תוֹכֶן
- הנחיות כלליות לאלרגיה לחיטה
- מידע לשימוש בתחליפי חיטה
- כיצד לקרוא תווית לדיאטה ללא חיטה
- מקורות אפשריים אחרים של חיטה או מוצרי חיטה
הנחיות כלליות לאלרגיה לחיטה
המפתח לדיאטה נטולת אלרגיה הוא להתרחק מכל המזונות או המוצרים המכילים את המזון אליו אתם אלרגיים. חיטה מצויה במזונות רבים. כדי להתרחק ממאכלים המכילים חיטה, עליך לקרוא תוויות מזון.
החוק לסימון אלרגני מזון והגנת הצרכן (FALCPA) הוא חוק המחייב מזון ארוז בארה"ב לציין בבירור על התווית אם הם מכילים חיטה. קרא תמיד את כל תווית המרכיבים כדי לחפש חיטה. מרכיבי חיטה עשויים להיות ברשימת המרכיבים. או שאפשר לרשום חיטה בהצהרה "מכילה חיטה" מתחת לרשימת המרכיבים.
הערה על אוכל ללא גלוטן: גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה, שיפון ולעיתים שיבולת שועל. אנשים הסובלים מצליאק חייבים להתרחק מכל הדגנים עם גלוטן. אנשים הסובלים מאלרגיה לחיטה זקוקים לעיתים קרובות רק להתרחק מחיטה ויכולים לאכול את הדגנים האחרים. אז עקב דיאטה ללא גלוטן עשוי להיות מגביל. אך מזון ללא גלוטן אמור להיות בטוח לאנשים הסובלים מאלרגיה לחיטה. קרא תמיד את רשימת המרכיבים כדי לבדוק שוב.
מידע לשימוש בתחליפי חיטה
כוס אחת של קמח חיטה שווה:
- 1 כוס ארוחת שיפון
- 1 עד 1 כוסות קמח שיפון
- 1 כוס קמח תפוחי אדמה
- 1 1/3 כוסות שיבולת שועל מגולגלת או קמח שיבולת שועל
- 1/2 כוס תפוח אדמה ארבע פלוס 1/2 כוס קמח שיפון
- עמילן תפוחי אדמה 5/8 כוס
- 5/8 כוס קמח אורז בתוספת 1/3 כוס קמח שיפון
כיצד לקרוא תווית לדיאטה ללא חיטה
הקפד להתרחק ממאכלים המכילים אחד מהמרכיבים הבאים:
- סוּבִּין
- פרורי לחם
- בולגור
- תמצית דגנים
- קוסקוס
- ארוחת קרקרים
- דורום
- איינקורן
- אמר
- פארינה
- קמח (מועשר, גרהם, עתיר גלוטן, חלבון עתיר, חיטה מלאה)
- מצות, ארוחת מצות
- פסטה
- סייטן
- סוֹלֶת
- כוסמין
- גלוטן חיוני
- גרגרי חיטה, סובין, נבט, גלוטן, דשא, מאלט, מונבט, עמילן
מזונות שאינם מכילים חיטה עלולים להיות מזוהמים במהלך הייצור. הצהרות ייעוץ אינן מוסדרות על ידי ה- FDA. הם רצוניים. אלה כוללים תוויות כמו "מעובד במתקן שעיבד גם חיטה". או "עשוי על ציוד משותף." שאל את הרופא שלך אם אתה יכול לאכול מזון עם תוויות אלה. או אם אתה צריך להתרחק מהם.
מקורות אפשריים אחרים של חיטה או מוצרי חיטה
רכיבים העשויים להכיל חיטה:
- גלוטן
- עמילן מוצלח
- גומי לעיסה
- חלבון צמחי בהידרוליזה
- קמוט
- עמילן מזון שונה
- עמילן מעובד
- טעם טבעי
- רוטב סויה
- עֲמִילָן. אלא אם כן צוין אחרת בתווית המזון, עמילן של מילה אחת ברשימת מרכיבים פירושו עמילן תירס. יש לציין עמילנים ממקורות אחרים על ידי מונח לא מטעה שמשמעותו מקור העמילן, למשל: עמילן חיטה.
- סורימי
- עמילן ירקות
מזונות ומוצרים מסוימים אינם מכוסים על ידי FALCPA. אלו כוללים:
- מזונות שאינם מוסדרים על ידי ה- FDA
- מוצרי קוסמטיקה וטיפוח אישי
- תרופות ותוספי מזון ללא מרשם
- צעצועים, מלאכת יד (פליי-דו), ומזונות לחיות מחמד
כשאתה אוכל בחוץ
- נשא תמיד 2 מזרקים אוטומטיים לאפינפרין. וודא שאתה והקרובים לך יודעים כיצד להשתמש בו.
- ענדו צמיד או שרשרת התרעה רפואית עם מידע האלרגיה שלכם.
- אם אין לך מזריקים אוטומטיים לאפינפרין, שוחח עם הרופא שלך. שאל אם אתה צריך לשאת אותם.
- במסעדה אוכל עלול להיות מזוהם בחיטה.
- קרא תמיד תוויות מזון. ותשאל תמיד על מרכיבים במסעדות. עשו זאת גם אם מדובר במאכלים שאכלתם בעבר.
- לא אוכלים במזנונים עם חיטה. זה מקטין את הסיכון שלך למזון צולב מכלים משותפים.