תוֹכֶן
- גורם ל
- תסמינים
- בחינות ובדיקות
- טיפול
- Outlook (פרוגנוזה)
- סיבוכים אפשריים
- מתי לפנות לרופא מקצועי
- מניעה
- הוראות המטופל
- תמונות
- הפניות
- תאריך סקירה 10/26/2017
הרעלת מזון מתרחשת כאשר אתה לבלוע מזון או מים המכילים חיידקים, טפילים, וירוסים, או רעלים שנעשו על ידי חיידקים אלה. רוב המקרים נגרמים על ידי חיידקים נפוצים כגון staphylococcus או אי - קולי.
גורם ל
הרעלת מזון יכולה להשפיע על אדם אחד או על קבוצת אנשים שכולם אכלו את אותו מזון. זה נפוץ יותר לאחר אכילה בפיקניקים, בתי קפה, פונקציות חברתיות גדולות, או מסעדות.
כאשר חיידקים נכנסים למזון, זה נקרא זיהום. זה יכול לקרות בדרכים שונות:
- בשר או עוף יכול לבוא במגע עם חיידקים מן המעיים של בעל חיים כי הוא מעובד.
- מים המשמשים במהלך גידול או משלוח יכול להכיל פסולת בעלי חיים או אדם.
- מזון יכול להיות מטופל בצורה לא בטוחה במהלך ההכנה בחנויות מכולת, מסעדות, או בתים.
הרעלת מזון יכולה להתרחש לאחר אכילה או שתייה:
- כל מזון שהוכן על ידי מי שאינו רוחץ את ידיהם כראוי
- כל מזון מוכן באמצעות כלי בישול, לוחות חיתוך, וכלים אחרים שאינם נקיים לחלוטין
- מוצרי חלב או מזון המכיל מיונז (כגון סלט כרוב או סלט תפוחי אדמה) אשר היו מחוץ למקרר זמן רב מדי
- מזון קפוא או מקורר שאינו מאוחסן בטמפרטורה המתאימה או אינו מחומם לטמפרטורה הנכונה
- דג נא או צדפות
- פירות או ירקות גולמיים שלא נשטפו היטב
- ירקות גולמיים או מיצי פירות ומוצרי חלב (חפשו את המילה "מפוסטר", כלומר המזון טופל כדי למנוע זיהום)
- מבושל או ביצים
- מים מבאר או נחל, או מים בעיר או עיירה שלא טופלו
סוגים רבים של חיידקים ורעלים עלולים לגרום להרעלת מזון, כולל:
- דלקת מעיים
- כולרה
- אי - קולי דלקת
- רעלים בדגים מקולקלים או פגומים
- סטפילוקוקוס אאורוס
- סלמונלה
- שיגלה
תינוקות וזקנים נמצאים בסיכון הגדול ביותר להרעלת מזון. אתה גם בסיכון גבוה יותר אם:
- יש לך מצב רפואי קשה, כגון מחלת כליות, סוכרת, סרטן, או HIV ו / או איידס.
- יש לך מערכת חיסונית מוחלשת.
- אתה נוסע מחוץ לארצות הברית לאזורים שבהם אתה נחשף חיידקים שגורמים להרעלת מזון.
נשים בהריון ו breastfeeding צריך להשתמש בזהירות נוספת כדי למנוע הרעלת מזון.
תסמינים
תסמינים מן הסוגים הנפוצים ביותר של הרעלת מזון לעיתים קרובות להתחיל בתוך 2 עד 6 שעות של אכילת מזון. הזמן הזה עשוי להיות ארוך יותר או קצר יותר, תלוי בסיבה של הרעלת מזון.
הסימפטומים האפשריים כוללים:
- התכווצויות בטן
- שלשול (עשוי להיות דמים)
- קדחת וצמרמורות
- כאב ראש
- בחילה והקאה
- חולשה (עשוי להיות רציני)
בחינות ובדיקות
הרופא שלך יחפש סימנים להרעלת מזון. אלה עשויים לכלול כאב בבטן ואת הסימנים הגוף שלך יש מעט מדי נוזל (התייבשות).
בדיקות ניתן לעשות על הצואה שלך או מזון אכלת כדי לגלות איזה סוג של נבט גורם לתסמינים שלך. עם זאת, בדיקות לא תמיד יכול למצוא את הסיבה שלשול.
במקרים חמורים יותר, הספק שלך עשוי להזמין sigmoidoscopy. בדיקה זו משתמשת צינור דק, חלול עם אור בקצה כי הוא laced בפי הטבעת כדי לחפש את המקור של דימום או זיהום.
טיפול
רוב הזמן, אתה תקבל יותר טוב בתוך כמה ימים. המטרה היא להקל על הסימפטומים ולוודא הגוף שלך יש כמות נאותה של נוזלים.
קבלת מספיק נוזלים ולמידה מה לאכול יסייע לך לשמור על נוחות. ייתכן שיהיה עליך:
- נהל את השלשול
- שליטה בחילות והקאות
- לנוח הרבה
אתה יכול לשתות תערובות ריהידציה אוראלי להחליף נוזלים ומינרלים איבד דרך הקאות ושלשולים.
אבקת ריהידראציה אוראלי ניתן לרכוש מבית המרקחת. הקפידו לערבב את האבקה במים בטוחים.
ניתן להכין תערובת משלך על ידי המסת חצי כפית (כפית) או 3 גרם (מלח) וחצי כפית (2.3 גרם) סודה לשתיה ו 4 כף (50 כפות) או 50 גרם סוכר במים 4 כוסות (1 ליטר).
אם יש לך שלשולים ואתה לא מסוגל לשתות או לשמור על נוזלים, ייתכן שיהיה צורך נוזלים שניתנו דרך וריד (על ידי הרביעי). זה יכול להיות נפוץ יותר אצל ילדים צעירים.
אם אתה לוקח תרופות משתנות, לשאול את ספק אם אתה צריך להפסיק לקחת את משתן בזמן שיש לך שלשול. לעולם לא להפסיק או לשנות תרופות לפני שתדבר עם הספק שלך.
עבור הגורמים השכיחים ביותר של הרעלת מזון, ספק לא יקבע אנטיביוטיקה.
אתה יכול לקנות תרופות בבית המרקחת לעזור השלשול איטי.
- אין להשתמש בתרופות אלו מבלי לדבר עם הרופא אם יש לך שלשולים מדממים, חום או שלשולים קשים.
- אין לתת תרופות אלו לילדים.
Outlook (פרוגנוזה)
רוב האנשים להתאושש לחלוטין מן הסוגים הנפוצים ביותר של הרעלת מזון בתוך 12 עד 48 שעות. סוגים מסוימים של הרעלת מזון עלולים לגרום לסיבוכים חמורים.
מוות מרעלת מזון אצל אנשים בריאים אחרת הוא נדיר בארצות הברית.
סיבוכים אפשריים
התייבשות היא הסיבוך השכיח ביותר. זה יכול להתרחש מכל סיבה של הרעלת מזון.
פחות נפוץ, אבל הרבה יותר סיבוכים רציניים תלויים חיידקים שגורמים הרעלת מזון. אלה עשויים לכלול:
- דלקת פרקים
- בעיות דימום
- נזק למערכת העצבים
- בעיות כליה
- נפיחות או גירוי ברקמה סביב הלב
מתי לפנות לרופא מקצועי
התקשר לספק שלך אם יש לך:
- דם או מוגלה בצואה שלך
- שלשולים ואינם מסוגלים לשתות נוזלים עקב בחילות והקאות
- חום מעל 101 מעלות צלסיוס (38.3 מעלות צלסיוס), או לילדך יש חום מעל 100.4 מעלות צלזיוס (38 מעלות צלזיוס) יחד עם שלשולים
- סימנים של התייבשות (צמא, סחרחורת, סחרחורת)
- לאחרונה נסע למדינה זרה ופיתח שלשולים
- שלשולים כי לא השתפר ב 5 ימים (2 ימים עבור תינוק או ילד), או החמיר
- ילד שהקיא במשך יותר מ -12 שעות (אצל תינוק בן פחות משלושה חודשים, עליך להתקשר מיד עם הקאות או שלשולים)
- הרעלת מזון כי הוא מן פטריות, דגים או מאכלי ים אחרים, או בוטוליזם
מניעה
ישנם צעדים רבים שניתן לנקוט כדי למנוע הרעלת מזון.
הוראות המטופל
- נקה דיאטה נוזלית
- דיאטה נוזלית מלאה
- כאשר יש לך בחילות והקאות
תמונות
הרעלת מזון
נוגדנים
הפניות
מודי RK, Griffin PM. מחלת פודבורן. ב: בנט ג 'יי, Dolin R, Blaser MJ, עורכים. מנדל, דאגלס, ובנט של עקרונות ועיסוק של מחלות זיהומיות, מהדורה מעודכנת. 8th ed. פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה סונדרס; 2015: פרק 103.
Nguyen T, Akhtar ג Groroenteritis. ב: קירות RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, עורכים. רפואת החירום של רוזן: מושגים וקליניקה קלינית. 9th ed. פילדלפיה, PA: Elsevier; 2018: פרק 84.
שילר LR, סלין JH. שלשולים. ב: פלדמן ז, פרידמן LS, Brandt LJ, עורכים. מחלות של מערכת העיכול והכבד של Sleisenger ו- Fordtran: Pathophysiology / Diagnosis / Management. 10 עורכים. פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה סונדרס; 2016: פרק 16.
תאריך סקירה 10/26/2017
עודכן על ידי: Michael M. Phillips, MD, פרופסור לרפואה, בית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג'ורג 'וושינגטון, וושינגטון. נבדקו גם על ידי דוד Zieve, MD, MHA, מנהל רפואי, ברנדה Conaway, עורך המערכת, ואת A.D.A.M. צוות העריכה.