תוֹכֶן
Escherichia coli (E. coli) הם חיידקים הנמצאים בסביבתנו, בבעלי חיים ובבני אדם. זנים רבים של E. coli אינם מזיקים אך חלקם עלולים לגרום למחלות הנעות בין קלות לחמורות. לרוב, E. coli יכול להוביל לזיהומים במעי הגורמים לשלשולים, אך הוא עלול גם לגרום לדלקות בדרכי השתן, דלקת ריאות, דלקות בדם ומחלות אחרות.אי-קולי הפתוגני ביותר (גורם למחלה) חי במעיים במערכת העיכול של בעלי חיים כמו בקר, עזים, צבאים ואיילים. הם לא מחלימים את בעלי החיים, אך כאשר הם מתפשטים לסביבה דרך צואת בעלי החיים הללו, הם יכולים לזהם את המזון שאנו אוכלים, ולגרום למגוון תסמינים. הם יכולים גם לזהם בשר בקר כאשר שוחטים את החיות.
תסמינים
הסוג השכיח ביותר של E. coli הגורם למחלה הוא E. coli המייצר רעלנים מסוג Shiga (STEC). התסמינים השכיחים למחלות מערכת העיכול (GI) הנגרמים על ידי STEC הם:
- שלשולים (עשויים להיות דמים)
- התכווצויות בבטן
- הֲקָאָה
- מדי פעם חום בדרגה נמוכה (בדרך כלל לא מעל 101 פרנהייט)
הסימפטומים נמשכים בדרך כלל בין חמישה לשבעה ימים ויכולים להשתנות בין קלים לחמורים. תקופת הדגירה של STEC היא בדרך כלל שלושה עד ארבעה ימים אך עשויה להיות קטנה עד 24 שעות או עד 10 ימים. תקופת הדגירה מוגדרת כזמן שבין חשיפה לחיידקים לבין הופעת הסימפטומים.
א.קולי המייצר רעלנים שיגא אשם בהתפרצויות רבות של מחלות מזון. החיידקים עשויים לחיות במעיים של בעלי חיים ואז הם מתפשטים למזונות שבני אדם אוכלים (כגון ירקות עליים) כאשר זבל משמש כדשן או שהוא נכנס למים המשמשים להשקיית שדות. כאשר מתרחשת התפרצות של STEC עקב אוכל מזוהם, עלולה להיות מחלה נרחבת בקהילות.
תסמונת המוליטית - אורמית
אחד הסיבוכים הקשים יותר מזיהום ב- E. coli הוא תסמונת אורמית המוליטית (HUS). זה קורה כאשר תפקוד הכליות פוחת בעקבות מחלת GI. זה קורה אצל 5% עד 10% מהאנשים שיש להם זיהומי STEC.
אלו עם HUS מאושפזים בדרך כלל מכיוון שהכליות עלולות להפסיק לתפקד לחלוטין, דבר שעלול להיות מסכן חיים. בדרך כלל אנשים המפתחים HUS מחלימים תוך מספר שבועות, אך זה יכול להיות קטלני אם לא מנוהל כראוי.
אִבחוּן
אם יש לך תסמינים של "שפעת קיבה", הרופא שלך עשוי לבצע בדיקות מסוימות כדי לקבוע את הסיבה. אף על פי שבאגים במערכת העיכול בדרך כלל חולפים מעצמם, ספק שירותי הבריאות שלך עשוי להזמין דגימות צואה אם הסימפטומים שלך חריגים, כגון הופעת רירית y ו / או דמית, או שנמשכת יותר מכמה ימים. בדיקת צואה (נקראת גם צואה) יכולה לפעמים לזהות את החיידק המסוים שגורם לתסמינים. מרבית המעבדות יכולות לבדוק ולזהות E. coli המייצר רעלנים.
יַחַס
אין ליטול תרופות לטיפול בזיהומי E. coli במערכת העיכול. אנטיביוטיקה אינה מועילה לטיפול בזיהום זה ושימוש בהם יכול להגדיל את הסיכוי לפתח HUS.
אם יש לך תסמינים של זיהום ב- E. coli, חשוב לנסות לשמור על לחות. טיפול תומך להפחתת הסיכוי להתייבשות הוא חיוני. אם אתם מפתחים צואה מדממת, מקיאים כל כך הרבה עד שאינכם יכולים לשמור על נוזלים כלשהם, או שיש לכם חום גבוה, התקשרו לרופא המטפל או פנו מיד לטיפול רפואי.
אם E. coli הוא הגורם לסוג אחר של זיהום כגון זיהום בדרכי השתן, זיהום בדם או זיהום בדרכי הנשימה, סביר להניח שהטיפול שלך יכלול אנטיביוטיקה. מכיוון שסוגי זיהום אלו עם E. coli שכיחים פחות, רופא המטפל שלך צריך להיות מעורב מקרוב בניהול הטיפול שלך ובקביעת הטיפול המתאים.
מְנִיעָה
E. coli מתפשט בדרך הצואה-אוראלית, כלומר חלקיקים זעירים של חומר צואה המכילים E. coli נבלעים על ידי אדם - בדרך כלל דרך מזון או מים - ואז הם חולים. למרות שזה נשמע מגעיל, זה די שכיח וככה מתפשטים רוב המחלות המובלות במזון.
כדי להילחם בהתפשטות של E. coli, חשוב מאוד לשטוף ידיים. שטיפתם לאחר השימוש בשירותים, החלפת חיתול, לפני ואחרי הכנת אוכל (במיוחד בשר נא), ואחרי במגע עם בעלי חיים היא הדרך הטובה ביותר למנוע התפשטות המחלה.
גורמי הבריאות רואים בחלב לא מפוסטר, גבינה "גולמית" או לא מפושטת ובשר גולמי שעבר טחינה או רך מחט הוא סיכון גבוה להפצת זיהומי E. coli. יש לבשל בשר גולמי בטמפרטורות בטוחות כדי להבטיח את חיסול החיידקים, ואין לצרוך מוצרי חלב גולמיים או לא מפושטים כלל כדי להפחית את הסיכון להידבקות ב- E. coli ובמחלות מזון אחרות.
כדאי גם לנסות להימנע מבליעת מים במקומות שעלולים להיות מזוהמים עם E. coli, כגון בריכות שחייה, בריכות תינוקות, אגמים, נחלים ובריכות. בפארקי מים ציבוריים תועדו גם מקרים של התפרצויות של E. coli, אז עשו כמיטב יכולתכם להימנע מבליעת מים במקומות כאלה בהם הרבה אנשים נמצאים במים והרגלי היגיינה עשויים להיות מוטלים בספק.
מילה מ- Wellwell
התפרצויות E. coli יכולות להופיע בכל מקום ולהשפיע על כל אחד. שימוש בהיגיינת ידיים והרגלי הכנת אוכל יכול להפחית את הסיכון להתפשטות החיידקים ולמחלת אחרים. למרות ש- E. coli יכול להיות רציני ואנשים רבים דואגים לחלות בזיהום זה, לרוב הוא פותר מעצמו תוך מספר ימים ואינו דורש טיפול נוסף. אם יש לך תסמינים שמעסיקים אותך, עדיף תמיד לפנות לרופא שלך כדי להבין מה הכי מתאים לך.