תוֹכֶן
בטח שמעתם את האמרה כי תפוח ביום עשוי להרחיק את הרופא או רופא השיניים, אך החוקרים מגלים שאכילת תפוחים עשויה גם לשמור על בריאות לבכם. תפוחים זמינים באופן נרחב והם מלאים בחומרים מזינים בריאים, כמו ויטמינים ומינרלים. בנוסף, תפוחים מכילים פוליפנולים, סיבים ופיטוסטרולים, כל אלה יכולים לעזור בהורדת רמות הכולסטרול. הוכח כי החומרים המזינים הנמצאים בתפוחים כמו גם בפירות אחרים מסייעים בשיפור בריאות העיכול ובהורדת הסיכון לפתח סוגים מסוימים של סרטן. האם צריכת תפוחים יכולה לשמור גם על רמות הכולסטרול?הורדת כולסטרול עשויה לדרוש יותר מתפוח אחד
היה מחקר מוגבל שבחן את הקשר בין צריכת תפוחים לכולסטרול. מרבית המחקרים לא בחנו בהכרח את השפעתם של תפוחים שלמים, אלא בחנו דיאטות בתוספת מרכיביה הבריאים, כמו פקטין, פוליפנולים, פיטוסטרולים, סיבים מסיסים או שילוב של כל המרכיבים הללו. מרבית המחקרים בוצעו בחולדות בדיאטה עתירת כולסטרול, ורק מחקרים בודדים בוצעו בבני אדם.
מחקרים שערכו חולדות מצאו שכמות הסיבים (גם סיבים בלתי מסיסים וגם פקטין) שנמצאה כמעט בשני תפוחים בינוניים (כ 6 אונקיות כל אחד) מסוגלים להוריד את הכולסטרול הכולל עד 10% ולהעלות את הכולסטרול HDL בכ -10%. .
במחקרים בבני אדם, צריכת עד שניים עד שלושה תפוחים בינוניים הביאה לירידה ברמות הכולסטרול הכוללות בין 5% ל -13%. בחלק מהמחקרים הורידו את רמות הכולסטרול ב- LDL לפחות ב -7% ורמות ה- HDL הועלו עד 12%. מחקרים מצאו כי ככל הנראה החומרים בתפוחים תורמים לרמות הכולסטרול המשופרות היו פקטין ופוליפנולים.
כמה מחקרים מצאו כי הפוליפנולים הכלולים בתפוחים יכולים להוריד גם את חמצון ה- LDL, מה שעלול לתרום להיווצרות טרשת עורקים.
למרות שמחקרים מסוימים ראו יתרון קל בהוספה חלים על הדיאטה, מחקרים אחרים לא ראו הבדל משמעותי בין צריכת תפוחים לבין רמות כולסטרול משופרות.
בשורה התחתונה
למרות שתצטרך לאכול עד שניים או שלושה תפוחים בינוניים ביום כדי לראות שיפור קל בפרופיל השומנים בדם, תפוחים הם עדיין אוכל טוב לכלול בתזונה להורדת הכולסטרול בגלל העובדה שהם עשירים בחומרים מזינים בריאים. -כולל חומרים מזינים ידידותיים לכולסטרול כגון סיבים ופוליפנולים ודל בשומן. על מנת להשיג את כל אבות המזון הבריאים הכלולים בתפוחים, עליכם לאכול את התפוח כולו, כולל הקליפה, עתירת הפקטין וסיבים מסיסים אחרים.