תוֹכֶן
סוגים מסוימים של שומן הם בריאים יותר עבור הלב שלך מאחרים. חמאה ושומנים בעלי חיים אחרים ומרגרינה מוצקה אינן האפשרויות הטובות ביותר. בחר שמנים צמחיים נוזליים או מרגרינה עשוי שמנים אלה במידת האפשר.
מה להשתמש בעת בישול
כאשר אתה מבשל, מרגרינה מוצקה או חמאה היא לא הבחירה הטובה ביותר. חמאה גבוהה בשומן רווי, אשר יכול להעלות את הכולסטרול. זה יכול גם להגדיל את הסיכוי של מחלת לב. לרוב המרגרינות יש מעט שומן רווי וחומצות שומן טרנס, אשר יכולות גם להיות רעות עבורך. שני שומנים אלה יש סיכונים בריאותיים.
כמה הנחיות לבישול בריא יותר:
- השתמש שמן זית או קנולה במקום חמאה או מרגרינה.
- בחר מרגרינה רכה (אמבט או נוזלי) על צורות מקל יותר.
- בחר מרגרינה עם שמן צמחי נוזלי, כגון שמן זית, כמרכיב הראשון.
- אפילו טוב יותר, לבחור "קל" מרגרינה כי רשימה מים כמרכיב הראשון. אלה אפילו נמוכים יותר בשומן רווי.
- אם יש לך כולסטרול גבוה, לדבר עם הרופא שלך על השימוש במרגרינה עשוי סטרולים צמח או stanols. אלה עשויים סויה ושמן אורן, והם יכולים לעזור להוריד את רמות הכולסטרול LDL שלך (הכולסטרול הרע). אבל המרגרינות האלה עדיין לא מומלצות לילדים, לנשים בהריון ולאנשים שאין להם כולסטרול גבוה.
מה לא להשתמש בעת בישול
אין להשתמש ב:
- מרגרינה, קיצור ושמנים לבישול המכילים יותר מ -2 גרם של שומן רווי בכף (קראו את תוויות מידע התזונה).
- שומנים מוקשים וחלקם מוקשים (קראו את תוויות החומרים). אלה גבוהים בשומנים רוויים וחומצות שומן טרנס.
- קיצור או שומנים אחרים עשויים ממקורות בעלי חיים, כגון שומן.
שמות חלופיים
כולסטרול - חמאה; היפרליפידמיה - חמאה; CAD - חמאה; מחלת עורקים כלילית - חמאה; מחלות לב - חמאה; מניעה - חמאה; מחלות לב וכלי דם - חמאה; מחלת עורקים היקפית - חמאה; שבץ - חמאה; טרשת עורקים - חמאה
הפניות
Eckel RH, JakMic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC מנחה על ניהול אורח חיים כדי להפחית את הסיכון הקרדיווסקולרי: דו"ח של הקולג 'האמריקאי לקרדיולוגיה / איגוד הלב האמריקני על כוח המשימה הנחיות. ג 'יי עם קול קרדיול. 2014, 63 (25 נק 'ב'): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
היימבורגר DC. ממשק תזונה עם בריאות ומחלות. ב: גולדמן L, Schafer AI, עורכים. גולדמן - ססיל רפואה. מהדורה 25. פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה סונדרס; 2016: פרק 213.
ג 'נסן MD, ריאן DH, Apovian CM, et al. 2013 AHA / ACC / TOS קו מנחה לניהול עודף משקל והשמנת יתר אצל מבוגרים: דו"ח של הקולג 'האמריקאי לקרדיולוגיה / איגוד הלב האמריקני איגוד כוח על הנחיות בפועל החברה להשמנת יתר. ג 'יי עם קול קרדיול. 2014, 63 (25 נק 'ב'): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; כוח המשימה של שירותי מניעה בארה"ב. ויטמין, מינרלים ותוספי מולטי ויטמין למניעה ראשונית של מחלות לב וכלי דם וסרטן: הצהרת ההמלצה של שירות מניעה בארה"ב. אן אינטר. 2014, 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
מוזפריאן ד. תזונה ומחלות לב וכלי דם ומחלות מטבוליות. ב: Zipes DP, ליבי P, Bonow RO, מאן DL, Tomaselli GF, Braunwald E, עורכים. מחלת לב של בראנוואלד: ספר לימוד של רפואה קרדיווסקולרית. 11th ed. פילדלפיה, PA: Elsevier; 2019: 49.
סקירה תאריך 7/25/2018
עודכן על ידי: מייקל א 'חן, MD, דוקטורט, פרופסור חבר לרפואה, המחלקה לקרדיולוגיה, המרכז הרפואי הארבורוויו, בית הספר לרפואה של אוניברסיטת וושינגטון, סיאטל, וושינגטון. נבדקו גם על ידי דוד Zieve, MD, MHA, מנהל רפואי, ברנדה Conaway, עורך המערכת, ואת A.D.A.M. צוות העריכה.