מהי דיאטת הטהרה?

תוֹכֶן

• יתרונות
• איך זה עובד
• מה לאכול
• שיקולים

דיאטה טהורה היא דיאטה שונה במרקם שבה לכל המזונות יש עקביות רכה, כמו פודינג. דיאטה זו מומלצת לעיתים קרובות לאנשים שאינם יכולים לאכול מזון מוצק בגלל דאגה בריאותית או פגיעה המונעת לעיסה או עיכול רגילים.

מטרת הדיאטה הטהורה היא לספק מגוון מאכלים העונים על צרכיך התזונתיים בכדי לעזור לך לרפא ולמנוע כל דרגה של תת תזונה. בהשוואה לדיאטה נוזלית, דיאטה טהורה מספקת יותר מגוון, חומרים מזינים וסיבים. זה אומר שבטוח להישאר עליו יותר מתזונה נוזלית.

יתרונות

מכיוון שלא חייבים ללעוס אוכל טהור, הם קלים יותר לבליעה ולעיכול. זה יכול לשמש גשר בין תזונה נוזלית לתזונה הרגילה שלך כשאתה מחלים ממחלה או ניתוח, ומסייע במניעת ירידה במשקל ושמירה על הבריאות שלך עד שתוכל לאכול כרגיל. זה יכול להיות גם פיתרון ארוך טווח אם מסיבה כלשהי של סיבות אינך יכול לסבול או לנהל אכילת מזון מוצק.

חלק מהסיבות הנפוצות יותר לשימוש בדיאטה טהורה כוללות:

• ניתוחי פה או שיניים
• פגיעה בלסת או ניתוח
• קושי באכילה או בבליעה (דיספאגיה) הנגרמים כתוצאה משבץ מוחי או ממחלות נוירולוגיות ניווניות כגון מחלת פרקינסון, מחלת אלצהיימר וטרשת לרוחב אמיוטרופית (ALS)
• כמה הפרעות עיכול
• זיהום, פציעה או כיב בפה, בגרון או בוושט
• טיפול בקרינת ראש או צוואר
• ניתוח בריאטרי המשמש לטיפול בהשמנת יתר
• האכלה של מבוגרים מבוגרים, במיוחד אלו הסובלים מדמנציה או שיניים גרועות

תזונה נכונה חשובה לשמירה על בריאות טובה בכל הגילאים. אם עברת ניתוח לאחרונה או אם נפגעת בפה ואינך יכול לאכול תזונה רגילה, חומרי המזון שאתה מקבל מדיאטה טהורה חשובים במיוחד בהתאוששותך.

מחקר על תפקיד התזונה בחולים עם ניתוחי פה, פורסם ב כתב העת הלאומי לכירורגיית פה ולסת, מראה שתזונה לקויה יכולה לעכב את ריפוי הפצעים, להגדיל את הסיכון לזיהום ואף לסכן את המערכת החיסונית שלך. כל צורות הדיאטות המותאמות במרקם, כולל דיאטה טהורה, יכולות לסייע במניעת סיבוכים הקשורים לתזונה לקויה.

איך זה עובד

ניתן לטהר את מרבית המזונות, כל עוד הם מבושלים כהלכה ויש לכם בלנדר טוב או מעבד מזון. זה אומר שאתה עדיין אמור להיות מסוגל לאכול את רוב המאכלים שאתה נהנה, אם כי כמה מזונות טהורים עשויים להיות יותר טעימים מאחרים.

מזונות כמו פודינג או יוגורט, שהם כבר העקביות המתאימה לתזונה זו, ובחירות טובות. האוכל פשוט צריך להיות רך מספיק, ולא בהכרח מוגש.

מֶשֶׁך

ברוב המקרים, מקפידים על תזונה מוגבלת לתקופה קצרה עד שאתה מסוגל ללעוס ולעכל מזון מוצק כרגיל. אתה צריך להישאר בדיאטה טהורה עד שרופא הבריאות שלך נותן לך את הכל ברור להתקדם לדיאטה רכה או לדיאטה רגילה.

אם הרופא שלך ממליץ לך להקפיד על תזונה ארוכת טווח לטווח ארוך, סביר להניח שמעל לכל מטעמי בטיחות (למשל, כדי להפחית את הסיכון לחנק בעת אכילה). חשוב שתעקוב אחר הוראות אלה.

תזמון מומלץ

ארוחות לא צריכות להיאכל בתזמון מתוזמן. עם זאת, אם אתה מוצא את הארוחות הטהורות שלך ממלאות או שאתה מתקשה לסיים את האוכל בישיבה, זה עשוי להיות מועיל לאכול חמש או שש ארוחות קטנות ביום, ולא שלוש גדולות יותר.

מה לאכול

אוכל תואם

• פירות: כל מבושל ומחית; מיצים או צוף ללא עיסה; רסק תפוחים

• ירקות: כל מבושל ומבושל; פירה מוקצף או בטטה; מיצי ירקות ללא עיסה

• דגנים: פסטה או אורז מחית; קרם חיטה / דגני אורז; hominy; שיבולת שועל מחית

• חלב; יוגורטים חלקים ללא נתחי פירות; גבינת קוטג 'טהורה; גלידה או יוגורט קפוא; פודינג או פודינג; קצפת

• בשרים, דגים וביצים: כל בשר מבושל, דגים או ביצים המושרות עם נוזל, רוטב או רוטב

• קטניות: מטבלים של שעועית חלקה או חומוס; טופו משי או מחית

• שומנים: שמן זית; חמאה; אבוקדו טהור; רוֹטֶב; שמנת חמוצה

• מרקים

• קינוחים: ג'לטין; ארטיקים; קרח פירות; שייקים או פרפים

• משקאות או תוספי מזון להחלפת ארוחות נוזליות

• עשבי תיבול, תבלינים או תבלינים חלקים / נוזליים (למשל קטשופ, רוטב ברביקיו, חרדל)

• כל המשקאות

מזונות שאינם תואמים

• פירות: כל פרי מבושל שלם או רך שיש ללעוס

• ירקות: כל ירק מבושל שלם או רך שיש ללעוס

• דגנים: כל שאר הדגנים שלא ניתנים למחיקה חלקה

• חלבי: יוגורט עם נתחי פירות, או פריטי ערבוב; גבינה מוצקה; גבינת קוטג

• בשרים, דגים וחלבונים אחרים: נתחי בשר קשים מאוד שלא ניתנים למחיקה חלקה; ביצים קשות או מקושקשות

• אגוזים וזרעים: כל האגוזים המוצקים, זרעים וקוקוס

• קטניות: שעועית אפויה; כל קטניות מבושלות שיש ללעוס; טמפה; טופו אפוי

• קינוחים: כל אחד אחר שיש ללעוס

• תבלינים עם מוצקים (למשל, תענוג, ריבה, סלסה)

הדיאטה הטהורה יכולה להציע מגוון רב של מגוון, אך יתכן שתגלה שמזונות מסוימים קלים יותר לפירה או להשתלב בצורה חלקה מאחרים. כל סוג מזון זקוק לגישה שונה.

פירות

כל הפירות יתרככו בבישול, אך יהיה קל יותר להשיג עקביות חלקה יותר אם אתה מקלף תחילה פירות עם קליפות (כמו תפוחים). לפני שאתם אוכלים פירות עם זרעים, כמו פירות יער, או כל פרי עם קרום קשוח, כמו תפוזים או אשכולית, דאגו ללחוץ עליהם דרך מסננת כדי להסיר את המוצקים. רסק תפוחים חלק או חבילות פרי מחית נוחות כאשר רוצים חטיף מהיר ללא בישול ושילוב.

ירקות

הקפידו לקלף כל ירק עם קליפות קשות ותמיד לחץ על ירקות עם זרעים או "חוטים" דרך מסננת לפני האכילה. אוכל לתינוקות צמחיים, הנמכר בצנצנות או בחבילות סחיטה, יכול להיות נוח בהישג יד, אך דאגו לרכוש מוצרים במיוחד לתינוקות, מכיוון שמוצרי פעוטות נוטים להיות עבים ו / או שמנמנים יותר.

מַחלָבָה

אם אתם זקוקים לקלוריות נוספות, בחרו במוצרי חלב מלאים בשומן כמו חלב מלא או יוגורט. יוגורט יווני מספק כ -20 גרם חלבון במנה של 6 אונקיות, ולכן זו דרך טובה להגביר את צריכת המזון החשוב הזה.

בשרים ודגים

הבשר הרך יותר כמו עוף, דגים ובשר טחון יהיה הכי קל למחית. אתה יכול להוסיף רוטב, ציר או רוטב שמנת כדי שיהיה חלק יותר. הקפד ללחוץ בשר או דג דרך מסננת כדי להסיר חלקים מוצקים.

קטניות

כל הקטניות עשירות בסיבים וחלבונים. בנוסף, הם מחיתים בקלות רבה. טופו משי רך מאוד ומהווה בסיס טוב לקינוחים או מרקים שמנת. חמאת בוטנים (או חמאת אגוזים אחרת) היא חלקה מספיק כדי לכלול אותה בתזונה טהורה, אך יש לנקוט משנה זהירות אם יש לכם בעיות בליעה בהתחשב בעובי שלה.

החלפות ארוחות נוזליות

נסה לשמור על מוצרים כמו להבטיח, ארוחת בוקר מיידית של ציפורן, או בוסט לזמנים שבהם לא מתחשק לך לבשל, ​​או שאתה צריך להיות רחוק מהבית. עוד החלפת ארוחות ביתית ומזינה קלה היא שייק. פשוט מערבבים חלב, מים או מיץ עם כל פרי, ירקות עלים, כדור אבקת חלבון וכף חמאת בוטנים או אבוקדו, ותזכו לארוחה שלמה.

עשבי תיבול ותבלינים

באופן כללי, אלה הם בסדר לשימוש. עם זאת, יש לנקוט משנה זהירות עם פלפל קאיין ותבלינים חמים אחרים או תבלינים אם יש לכם פצעים בפה או בלשון, מכיוון שאלה עלולים להרגיז.

הימנע מכל דבר סיבי במיוחד או רעוע אלא אם כן תוכל לסנן את הסיבים והזרעים. לעגל עוד יותר את הטעם והעקביות של פירה על ידי הוספת מיונז, רוטב או רוטב.

טיפים לבישול

כשמכינים מזון לדיאטה טהורה, בישלו בשרים, ירקות ודגנים עד שהם רכים מאוד. שיטות בישול לחות כמו רתיחה או קלייה בנוזל יכולות לעזור להוסיף לחות נוספת לבשר וירקות ולהקל עליהם את הפירה.

מניחים את המאכלים הקשים ביותר (למשל, בשר, עוף) בבלנדר או במעבד מזון יחד עם מעט נוזלים, כמו חלב, מיץ, בשר או ציר ירקות ומבשלים אותו עד שהוא חלק. לאחר מכן, הוסיפו ירקות ודגנים מבושלים רכים לפי הצורך והרסקו שוב. ניתן גם לרסק (ולאכול) כל אוכל בנפרד.

כל המאכלים צריכים להיות חלקים לחלוטין עם עקביות כמו פודינג, פירה חלקלק מאוד או חומוס. חשוב שלא יהיו להם נתחי אוכל מוצקים או גושים אם אתם מתקשים ללעוס או לבלוע. אתה יכול להוסיף עוד נוזלים כדי להפוך אותם לדלילים יותר, אם אתה מעדיף.

כשאתה מכין את המרקים האהובים עליך, רק הקפד למזג או לסנן כל ירק, אטריות או בשר מוצק.

שינויים

כל עוד אתה יכול לאכול את הדיאטה הרגילה שלך בצורת טיהור, אתה לא צריך שום שינוי בתזונה זו. עם זאת, אם עברת ניתוח, הרופא שלך עשוי להמליץ ​​להגדיל מעט את החלבון שלך כדי לעזור בריפוי.

כמו כן, אם יש לך חששות בריאותיים שיכולים להשפיע על המצב התזונתי שלך, חשוב לדבר עם איש מקצוע בתחום התזונה לפני שתתחיל בדיאטה טהורה. הם יכולים לעזור לך לבצע שינויים בצריכת הקלוריות, החלבון או חומרים מזינים אחרים.

שיקולים

תזונה כללית

על הדיאטה הטהורה לפעול בהתאם להנחיות התזונה לשנת 2015-2020 של משרד הבריאות והשירותים האנושיים של ארה"ב ומשרד החקלאות האמריקני ככל האפשר. פירוש הדבר שהיא צריכה להיות מבוססת על מזונות מלאים בצפיפות תזונה ולכלול מגוון של קבוצות מזון, כולל מנות בשפע של פירות וירקות.

בעוד שמטרת הדיאטה הטהורה היא לספק קלוריות ותזונה זהים או דומים לזה של הדיאטה הרגילה שלך, מחקרים מראים כי דיאטות טהורות עשויות לספק פחות קלוריות וחומרים מזינים, כולל חלבון.

במחקר מצ'ילה שהשווה את הערך התזונתי של דיאטות שונות במרקם ששונה במרקם בבית חולים אחד, החוקרים מצאו הבדל משמעותי בין הדיאטה הטהורה לתזונת הבית הרגילה. הם מדדו קלוריות וחומרים מזינים על שלושה ימים שונים ומצאו כי בארוחות מהתזונה הטהורה היו 31% פחות קלוריות, 45% פחות חלבון ו- 41% פחות שומן מהתזונה הרגילה.

אם אתה צריך להיות בדיאטה מוגבלת למשך זמן כלשהו, ​​הקפד לפקח על המשקל שלך. אם אתה מבחין בירידה במשקל או באובדן מסת שריר, תוכל לשקול להוסיף מקורות נוספים של חלבון, כמו קטניות, טופו או אבקת חלבון לארוחות שלך, ולהחליף מזון עם יותר קלוריות כמו שמנת, חלב או יוגורט חלב מלא ללא שומן. יוגורט.

קיימות

קבילותם של מזונות טהורים היא ככל הנראה התלונה הנפוצה ביותר בכל הנוגע לדיאטה הטהורה. חלק מהבדלי המרקם, במיוחד בבשרים, עשויים להשפיע על תפיסתך לגבי טעם האוכל.

שמירה על הדיאטה, כמובן, נחוצה מסיבות רפואיות. כדי להקל על כך, תוכלו לנסות מאכלים שונים ושיטות הגשה.

• תבניות מזון המחקות את צורת המזון טרם הניקוי נועדו לשפר את הקבילות. עם זאת, מחקר שפורסם ב כתב העת הקנדי לתרגול ומחקר דיאטטי מראה שרוב האנשים מעדיפים דווקא אוכל טהור שמוגש ככף בודדים ולא בצורה יצוקה. ראה מה הכי מתאים לך.
• אולי תעדיף לאכול את המזונות הטהורים שלך בצורת מרקים במקום ארוחות מוצקות. קל לבצע את ההתאמה - פשוט להוסיף מלאי נוסף לבלנדר.

כמו כן, זכור כי הוספת עשבי תיבול נוספים ותבלינים יכולים לעשות הבדל גדול בטעם הארוחות שלך.

קל להכין מרק בריא בבית

פּרַקטִיוּת

הדיאטה הטהורה צריכה להיות קלה לביצוע כשאתה אוכל בבית. עם זאת, אם אתם אוכלים בחוץ, כנראה שתצטרכו להביא ארוחות משלכם או לבקש אפשרויות שהוכנו במיוחד, אם זה אפשרי. אם אתה מחוץ לבית לזמן קצר, אתה יכול לברוח עם מאכלים כמו יוגורט, רוטב תפוחים או מרקי שמנת.

תוכלו גם לשקול רכישה של בלנדר אישי - מכשיר נייד, בגודל בקבוק ספורט, המאפשר לכם למזג אוכל תוך כדי תנועה.

גְמִישׁוּת

כל אוכל שניתן למזג אותו בצורה חלקה הוא משחק הוגן בדיאטה טהורה, כך שבמובן זה, יכול להיות עולם של גמישות עם דיאטה טהורה. עם זאת, זה גם אומר שאתה מוגבל מבחינת מה שאתה יכול לאכול מבחינת אוכל מוכן.

הטיפ הטוב ביותר להפעלת דיאטה טהורה לקלה וגמישה יותר הוא לתכנן מראש. עשו כמה שיותר עבודות בישול והכנה מבעוד מועד. הכן כמה מנות של פירות, ירקות, בשרים ודגנים, וחלק אותם בכלי מקפיא כך שכל מה שתצטרך לעשות זה להפשיר, לחמם ולמחית. כמו כן, אתה יכול להוסיף מרכיבי שייק ולהקפיא אותם, כך שכל מה שאתה צריך לעשות זה להתמזג וללכת.

עֲלוּת

העלות הנוספת היחידה הקשורה לדיאטה טהורה היא בלנדר טוב, אם עדיין אין לך כזה. אולי אתה מעדיף בלנדר בגודל מלא מכיוון שקשה מאוד למזג בשרים או מנות גדולות יותר של מזון בכמות קטנה.

אם יש לך תקציב למערבל מהיר, השווה את התכונות של אלה שאתה מסתכל. חלקם גם יתחממו כשהם מתמזגים, וזה נוחות נחמדה ויכול לחסוך לכם זמן בישול.

מילה מ- Wellwell

בדרך כלל מקפידים על תזונה מוגבלת מתוך צורך ולא על ידי בחירה. מכיוון שהתזונה עצמה (יחד עם כל בעיות בריאותיות הקשורות אליהן) יכולה להשפיע על המצב התזונתי שלך, חשוב להתייעץ עם דיאטנית או עם רופא המטפל שלך כדי לקבוע את המטרות והצרכים האישיים שלך, במיוחד אם תזדקק לדיאטה טהורה. לכל אורך זמן.