תוֹכֶן
- תכנן קדימה בכדי להבטיח תזונה נכונה
- 7 טיפים להקפאת ארוחות בבטחה
- מאכלים שלא קופאים טוב
- סוגי המזונות הטובים ביותר להקפיא
גם אם אין לך תיאבון אפס, תזונה נכונה היא קריטית במהלך הטיפול בסרטן. אכילת חטיפים וארוחות קטנות יותר במהלך היום היא לעתים קרובות מטרה ריאלית יותר מאשר לקבל את ה" 3 ריבועים ביום "האופייניים לך.
תכנן קדימה בכדי להבטיח תזונה נכונה
לא פחות חשוב הוא הכנה לפני שהטיפול אפילו מתחיל. הקפאת ארוחות קטנות יותר מראש היא לעתים קרובות הדרך הטובה ביותר לעשות זאת, במיוחד אם יש לך משפחה. במקום להקציף, נניח, סיר של צ'ילי מפורסם מאפס (שהתבלינים הארומטיים שלו כנראה יחלימו אתכם), תוכלו להכין מראש אצווה ולהקפיץ מנות אישיות לשקיות הקפאה. קל ככה.
אתה יכול גם לשקול השקעה בשקיות רתיחה אם אין לך מיקרוגל. בניגוד לשקיות סטנדרטיות בסגנון זיפלוק (העלולות להמיס או להעלות כימיקלים למזון שלך), אלה מיוחדים sous vide שקיות אושרו על ידי ה- FDA להרתיחה והן זמינות ברוב חנויות האספקה הקולינריות המיוחדות.
7 טיפים להקפאת ארוחות בבטחה
אם מעולם לא הקפאת ארוחה או שאינך בטוח כיצד לעשות זאת בבטחה למנות גדולות יותר, הנה כמה טיפים שיכולים לעזור:
- שמור תמיד על טמפרטורת המקפיא שלך באפס (0) מעלות פרנהייט ומטה. טמפרטורות גבוהות יותר מאפשרות צמיחה של חיידקים וקלקול.
- הקפיאו תמיד אוכל במיכלים או בשקיות הבטוחות במקפיא.
- השתמש תמיד במיכל המתאים למנה שאתה מקפיא. עודף אוויר מגביר את הסיכון לצמיחת חיידקים.
- מצד שני, אל תמלאו עודף מיכלים מכיוון שהאוכל נוטה להתרחב ככל שהם קופאים. אם לא נזהרים, שקית מלאה יתר עלולה להתפוצץ ולהרוס ארוחה מוכנה.
- הקפידו לרשום את תכולת המכל ואת התאריך בו הוקפא המזון על גבי המכל עצמו או על תוויות הבטחה להקפאה או נייר דבק. הקפד לכתוב בדיו שלא יכתם או יימוג, באופן אידיאלי סמן קבוע
- הניחו לאוכל להתקרר לפני הכנסתו למקפיא. אם לא, זה יכול להמיס חלקית מיכלים סמוכים, ולגרום להיווצרות גבישי קרח ולשינוי הטעם והריח.
- חשוב לזכור שמאכלים קפואים אינם מחזיקים מעמד לנצח. כלל האצבע הוא לא לשמור ארוחות מוכנות מוקפאות יותר משלושה חודשים, אולי פחות אם טמפרטורת המקפיא שלך היא פחות ממושלמת.
מאכלים שלא קופאים טוב
בגדול, רוב הארוחות המבושלות קופאות יפה מבלי לפגוע בטעם, במרקם או בבטיחותכם. סוגים אחרים של מאכלים אינם משתלמים גם כן. ביניהם:
- מנות כבדות חלב בדרך כלל לא קופאות טוב. השומן בחלב, מיונז, גבינת שמנת או שמנת חמוצה יכול להיפרד בתהליך ההקפאה. כנ"ל לגבי כמה רטבים חמאתיים.
- אמנם זה בטוח לחלוטין להקפיא ספגטי ללא רוטב, אך בדרך כלל הפסטה תהיה רטובה בעת הפשרה. מצד שני, מנות פסטה מורכבות כמו לזניה, זיטי אפוי, או מקרוני וגבינה קופאות יפה.
- מאכלים מטוגנים יהפכו לרוב לחים לאחר ההפשרה.
- סלט פירות וירקות טריים לא קופא היטב.
- לחלק מהירקות שבושלו באופן אינדיבידואלי, כמו קישואים, חצילים או ברוקולי, עשוי להיות שינוי קל במרקם לאחר ההפשרה.
סוגי המזונות הטובים ביותר להקפיא
בעת תכנון ארוחות לפני כימותרפיה, נסה להימנע מתבלינים וטעמים חזקים העלולים לגרום לבחילה. התמקדו במאכלים פשוטים ונוחים כמו עוף אפוי, אורז, פירה וירקות לא מתובלים בימים הראשונים לאחר עירוי. מזון זה בדרך כלל הכי קל לסבול.
מאכלים מומלצים אחרים כוללים:
- פירות יער קפואים (נהדר לשייקים ושייקים)
- מרק עוף ומרקים או מרקים אחרים
- עוף מבושל מראש אותו ניתן לגרוס, לקוביות או לקצוץ לסלטים, לתבשילים מהירים, או פשוט לנשנש
- ארוחות בשר אדום רזה כמו כיכר בשר, פאי רועים או טיפים בקר עם רוטב (אם אתה מסוגל לסבול בשר אדום)
- לחם (שיכול לקשור נזלת)
אם אינך מצליח לשמור על מזון או שאינך מסוגל לאכול, שמור מלאי של שייקים תזונתיים בהישג יד, כמו Ensure או Boost. אף על פי שלעולם אסור להשתמש באלה כתחליפי ארוחות, הם יכולים לספק תזונה נחוצה במהלך הימים "המנופים" שיש לך בעקבות כימותרפיה.