תוֹכֶן
אכן יש עדויות לכך שקבלת תסמיני מחלת הצליאק משאיפת גלוטן מוטס אפשרית, למרות שזו לא שאלה שנחקרה רבות. דוח רפואי אחד מגבה את הרעיון כי שאיפת גלוטן, במקום אכילת מזון המכיל גלוטן, יכולה להספיק בכדי לגרום לתסמיני מחלת הצליאק. בנוסף, קיימות עדויות אנקדוטיות רבות לכך שגלוטן מוטס יכול לגרום לתסמינים, הן עבור אנשים הסובלים מצליאק והן לבעלי רגישות ללא גלוטן.אז אמנם לא הוכח כי גלוטן מוטס גורם לבעיות, אך אם יש לך מחלת צליאק או רגישות לגלוטן שאינה צליאק וממשיכים לסבול מסימפטומים למרות שאתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן, יהיה זה הגיוני לחפש מקורות גלוטניים מוטסים אצלך. סביבה.
תסמינים הנגרמים מגלוטן מוטס
הדו"ח הרפואי, שפורסם ב כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד בשנת 1997, השתתפו שני חקלאים שאובחנו עם מחלת צליאק בצורה חמורה שלא נראה כמגיבים לדיאטה ללא גלוטן (המכונה גם צליאק עקשן).
כל יום, כך גילו החוקרים, בילו השניים בחלל סגור, והאכילו את בקרם בתערובת של שעורה, חיטה ודגנים אחרים שהכילו לפחות 6% חלקיקי אבק לפי משקל. הדו"ח מעריך כי שני החקלאים "נחשפו בפוטנציאל ליותר מ -150 גרם של חלקיקי אבק המכילים גלוטן ביום, אותם הם שאפו ובלעו."
לצורך התייחסות, מדובר בכ- 15,000 מכמות הגלוטן הנחשבת "יותר מדי" על בסיס יומי עבור אדם הסובל מצליאק.
שני החקלאים סבלו מתסמינים מתמשכים, כולל התכווצויות, נפיחות, עייפות ושלשולים. אחד החקלאים - זה עם הסימפטומים הקשים ביותר - סבל מאטרופיה מוחלטת מוחלטת (נזק המעי המאפיין את מחלת הצליאק), למרות שהקפיד על דיאטה ללא גלוטן. גם השני, שעבר דיאטה ללא גלוטן, הראה נזק למעי, למרות שהיה פחות קשה.
ברגע ששני החקלאים החלו ללבוש מסיכות פנים, הסימפטומים שלהם התבהרו. החקלאי עם נזק מעי חמור יותר ראה שיפור בדופן המעיים שלו, והחקלאי השני היה ברזולוציה מוחלטת של הנזק.
מה המשמעות של צליאק אחרים?
רובנו לא חקלאים, ואנחנו לא נחשפים לכל כך הרבה גלוטן בכל יום, לא מגלוטן במאכלים "ללא גלוטן" או מגלוטן מוטס. עם זאת, זה מראה שגלוטן מוטס יכול להשפיע ולגרום לתסמינים.
עבור אנשים שאינם חקלאים, אין מחקרים רפואיים המראים כי גלוטן מוטס יכול להוות בעיה.עם זאת, עדויות אנקדוטליות מצביעות על כך שתוכלו להידרדר מקמח מוטס, במטבח פרטי או אפילו בסמוך למאפייה פעילה של מכולת. אתה לא צריך להיות רגיש במיוחד למעקב אחר גלוטן.
מזון לחיות מחמד עלול להוות בעיה פוטנציאלית, על פי הקלינאים שכתבו את הדו"ח הרפואי לגלוטן מוטס. מותגים רבים של מזון לחיות מחמד יבשים מכילים גלוטן, וכשמזגים אותו אפשר לשאוף חלק ממנו. לכן, כדאי לשקול לעבור למזון לחיות מחמד ללא גלוטן. בנוסף, חלק ממוצרי האבקה הביתיים, כגון תרכובת קיר גבס, מכילים גלוטן, ועבודה איתם עלולה לגרום לתגובה.
כיצד להימנע מגלוטן מוטס
כדי להימנע מגלוטן מוטס, עליך לדעת היכן הוא מופיע. הנה כמה הצעות, הן מניסיוני שלי והן מאנשי צליאק אחרים:
- לעולם אל תשתמש בקמח במטבח. אל תעבוד עם קמח; אל תתנו לאף אחד אחר לעבוד עם קמח במטבח שלכם, ואל לבקר עם חברים ובני משפחה במטבחים שלהם בזמן שהם עובדים עם קמח.
- עבור למזון לחיות מחמד ללא גלוטן. תיאורטית אפשרי להימנע מאבק אם א) מישהו אחר מאכיל את חיית המחמד שלך, וב) אתה שומר את האוכל והקערה בחוץ. אבל אם יש לך קשר הדוק עם חיית המחמד שלך, עדיף לך לעבור בכל מקרה, מכיוון שסביר להניח שתיחשף בכל פעם שחיית המחמד שלך תלקק אותך או תוסס אותך.
- הימנע ממקומות בהם מותקן קיר גבס. אם אתה זקוק לביצוע עבודות בביתך, שמישהו אחר יעשה זאת ותרחק עד אשר אתר העבודה ינוקה היטב. אל תשתמשו גם בממרק או בתרכובת מוכנה, מכיוון שרבים הם מבוססי חיטה.
- נזהר סביב מאפיות מבוססות חנויות. חלקם נראים בסדר, ואילו אחרים בעייתיים. ההבדל יכול להיות במערכות האוורור. ריח לחם ומוצרים אחרים שאופים לא יגרום לך להגיב, אבל אם כן פחית להריח את האפייה של הלחם והעוגיות, יכול להיות שיש גם קמח באוויר, ואתה עלול להסתכן בתגובה מוטסת בגלל זה.
- שקול להשתמש במסכת פנים במצבים מסוימים. זה לא בשום אופן חסין תקלות, אבל לחשיפות קצרות זה עשוי לעשות את הטריק. חפש מכונת הנשמה מלאה, ולא מסכת של צייר - הם כ -40 דולר במרכזים לשיפור הבית. אם יש לך אסטמה או מצב נשימתי אחר שמשפיע על הנשימה שלך, עליך להשתמש במכונת הנשמה בזהירות ולהסיר אותה אם אתה מתקשה לנשום עם זה.
מילה מ- Wellwell
לא כולם צריכים לנקוט בכל אמצעי הזהירות האלה; אם אינך רגיש במיוחד לזיהום צולב של גלוטן, ייתכן שאתה בסדר ברוב או בכל המצבים הללו. אבל אם אתה מגלה שאתה עדיין סובל מסימפטומים לא מוסברים, למרות שאתה מקפיד על דיאטה ללא גלוטן בקפדנות רבה, ייתכן שתרצה לבדוק את הסביבה שלך כמו גם את האוכל שלך.