תוֹכֶן
אוכל סיני הוא אופציה פופולרית לארוחת צהריים או ערב, בין אם אתם אוכלים בחוץ או אוכלים ארוחת ערב בבית. למרות טעים, כמה מאכלים במטבח הסיני יכולים להוות בעיה אם אתה צופה ברמות הכולסטרול והטריגליצרידים שלך. כמה אפשרויות אוכל סיני עשויות להיות עשירות בשומן, מה שעלול להשפיע על רמות השומנים בדם אם אתם צורכים מזונות אלה על בסיס קבוע. טיפים בריאים אלה יראו לכם כיצד לצרוך את המאכלים הסיניים האהובים עליכם בזמן שאתם צופים ברמות הכולסטרול שלכם בין אם אתם אוכלים במסעדה הסינית המועדפת עליכם או מבשלים את המתכונים האהובים עליכם.בחר מנות מטענות ירקות
ירקות הם מצרך בסיסי בתזונה הסינית ודל בקלוריות ובשומן. צמחונים הנפוצים במטבח הסיני כוללים בצל, פלפלים, נבטים ופטריות, בין רבים אחרים. למרות שירקות עצמם אינם תורמים שומן לתזונה שלך, עליך להיזהר כיצד מכינים את הירקות הללו מכיוון שחלק משיטות הבישול המשמשות להכנת ירקות אלה עלולות להכניס שומן נוסף לתזונה שלך:
- הימנע או צמצם ירקות מבושלים באמצעות "טיגון מוקפץ" או מבושלים בשמן, מכיוון שאלה עשויים להכיל תוספת שומן.
- בחר ירקות המציינים שהם מבושלים באמצעות אידוי או צלייה מכיוון שאמצעים אלה אינם מוסיפים בדרך כלל תוספת שומן וקלוריות לתהליך ההכנה.
מרקים ודפנות אחרים
מרקים, סלטים ואוכל אצבעות אחר, כמו לחמניות ביצה, נהדרים לנשנש לפני שמנה עיקרית מגיעה, אך יכולים גם לתרום פוטנציאליים לשומן ולקלוריות בארוחה.
באופן כללי, מרקים וסלטים במטבח הסיני אינם מכילים כמות משמעותית של שומן רווי. אפילו חלק מהמרקים שיש בהם מרכיבים שעלולים להיות שמנים יותר, כמו מרק וונטון או מרק טיפת ביצה, אינם עשירים בשומן רווי במיוחד. עם זאת, עליכם לצפות בצריכתכם של מרקים אלו, מכיוון שהם יכולים להוסיף אם אתם צורכים אותם בכמויות גדולות. בנוסף, כדאי לדלג על הוספת הרוטב הנוסף או האטריות המטוגנות על גבי המרק או הסלט שיכולים להוסיף עוד יותר שומן.
למרות שרוב המתאבנים, כמו לחמניות, מכילים מזון דל שומן ובשר רזה, הם גם מטוגנים - מה שיכול להגדיל את צריכת השומן הטרנס. לכן, עליך להגביל את צריכת המזונות הללו. אם מבשלים את המאכלים האלה בבית, תוכלו להחליף את קרום הביצה החיצוני בחסה או בנייר קפיץ (בלי לטגן אותם עמוק). אם אוכלים בחוץ, תוכלו לשאול את השרת כיצד מכינים את האוכל כדי לסייע לכם בבחירת אוכל בריא.
מנות עיקריות
אורז, דגים ועופות הם מרכיבים עיקריים במטבח הסיני, שהם גם מזונות שאינם מוסיפים כמות גבוהה משמעותית של שומן רווי לתזונה שלכם. עם זאת, בדיוק כמו במטבחים אחרים, כמה מרכיבים או שיטות הכנה עשויים להשפיע על צריכת השומן שלך.
- חלק מהמנות הסיניות מכילות בשר חזיר או בשר אדום, שיכולים לתרום שומן וקלוריות למנה שלכם. אם אתה מנסה לחתוך שומן מהמנה שלך, נסה להחליף חלבון רזה יותר במנות שלך, כמו טופו או עופות.
- הימנע ממאכלים הקובעים כי הם "מוקפצים" או "מטוגנים בשמן עמוק", מכיוון שמאכלים אלה בושלו בשמנים או שעלולים להיות עליהם בלילה פריכה שעלולה גם היא לתרום שומן.
- אם יש לך בחירה, בחר אורז מלא מעל אורז לבן, המכיל כמות גבוהה יותר של סיבים, מרכיב ידידותי לכולסטרול.
- אם מגישים רטבים מסוימים עם המנה שלכם, בקשו שהרטבים יוגשו בצד והוסיפו לפי הצורך לטעם. יש רטבים שיכולים להכיל כמויות גבוהות של שומן, מלח (רוטב סויה) או סוכר (רוטב חמוץ מתוק), העלולים להחמיר מצבים בריאותיים אחרים ולבטל את התכונות הבריאותיות של הירק.
לבסוף, השתמשו בשליטה על מנות. יש מסעדות הידועות לשמצה במתן מנות אוכל גדולות, לכן לא כדאי להגזים. במידת הצורך, בקש מיכל שייקח את השאר הביתה לארוחה נוספת.