תוֹכֶן
אפילו אוכל בריא עלול לגרום לך לחלות אם הם נגועים בחיידקים. מחלות הנישואות במזון שכיחות למדי - למעשה, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, כ- 48 מיליון אנשים חולים ממחלות הנישואות מדי שנה. כ- 128,000 מאותם אנשים מאושפזים בבית החולים וכ -3,000 מתים.מחלה הנישאת במזון מכונה לעתים קרובות הרעלת מזוןאך לרוב זה נגרם על ידי חיידקים, נגיפים או טפילים. רעלים או רעלים בפועל אינם נפוצים באותה מידה. החשודים החיידקיים הרגילים הם:
- אי - קולי
- סטפילוקוקוס אוראוס
- סלמונלה
- בוטולינום
- קמפילובקטר
- כּוֹלֵרָה
- ליסטריה
- שיגלה
הסימנים והתסמינים של מחלות חיידקיות המובילות במזון כוללים תלונות במערכת העיכול ובדרך כלל מתחילות תוך מספר שעות לאחר אכילת מזון מזוהם. אבל זה עלול לארוך כמה ימים עד שהסימפטומים מתחילים, מה שעלול להקשות על איתור המזון שעשה אותך חולה.
הנה מה שאתה מרגיש אם אכלת משהו נגוע:
- התכווצויות בטן
- שִׁלשׁוּל
- חום
- בחילה
- הֲקָאָה
- כְּאֵב רֹאשׁ
- חוּלשָׁה
- הבטן רכה למגע
- התייבשות
האם אני צריך ללכת לבית חולים?
מומלץ לפנות לרופא אם יש לך תסמינים אלו, אך אנשים רבים פשוט נשארים בבית ומחכים להם. תינוקות וילדים צעירים, נשים בהריון, קשישים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת זקוקים לטיפול רפואי לצורך הרעלת מזון. כל אחד אחר צריך לפנות לטיפול אם הסימנים להרעלת מזון לא ישתפרו ביום או יומיים.
זה גם רעיון טוב לפנות לרופא כדי שניתן יהיה לדווח על מחלתך למחלקות בריאות הציבור המקומיות העוקבות אחר מחלות הניתנות למזון. אם זיהמתם במזונות שנמכרו על ידי מסעדות מקומיות או חנויות מכולת, מחלקות הבריאות הממלכתיות והמרכזים למניעת ובקרת מחלות יכולים להוציא אזהרות ונזכרות על מזון מזוהם.
מְנִיעָה
הדרך הטובה ביותר למנוע מחלות הנישואות במזון היא להימנע ממזונות מזוהמים, וזה לא תמיד קל - במיוחד כשאוכלים במסעדה. אבל יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להפחית את הסיכון למחלות מזון בבית.
- שטפו את הידיים לפני הבישול, לפני ההגשה ולפני אכילת ארוחות.
- הרחיקו בשר גולמי, ביצים ועופות מכל מאכלים אחרים שמוכנים להגשה.
- השתמש בסכינים נקיות, כלים וקרשי חיתוך, ואל תזהם בשרים גולמיים ועופות עם פירות וירקות.
- שטפו פירות טריים, ירקות וירקות שקיים.
- שמור על מזון מתכלה בטמפרטורה של 40 מעלות פרנהייט או פחות.
- בקר, עגל וכבש יש לבשל לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות.
- יש לבשל בשר חזיר ובשר טחון, עגל וכבש עד 160 מעלות.
- צריך לבשל עופות עד 165 מעלות.
- יש לחמם שאריות ל -165 מעלות לפני הגשתן.
- לאחר חימוםם, יש לשמור על מזון חם על 140 מעלות ומעלה.
מספר מקרי הרעלת המזון עולה במהלך חודשי הקיץ בהם החיידקים גדלים מהר יותר בטמפרטורות החמות יותר.מכיוון שהקיץ הוא זמן נהדר לפיקניקים ולמנגלים, הקפידו להקפיד על כללי בטיחות המזון להובלה ואחסון של מזון בחוץ.
כאשר הרעלת מזון נובעת באמת מרעל
הרעלת מזון נגרמת בדרך כלל על ידי חיידקים, אך בליעת מזון רעיל - כגון פטריות או רכיכות מסוימות, או אכילת פירות ים שנקטפו ממים מזוהמים - יכולה לגרום לתופעות דומות. צורות אלה של הרעלת מזון הן מצב חירום, ואתה זקוק לטיפול. מיד.
- לַחֲלוֹק
- לְהַעִיף
- אימייל