמורה עשוי להזדקק להימנע מכל התבלינים עד שיימצא האלרגן הסיבתי (או האלרגנים). ייתכן שיהיה עליהם גם לשאת מזרק אפינפרין טעון מראש (כגון EpiPen) לשימוש במקרה של תגובה קשה.
תסמונת אלרגיה אוראלית ותגובתיות צולבת