תוֹכֶן
אננס הוא פרי מתוק שאנשים רבים עם סוכרת נרתעים ממנו בגלל השפעתו המשוערת על רמת הסוכר בדם. אבל האם זה משהו שעליך להימנע ממנו כמו המגפה, או שניתן לצרוך אותו בבטחה ללא כל השפעה רעה על בריאותך?המיתוס על פירות וסוכרת
באופן כללי, זהו מיתוס שאנשים עם סוכרת צריכים להימנע מפירות. פירות הם מקור מזון בריא של ויטמינים, מינרלים וסיבים והימנעות מהם יכולה למנוע מגופך נוגדי חמצון נחוצים, חומצה פולית, ביופלבנואידים ואשלגן.
אם אתם חולי סוכרת, אתם יכולים לאכול פירות אך פשוט עליכם להגביל את צריכתכם מכיוון שהם תמיד יכילו פחמימות. פחמימות הן חומרי המזון המשפיעים ביותר על רמת הסוכר בדם. הכמות יכולה להשתנות מפרי אחד למשנהו עם כמה פירות "פחות מתוקים" שיש בהם יותר פחמימות מאשר פירות מתוקים יותר.
אנו מודדים את הערכים הללו באמצעות מערכת הנקראת אינדקס גליקמי (GI) המדורג כמה מהר אוכלים מבוססי פחמימות יכולים להעלות את רמת הסוכר בדם. מזונות בעלי GI גבוה (עם דירוג מעל 70) יעלו את רמות הסוכר והאינסולין בדם מהר יותר ממאכלים עם GI נמוך (55 ומטה).
בסופו של דבר, זה לא כל כך הרבה אם אתה יכול לאכול פירות או לא, אלא כמה אתה צורך במגבלות הדיאטה המומלצת שלך.
איך אננס משווה
אננס הוא מזון נטול שומן ועשיר בסיבים וויטמינים. סיבים חשובים במיוחד לאנשים עם סוכרת מכיוון שהם יכולים לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם, להפחית את הכולסטרול ולהסדיר את המעיים. למעשה, מנה אחת של כוס אחת של אננס טרי כוללת 2.2 גרם סיבים מרשימים עם 78 קלוריות בלבד.
עם זאת, לאננס יש גם דירוג GI גבוה יחסית בהשוואה לפירות אחרים. על פי ניתוח של המכון להשמנת יתר, תזונה ופעילות גופנית באוניברסיטת סידני, לאננס שלם טרי יש דירוג GI של 59, ומציב אותו בקצה התחתון של הטווח המתון.
לעומת זאת, למיץ אננס לא ממותק יש דירוג GI נמוך בהרבה בגלל הסרת פחמימות מוצקות. לפירות משומרים במיץ יש פחות או יותר דירוג GI זהה לאננס טרי. אננס משומר בסירופ הוא פשוט "לא-לא" לאנשים הסובלים מסוכרת.
כך האננס מסתדר עם פירות טריים אחרים במדד הגליקמי (מדורגים מגבוה לנמוך):
- אבטיח: 76
- אננס: 59
- בננה: 51
- מנגו: 51
- ענבים: 49
- כתום: 43
- תותים: 40
- אפל: 36
- אגסים: 33
- אשכולית: 25
- דובדבנים: 22
איך ליהנות מאננס בבטחה
למרות שדירוג ה- GI הגבוה יותר עשוי להצביע על כך שאננס לא מתאים לכם, ישנן דרכים לאכול אותם בבטחה אם אתם סובלים מסוכרת. אפילו בכמויות קטנות יותר, אננס יכול לטעון את השן המתוקה יותר מאשר, למשל, תפוח או אשכולית ולא לגרום לך להרגיש מקופח אם יש לך חשק פתאומי.
אם אתם אוהבים אננס, היצמדו למנה אחת והתאימו אותה לחלבון כמו גבינת קוטג 'דלת שומן או יוגורט יווני. לחלופין, אתה יכול להוסיף אותו למבשל עוף לקבלת מעט מתיקות.
אם אתה כולל אננס כחלק מארוחה (כגון חזיר גריל ואננס), שקול קודם לאכול את החלבון. ישנן עדויות לכך שעשייה זו יכולה לסייע בהאטת עליית הסוכר בדם.
מילה מ- Wellwell
כשמדובר בבחירות תזונתיות חכמות, מתינות היא תמיד המפתח. קח את הזמן לקרוא תוויות מזון, ועשה את המחקר כדי להבין כיצד מזונות מסוימים עשויים להשפיע עליך או לא. בכך תוכל למנוע תנודות ברמת הסוכר בדם ולהשיג שליטה טובה יותר בסוכרת לאורך זמן.