תוֹכֶן
- מהו חציל וכיצד ניתן לבשל?
- החצילים דלים בקלוריות ופחמימות ועשירים בחומרים מזינים
- כיצד לבחור ולאחסן חצילים
- דרכים בריאות להכנת חצילים
מהו חציל וכיצד ניתן לבשל?
החצילים הוא בן למשפחת הצלליות, הכוללת גם עגבניות ופלפלים. נאמר כי תרופות רבות שימושיות נובעות ממשפחה זו. רוב האנשים מכירים את החציל הסגול, אך חצילים יכולים להיות גם בצורת לבן או פסים, בצורת אגס או גלילית. הם נעים בגודלם ויכולים להיות קטנים כמו כדור גולף או גדולים כמו כדורגל.
תרבויות בכל רחבי העולם משתמשות בחצילים במטבחים שלהם. מפרמזן חצילים איטלקי ועד באבא גאנוש טורקי ועד חציל יפני או אסייתי שום חריף, החציל הוא ירק טעים, ממלא ובריא. בגלל המרקם הלבבי, חצילים משמשים לעתים קרובות כבשר בתכניות ארוחות טבעוניות.
קל להכין את החציל. לא קשה לפרוס אותו וניתן לחתוך אותו לסיבובים, קוביות, טריזים, רצועות וכו '. ניתן להקפיץ, לצלות, לטגן, לצלות, לאפות או לאדות. חצילים גם מתאימים היטב עם כל מגוון החלבונים - עוף, דגים, טופו, עד כמה שם.
החצילים דלים בקלוריות ופחמימות ועשירים בחומרים מזינים
חציל הוא ירק שאינו עמילני, דל בפחמימות. לדוגמא, בחציל שלם 1 קילו יש רק 137 קלוריות, 0.986 גרם שומן ו -32.2 גרם פחמימה (פחות משתי פרוסות לחם), 16.4 גרם סיבים ו -5.37 גרם חלבון. החצילים גם הם ללא כולסטרול. , מכיל כמעט ללא נתרן (11 מ"ג בחציל שלם אחד) והשיעורים נמוכים בתרשים האינדקס הגליקמי. מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך אינם מעלים את סוכרי הדם במהירות כמו מזונות אחרים המכילים פחמימות. ספירת הסיבים היא עצום של 16.4 גרם אם החציל אינו מקולף.
בכוס אחת של קוביות חצילים (ללא שומן) יש 20.5 קלוריות, 0.148 גרם שומן ו -4.82 גרם פחמימות ו -2.46 גרם סיבים.
בנוסף, חצילים עשירים בנוגדי חמצון שיכולים לעזור להפחית דלקת ולהילחם במחלות. זהו מקור טוב לאשלגן. מחקרים הראו כי תזונה עשירה באשלגן, מינרל חיוני ואלקטרוליט, יכולה לסייע במניעת שבץ מוחי, לחץ דם גבוה ולהגדיל את צפיפות המינרלים בעצמות.
כיצד לבחור ולאחסן חצילים
ברכישת חצילים, כוונו לבחור חציל נטול סדקים ושינוי צבע. החציל שלך צריך להיות נקי, מבריק וכבד לגודלו. אחסן את החציל במקרר והשתמש בו תוך 5-7 ימים מרגע הרכישה.
דרכים בריאות להכנת חצילים
חציל הוא ירק תכליתי שיכול לקבל טעמים רבים ושונים. יש יותר בחצילים מאשר בפרמזן, שיכול להיות מאכל כבד ושומן. כשאתה מכין חצילים, זכור כמה שומן אתה משתמש. חצילים מתנהגים כמו ספוג ומשרים שמן במהירות רבה, לכן אם אתם מחפשים לשמור על משקלכם, היו שמרנים עם השמן. חותכים חציל ארוך וצולים אותו או קוביות אותו ומערבבים אותו עם ירקות אחרים לקבלת תוספת צבעונית וטעימה. אתה יכול גם להשתמש בחצילים להכנת "צ'יפס", מטבלים עשירים בסיבים, וכן כלי למילוי. האפשרויות אינסופיות.