תוֹכֶן
מדהים להבין כי ברגע זה טריליוני חיידקי מעיים שוחים במעי הגס שלך. חיידק המעיים הזה נשאר עסוק בעבודות מסובכות מאחורי הקלעים כדי לעזור לתפקוד גופנו. המדע רק התחיל להבין את כל מה שהם עושים וכמה תגליות מפתיעות לאחרונה מצאו שהם עשויים להחזיק את המפתח לטיפול יום אחד במחלות לב.מחלות לב הן גורם המוות מספר אחת בקרב גברים ונשים בארצות הברית, והורג 610,000 איש בשנה, על פי המרכז לבקרת מחלות. אחד הגורמים השכיחים ביותר למחלות לב הוא טרשת עורקים, כאשר העורקים מתקשים בגלל הצטברות הפלאק. עורקים מעבירים דם עשיר בחמצן לכל האיברים שלנו, כולל הלב והמוח, ועם הזמן תצורות הפלאק עלולות לגרום לאט לאט להיצרות או לחסימה של כלי חיים חיוניים אלה, מה שעלול לגרום להתקפי לב או שבץ מוחי.
הקשר בין דיאטה לסיכון להתקף לב
בעוד שדיאטות עתירות שומן וכולסטרול ידועות כגורם סיכון למחלות לב, נמצא כי דיאטה אחת במיוחד - הדיאטה הים תיכונית - מקדמת את בריאות הלב. סגנון האכילה הטעים הזה מאומץ מהמטבח התרבותי המשותף לאלה ממוצא ים תיכוני מקומי. עם התמקדות בשמן זית וכולל יין אדום, התזונה הים תיכונית נוטשת את ההנחיות המחמירות לצריכת קלוריות או שומן ובמקום זאת מעודדת אפשרויות תפריט כלליות בריאות יותר כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים ודגים טריים בטעמים של עשבי תיבול ותבלינים. לאחרונה, רופאים זיהו כי חומרים שנמצאים במסגרת תוכנית אכילה זו לא רק עוזרים במניעת מחלות לב, אלא מראים פוטנציאל לסלול יום אחד את הדרך לטיפול בפועל במחלות לב על ידי מיקוד לחיידקי המעיים - ללא שימוש בתרופות טיפוסיות המשפיעות על הגוף כ שלם.
לפני מספר שנים גילה צוות מחקר בקליבלנד קליניק כי דיאטות עשירות בשומנים מן החי, כולל ביצים, בשר אדום ומוצרי חלב עתירי שומן, מפעילות תהליך חילוף חומרים במהלך העיכול שתורם להתפתחות מחלות לב. כאשר הם נצרכים, מזונות אלה מייצרים רמות גבוהות מאוד של חומרי המזון כולין, לציטין וקרניטין. חיידקים במעי הופכים חומרים מזינים אלה לחומר המכונה טרימתילאמין (או TMA). ככל שמטבוליזם ממשיך, TMA מומר על ידי אנזימים מארחים לטרימתילאמין N- תחמוצת, או TMAO, תוצר לוואי שנמצא טוב יותר בלעדיו. מחקרים מצאו כי עלייה ברמות הדם של TMAO קשורה לטרשת עורקים מואצת בעכברים ובסיכון מוגבר למחלות לב בבני אדם.
במילים פשוטות, חיידקי המעיים שלנו הופכים את המזון שאנו אוכלים לחומר שמניע מסלול מטבולי הקשור להתפתחות מחלות לב. ועד כה, רופאים בחנו דרכים לחסום את האנזימים המארחים הממירים TMA ל- TMAO, אך מבלי למצוא בהצלחה פיתרון שלא הביא לתופעות לוואי אחרות.
בגיליון דצמבר 2015 תָאאותו צוות של רופאי קליבלנד קליניק דיווח על קשר מבטיח בין אלמנטים שנמצאים בדרך כלל בתזונה ים תיכונית לחסימת המסלול המטבולי המוביל להיווצרות TMAO. גילוי זה יכול להציע תקווה במניעה או אפילו בטיפול במחלות לב. צוות המחקר מצא כי תרכובת הנקראת DMB-or 3, 3-dimethyl-1-butanol, המופיעה באופן טבעי בשמן זית כתית ויין אדום - מהווה מעכב יעיל לייצור TMAO במעיים. במחקריהם הם טיפלו בעכברים שניזונו מתזונה עשירה בשומנים מן החי ונטו גנטית להתפתחות טרשת עורקים באמצעות תרכובת ה- DMB ומצאו כי היא מורידה באופן משמעותי את רמות ה- TMAO וכן את היווצרותם של פלאקים בעורקים, ומבלי לייצר תופעות לוואי כלשהן.
תגלית זו פירושה שניתן לחסום את המסלול המטבולי, המופעל על ידי חיידקי המעיים, על ידי מיקוד לחיידקי המעיים בתרכובת הנפוצה בתזונה הים תיכונית. אם ניתן לשכפל מחקרים אלה בבני אדם, אפשרויות טיפוליות חדשות המכוונות לחיידקי המעיים שלנו למניעת מחלות לב הנגרמות על ידי תזונה עשויות להפוך בקרוב למציאות. והקטע המרגש הוא שטיפול זה נועד למקד את המסלולים המולקולריים המופעלים על ידי חיידקי המעיים שלנו במקום תרופה מערכתית הפועלת על ידי מיקוד לתאים אנושיים.
תחילת העבודה עם הדיאטה הים תיכונית
בעודנו מחכים שהתגלית החדשה והמבטיחה הזו תתממש, הנה כמה טיפים למי שמעוניין לאמץ את הדיאטה הים תיכונית.
- התפריטים האופייניים כוללים שפע של פירות וירקות בכל ארוחה.
- מצרכים הכוללים פסטה דגנים מלאים, דגני בוקר, אורז ולחם
- בשר אדום מוגבל לא יותר מכמה פעמים בחודש.
- דגי מים מתוקים בגריל או אפויים לפחות פעמיים בשבוע.
- החמאה מוחלפת בשמן זית כתית או כתית.
- עשבי תיבול ותבלינים משמשים בשילוב עם שמן זית כדי להוסיף טעם לפירות, ירקות ופסטה דגנים מלאים.
- חטיפים כוללים אגוזים כמו שקדים, קשיו או פיסטוקים.
- כמות מתונה של יין אדום - עם מגבלות יומיות של לא יותר מ- 5 גרם. לכל הנשים והגברים מעל גיל 65 ו -10 עוז. לגברים צעירים יותר.
אז בפעם הבאה שאתה יוצא עם חברים, הסתכל בתפריט וחשוב, "למה החיידקים שלי רעבים?’