תוֹכֶן
האם אתה יכול לאכול זרעים כאשר אתה עוסק בדיאטה נטולת אגוזי עץ? זו שאלה נפוצה ומשאירה אנשים רבים עם אלרגיה לאגוזים תוהים אם הם יכולים ליהנות מחמניות, פרג, דלעת ושומשום.התשובה הפשוטה היא שאולי תוכל לאכול את הזרעים האלה מכיוון שאף אחד מהם אינו אגוזי עץ. כל אחד מהם מגיע ממשפחות צמחים שאינן קשורות קשר הדוק לעצים המייצרים אגוזים. לכן, הם לא מכילים בהכרח את אותם חלבונים אלרגניים שיש לאגוזי עץ.
למעשה, חלק מזרעים אלה משמשים בדרך כלל בבישול כתחליף לאגוזי עץ ובוטנים לאנשים העוקבים דיאטה ללא אגוזים. הם למעשה מספקים ערך תזונתי משמעותי והם דומים במקצת בטעמם.
עם זאת, אלרגיות אמיתיות לזרעים הן בעלייה והן יכולות לגרום לתגובות חמורות, כולל אנפילקסיס. למרות שזרעים אלה אינם קשורים לאגוזי עץ, עדיין ייתכן שיהיה לך אלרגי לזרעים עצמם.
האלרגיסט שלך הוא המקור הטוב ביותר לייעוץ אם זרעים הם חלק מתאים מהתזונה שלך, במיוחד אם יש לך אלרגיות אחרות למזון.
אלרגיות זרעים נדירות
אפשר להיות אלרגי לזרעים מסוימים בנוסף לאלרגיה לאגוזי עץ. זרעים מסוימים, כמו שומשום, נוטים יותר לגרום לבעיות מאחרים. ההערכה היא כי רק 0.1% מהאוכלוסייה העולמית סובלת מאלרגיה לזרעי שומשום.
אלרגיה לזרעי שומשום היא בין האלרגיות הנפוצות יותר במדינות כמו ישראל ואוסטרליה בהן צריכת מזונות המכילים שומשום כמו רסק טחינה גבוהה. זה נחשב גם לאחד מעשרת האלרגנים העיקריים על ידי סוכנות פיקוח המזון הקנדית.
בארה"ב, אלרגיה לשומשום משפיעה על אחד מכל 1,000 אנשים, מה שהופך אותה פחות שכיחה מאלרגיות אחרות. עם זאת, אלרגיה לשומשום יכולה להיות קשה ובמקרים מסוימים היא עלולה לגרום לאנפילקסיס.
זרעי פרג עלולים לגרום גם לתגובות אלרגיות שעלולות להיות חמורות. זה נכון במיוחד אם אתה אלרגי לאגוזי עץ (במיוחד אגוזי לוז) או אבקה. אלרגיות פרג הם אפילו נדירים יותר מאלרגיות זרעי שומשום. עם זאת, אין אומדנים מהימנים לגבי מספר האנשים שיש להם.
היו כמה דיווחים על אלרגיה לזרעי חמניות, כולל תגובות אנפילקטיות לזרעים. עם זאת, כמו אלרגיה לפרג, גם אלרגיה לזרעי חמניות נדירה.
לבסוף, ניתן להיות אלרגי לזרעי דלעת, אך זה נדיר ביותר.
זה לא יכול להיות הזרע בעצמו
במחקר שבדק תגובות אלרגיות לזרעים שדווחו משנת 1930 עד 2016, החוקרים מציינים כי ייתכן שתגובות מסוימות אינן נובעות מהזרע עצמו.
בכמה מקרים, אלרגיסטים קבעו כי עובש או אבקה על הזרעים אכן אחראים לכך. אלו שנפגעו שאפו את התבנית מזרעים מזוהמים, ונמצא שכמה זרעי חמניות עדיין מכילים אבקה מהפרח.
קשר צולב עם אגוזים הוא דאגה
למרות שמי שאלרגי לאגוזי עץ או בוטנים עשוי לאכול זרעים ללא בעיה, עליכם להיות מודעים לפוטנציאל של זיהום צולב בעיבוד.
לדוגמא, יש חברות שמייצרות חמאת גרעיני חמניה מייצרות גם חמאת אגוזים או חמאת בוטנים. מוצרים חלופיים מבוססי זרעים שלהם לא יהיו בחירות טובות עבור כל מי שיש לו אגוז עץ קשה או אלרגיה לבוטנים. פנה תמיד לחברה לבדיקת ציוד משותף או מתקנים משותפים.
מילה מ- Wellwell
החוקרים שחקרו את עשרות השנים של דיווחי אלרגיה לזרעים מציינים כי תגובות אלרגיות לזרעים אלה עולות. זרעי שומשום מדאיגים במיוחד. הם גם מציינים כי זרעים משמשים יותר ויותר במגוון מאכלים וכי מאכלים בינלאומיים הכוללים באופן מסורתי התפשטות זרעים, אנו עשויים לראות עלייה במקרים המדווחים.
יש צורך במחקר נוסף בנושא זה. עם זאת, אם יש לך היסטוריה של אלרגיות יהיה זה חכם לדון בזרעים ובשמני זרעים אלה עם האלרגיסט או הרופא שלך. חשוב גם לזכור שתגובה אלרגית לזרעים יכולה להיות קשה, ולכן יש לטעות בצד הזהירות.