תוֹכֶן
פלנטנות הן מצרך עיקרי בתרבויות טרופיות רבות, כמו הרפובליקה הדומיניקנית ופורטו ריקו. הם נמצאים גם במטבחים אפריקאים, אסייתיים והודים מסוימים. למראית עין, פלנטנים דומים לבננות אך הם גדולים יותר, קשים יותר לקילוף ופחות מתוקים ממה שניתן היה לצפות.מבחינה תזונתית, נטיעות אורזות אגרוף ענק. הם דלים בנתרן באופן טבעי, עשירים באשלגן ועשירים בנוגדי חמצון. אי אפשר לאכול פלנטנים גולמיים, אך כאשר הם מבושלים, הם יכולים לשמש גם למאכלים מתוקים או מלוחים. נטיעות בשלות לחלוטין טעימות כמו בננות עמילניות, ואילו נטיעות ירוקות דומות לתפוחי אדמה או שורש טארו.
פלנטנים פופולריים בקרב טבחים ביתיים טרופיים בגלל הרבגוניות שלהם, הנוחות והמחיר הנמוך שלהם. ללא קשר לשלב הבשלות, נבלים תמיד מוכנים לבישול. למרות יתרונות אלה, המישורים עשירים יחסית בפחמימות, כלומר אנשים עם סוכרת צריכים לנהל את צריכתם.
יתרונות תזונתיים
כוס צמח אחד בשלה מספקת כ 200 קלוריות, 0.5 גרם שומן כולל, 50 גרם פחמימות, 3.5 גרם סיבים תזונתיים, 22 גרם סוכר ו -2 גרם חלבון.
פלנטנים עשירים בוויטמינים A, C ו- B6, אשר יכולים לסייע בקידום בריאות העין, הגברת החסינות והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. מישורים עשירים גם בסיבים, פחמימה בלתי ניתנת לעיכול שיכולה לשפר את תפקוד המעי ולעזור לווסת את ספיגת הגלוקוז והשומן במעי.
בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם, אתה צריך לעקוב אחר צריכת הוומח; אחרת, סוכרי הדם שלך יתגברו. באופן יחסי, כוס פלנטנה אחת שווה לאכילת 2.5 פרוסות לחם.
אם אתם אוכלים צמחונים עם עמילנים אחרים (כמו אורז או שעועית אדומה), נסו להגביל את החלק של כל הפחמימות ליותר מרבע מהצלחת. כנ"ל אם פלנטנים הם צורת העמילן היחידה שלך. אם אתם חולי סוכרת, כל דבר יותר מרבע צלחת הוא יותר מדי.
העוסקים ברפואה אלטרנטיבית מאמינים כי צמח יכול למנוע או לטפל בכיבי קיבה הנגרמים על ידי אספירין ותרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות אחרות. לטענתם, נדן עושה זאת על ידי גירוי ייצור ריר הקיבה.
כיצד להכין פלנטינים
הדרך בה מכינים פלנטינים חשובה לא פחות מכמה שאתם אוכלים. קל לחבל בארוחה בריאה על ידי הוספת הרבה שומן וסוכר.
במידת האפשר יש להימנע מטיגון פלנטנים (השיטה המסורתית) ובמקום זאת להרתיח, לצלות, לאפות או לאדות אותם. אם אתם עוקבים אחר דיאטה מוגבלת של נתרן, שילבו טעם נוסף עם תבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט למאכלים מתוקים ותבלינים כמו אורגנו, שום, כמון, פלפל קאיין וכורכום למאכלים מלוחים.
פלנטין בשל כאשר הוא בעיקר שחור עם מעט צהוב ועדיין מעט יציב למגע (כמו אפרסק בשל). נטיעות שחורות לחלוטין טובות לאכילה, אך ככל הנראה רכות מדי לשימוש לבישול.
בישול עם פלסטין
אם אתם מחפשים דרכים חדשות ויצירתיות להכנת צמח, נסו לרסק או לאפות אותם.
ריסוק צמחים עם מעט חלב דל שומן ואציל חמאה יכול להוות תחליף חלומי לפירה. עם זאת, הימנע מעומס יתר בהם מכיוון שהם יכולים להיות דביקים במרקם. יש אנשים שילבשו 50% פשטידות פירה עם 50% פירה, כתוספת נחמדה לצלעות חזיר או עוף מטומטם.
אפיית פלנטנים היא אחת הדרכים הבריאות ביותר לצרוך את הפירות. כל שעליך לעשות הוא לקלף את הנבל ולחתוך אותו לפרוסות 1/2 אינץ '. מניחים את הפרוסות בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום 425 מעלות למשך 20 דקות עד שהם רכים. אפיית פלנטנים מרכזת את הסוכר ונותנת להם נגיסה רכה אך מעט מוצקה.