תוֹכֶן
עם יותר מסעדות תאילנדיות שנפתחות ברחבי ארה"ב, האוכל התאילנדי צובר פופולריות במהירות. מטבח טעים זה משתמש במגוון מאכלים בריאים - כולל ירקות, חלבונים רזים, פירות וקטניות. בנוסף, בישול תאילנדי מפעיל גם שימוש בסוגים רבים של תבלינים ההופכים את המזונות הללו לתוספת טעימה לתזונה להורדת הכולסטרול. למרבה הצער, המטבח התאילנדי עשוי לכלול כמה פריטי אוכל לא בריאים שעלולים לפגוע בתזונה הבריאה שלך. טיפים בריאים אלה יראו לכם כיצד ליהנות ממאכלים טעימים זה מבלי להשפיע רבות על רמות הכולסטרול שלכם.מְתַאֲבנִים
מתאבנים בהשראת תאילנדי יכולים להיות להיט נהדר במסיבות שכן הם לא רק בריאים אלא עמוסים בטעם. אם אתה מגיש או אוכל במאכלים תאילנדיים, עליך לכלול מתאבנים המכילים מגוון רחב של ירקות, פירות ובשרים רזים, כגון עופות או דגים. עם זאת, עליכם להימנע מכל אחד מהמתאבנים הללו אשר "מטוגנים בשמן עמוק" או בעלי ציפוי חיצוני פריך, מכיוון שמזונות אלה עשויים להיות עשירים בשומן רווי (ובמקרים מסוימים גם בשומן טרנס).
מרקים וסלטים דשנים
רבים מהמרקים והסלטים המצויים בבישול התאילנדי מלאים ברכיבים רבים ידידותיים לכולסטרול. התוצרת המשמשת במזונות אלה, כגון לימון גראס, מלפפון, דלעת וליים, מתמלאת ומעניקה למנות טעם תוסס. אם אתם מעוניינים להעניק לצדדים הללו קצת יותר טעם, עליכם לנצל את התבלינים הרבים בהם משתמשים הבישול התאילנדי, כולל כורכום, כמון, ג'ינג'ר וציפורן. תבלינים יכולים לעזור להחיות את המנה שלך מבלי להשפיע על התזונה הבריאה שלך. חלק מהמרקים הללו עשויים להיות מוכנים עם חלב קוקוס, עתיר בשומן רווי. אם המרק שלך דורש מרכיב זה, אתה יכול להשתמש בגרסה דלת שומן של חלב קוקוס הזמינה מסחרית. לחלופין, תוכלו להשתמש בחלב דל שומן כדי להחליף זאת.
מנה עיקרית
המנה העיקרית במטבח התאילנדי מורכבת בעיקר מחלבונים רזים, ירקות, קטניות ואטריות. למרות שמזונות אלה בריאים ברובם, ישנם כמה מרכיבים שיכולים להשפיע לרעה על בריאות הלב שלך אם אתה צורך אותם לעיתים קרובות מדי, כגון:
- רוטב דגים - רבים מהמנות האלה עשויות להשתמש ברוטב דגים, שעשוי להיות מעט עשיר במלח. אם אתה צופה בצריכת המלח שלך, אתה יכול לבחור גרסה דלת נתרן של רוטב דגים או לחצות את כמות רוטב הדגים שהמנה דורשת אם אתה עוקב אחר מתכון. לחלופין, אתה יכול גם להשתמש ברוטב סויה דל נתרן, ברוטב מיסו או hoisin, או בשילוב של רכיבים אלה שכולם זמינים במכולת שלך.
- בשר בקר וחזיר - בחלק מהמנות הללו ניתן להשתמש בבשר בקר ובשר חזיר, אשר נטייתם לשומן רווי מעט גבוהה יותר בהשוואה לעופות או דקים רזים יותר. כדי להוריד את תכולת השומן של הכלים הללו, וודא שאתה מסיר את חלקי השומן הגלויים לפני ההגשה. לחלופין, תוכלו להחליף את הבקר או החזיר במוצרי עוף, הודו, דגים או סויה.
- חלב קוקוס - מכיוון שחלב קוקוס עשוי להכיל תכולת שומן גבוהה יותר, שימוש בגרסה דלת שומן של מרכיב זה יעזור לחתוך חלק מהשומן הרווי מהמנה שלך.
- חמאה ומרגרינה - חלק מהמנות מוכנות באמצעות מרכיבים אלה. על ידי שימוש בממרח עשיר בפיטוסטרול במקום חמאה או מרגרינה, תוכלו להכניס את הטעם של המרכיבים הללו למנה ללא השומן הרווי הנוסף.
- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל