תוֹכֶן
למרות שחלב אם הוא המזון האידיאלי לתינוקות, ורובנו גדלנו בכוסות חלב גבוהות לצד הארוחות והחטיפים שלנו, חלב לא תמיד חבר למערכת העיכול שלנו. לאנשים רבים יש סובלנות ללקטוז, מה שמביא לתסמינים של כאבי בטן, שלשולים וגז מעיים מוגזם.מה שהופך חלב לידידותי לבעלי תסמונת המעי הרגיז (IBS) הוא שהוא דל לקטוז ואינו מכיל מרכיבים אחרים הקשורים למצוקת עיכול.
בהכרת תודה כלפי החוקרים מאוניברסיטת מונאש, אנו יכולים להשתמש בעבודתם על FODMAPs (פחמימות המחמירות את הסימפטומים אצל אנשים הסובלים מ- IBS) כדי לקבל בהירות מסוימת באילו חלב קל ביותר לעכל את הבטן.
חלב ללא לקטוז
חלב ללא לקטוז הוא בדרך כלל חלב פרה שהוסר לו לקטוז. זה מאפשר לאנשים שיש להם אי סבילות ללקטוז, כלומר חסרים כמויות מספיקות של האנזים לקטאז הדרוש לעיכול לקטוז, ליהנות מחלב מבלי לחוות תסמיני עיכול לא רצויים. חלב ללא לקטוז מותר בתזונה דלת FODMAP.
תומכי צריכת חלב פרה מצביעים על האיפור התזונתי של החלב, כולל חלבון, ויטמינים ו (בעיקר) סידן. לחלב בהחלט היה מוניטין רב שנים שהוא חיוני לבריאות העצם.
חוקרים אחרים מטילים ספק האם בני אדם צריכים לשתות חלב בכלל, וקבעו כי המחקר אינו תומך בטענה כי חלב מפחית את הסיכון לשברים. צריכת חלב עלולה להביא גם לסיכונים בריאותיים אחרים.
למטרות מאמר זה, חלב ללא לקטוז הוא בחירה טובה אם יש לך אי סבילות ל- IBS ו / או ללקטוז וברצונך להימנע מהתכווצויות בקיבה וגז מעיים מוגזם. אבל הידיעה על הסיכונים האפשריים של חלב פרה יכולה לעזור לך להרגיש טוב יותר לגבי השימוש בחלב שאינו חלבי למען הבטן.
חלב שקדים
בעבר נחשבו חלב שקדים למזון עתיר FODMAP. למרבה המזל, חלב שקדים נבדק לאחרונה על ידי החוקרים מאוניברסיטת מונש ונמצא כי הוא נמוך ב- FODMAP ברמה של מנה של כוס אחת.
חלב שקדים מכיל שורה שלמה של ויטמינים ומינרלים, בעיקר ויטמין D, ויטמין E וסידן.
חלב שקדים בחנות עשוי להכיל ממתיקים מוסיפים, ולעתים קרובות מכיל קרגינן, חומר עיבוי שנוי במחלוקת.
חלב קנבוס
חלב המפ עשוי מזרעי המפ. האם אתה חושב, "האין מריחואנה המפ?" נכון ששניהם מסווגים באותה משפחה אך למעשה הם צמחים שונים מאוד.
חלב המפ הוא מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3 ומכיל מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים אחרים. חלב המפ הוא מקור טוב לחלבון צמחי ולכן יכול להועיל לצמחונים.
החדשות הטובות הן שחלב המפ נמצא נמוך ב- FODMAP על ידי חוקרי מונש בגודל מנה של כוס אחת.
חלב קוקוס
חלב קוקוס מופק מבשר הקוקוסים. חלב קוקוס הוא מקור טוב לסיבים והוא מלא במגוון רחב של ויטמינים ומינרלים. למרות שחלב קוקוס עשיר בשומנים רוויים, רבים מאמינים כי רמות החומצה הלורית שלו והטריגליצרידים בינוניים הם למעשה מקדמים בריאות.
אם יש לך IBS, יהיה עליך להיות קשוב לגודל המנה עבור חלב קוקוס. על פי האפליקציה של אוניברסיטת מונש, גודל ההגשה צריך להיות מוגבל ל -1 / 2 כוס.
רבים מחלב קוקוס מסחרי מוסיפים מסטיק גואר. מסטיק גואר הוא לא FODMAP כשלעצמו, אך עשוי להיות לו השפעה משלשלת. לא ברור אם חלב הקוקוס שנבדק באוניברסיטת מונש הכיל מסטיק גואר.
כמו חלב שקדים והמפ, חלב קוקוס יותר קל להכנה בבית ממה שהייתם חושבים. עם גרסה ביתית, אינך צריך לדאוג לגבי מרכיבים נוספים שנוספו.
קפיר
קפיר הוא משקה חלב מותסס המיוצר בדרך כלל מחלב פרות, כבשים או עזים, אך ניתן לטפחו גם מחלב קוקוס, וחלב הסויה והאורז הלא ידידותי ל- IBS. כמזון מותסס, הקפיר מלא בזנים מרובים של חיידקים פרוביוטיים מועילים ושמרים.
קפיר סמיך יותר מחלב רגיל אך דליל בהרבה מהמקבילה שלו, היוגורט. יש לו טעם נעים וססגוני.
קפיר נבדל מהחלב האחר ברשימה זו מכיוון שהוא מחזיק בפוטנציאל לעשות יותר מאשר רק לא לגרום לתסמיני עיכול, אלא למעשה עשוי לשפר את בריאות מערכת העיכול שלך.
למרבה הצער, קפיר טרם נבדק באוניברסיטת מונש לספירת ה- FODMAP שלו. עם זאת, ההערכה היא שתהליך התסיסה מביא למזון דל לקטוז, ולכן ניחוש מושכל הוא כי סביר להניח שהוא יסבול היטב על ידי רוב האנשים הסובלים מ- IBS.