תוֹכֶן
האם חשיפה לגליפוזט, החומר הפעיל ברוצח עשבים עשבים עשויה לגרום לצליאק או לרגישות ללא גלוטן? שני מדענים טוענים בסקירה מחקרית כי אשם יכול להיות בגליפוזט, אך לא ברור שהם הוכיחו את עניינם.החוקרים, היועץ אנתוני סמסל ומכון הטכנולוגיה של מסצ'וסטס, מדען המחקר הבכיר סטפני סניף, תיאורטיים בכתב העת טוקסיקולוגיה בין תחומית ש"גלייפוסט [Roundup] ... הוא הגורם הסיבתי החשוב ביותר במגיפה זו. "
עם זאת, המחקר שלהם לא גובה על ידי אחרים בתחום. אמנם לא ברור מה, בדיוק, גורם לעלייה באבחון מחלת הצליאק ורגישות לגלוטן שאינו צליאק, אך הסיבות האפשריות לעליות כוללות מודעות וגילוי טוב יותר של התנאים, עלייה בתכולת הגלוטן של החיטה ועליות כמות החיטה הנצרכת בתזונה היומית של רבים.
מטרת ה- Roundup וכיצד משתמשים בה
Roundup (גליפוזט) מיוצר על ידי חברת מונסנטו ומשמשים אותו רבות בחקלאות. מה שמכונה "גידולים מוכנים לעיגול", שהם גידולים שנועדו לעמוד ביישום של גליפוז, כך שניתן להשתמש בכימיקל להרוג עשבים שוטים שדות בהם מגדלים את הגידולים כוללים תירס, פולי סויה, קנולה, כותנה, סלק סוכר ואספסת.
בניגוד למה שמקובל לחשוב, אין כרגע בשוק שום גרסה "מוכנה ל- Roundup" של חיטה מהונדסת גנטית. עם זאת, מקובל בקרב חקלאים לרסס את גידולי החיטה בגליפוסט שלהם מיד לפני שהקציר עושה זאת למעשה הורג את הצמח, מה שמאיץ את ייבוש התבואה הנדרש.
זה נקרא "התייבשות". פרקטיקה זו מקלה על החקלאים לתזמן את קצירת יבולי החיטה שלהם ומאפשרת ייבוש אחיד יותר. Samsel ו- Seneff ציינו כי שכיחות מחלת הצליאק ורגישות לגלוטן עלתה באופן דרמטי ברחבי העולם, אך במיוחד בצפון אמריקה ובאירופה, והם מאשימים את הגליפוסט הרוצח עשבים.
הם כותבים: "דגים שנחשפו לגליפוזט מפתחים בעיות עיכול שמזכירות מחלת צליאק. מחלת צליאק קשורה לחוסר איזון בחיידקי המעיים שניתן להסביר במלואם על ידי ההשפעות הידועות של גליפוזט על חיידקי המעיים."
לדברי המחברים, המאפיינים של מחלת הצליאק מצביעים על פגיעה באנזימים מסוימים שהגוף משתמש בהם לעיבוד ויטמין D (נמוך לעיתים קרובות בקרב אנשים הסובלים מצליאק) וגם לייצור מיצי העיכול הדרושים לעיכול מזון כראוי. ידוע כי גליפוסאט מעכב את אותם אנזימים, הם כותבים.
בנוסף, מציינים המחברים, כי "לחולי צליאק יש סיכון מוגבר ללימפומה שאינה הודג'קין, אשר הייתה מעורבת גם בחשיפה לגליפוזט. בעיות פוריות הקשורות למחלות צליאק, כמו פוריות, הפלות ומומים מולדים, יכולות להיות גם מוסבר על ידי גליפוסאט. "
רגישות לצליאק או לגלוטן
אין ספק כי השימוש בגליפוזט גדל במהירות. חברת מונסנטו משווקת אותה בשילוב עם זרעים "מוכנים Roundup" מהונדסים שנועדו לעמוד בפני השפעות הגליפוסט. החקלאים שותלים את הזרעים המהונדסים גנטית ואז משתמשים בגליפוזט בכדי להרוג עשבים שוטים בשדה, בידיעה שהיבולים עצמם לא יושפעו. על ידי קוטל העשבים הקטלני אחרת.
נכון שלשימוש בכל מה שאנחנו מגדלים ואז לאכול במינונים מסיביים של כימיקלים (כולל גליפוסט) עשויים להיות השפעות בריאותיות שטרם התגלו. עם זאת, ארגון הבריאות העולמי הקטין את כל הסיכונים לסרטן כאשר פרסם דו"ח בשנת 2016 לפיו גליפוזט "לא צפוי להוות סיכון מסרטן לבני אדם מחשיפה באמצעות הדיאטה."
אף חוקר לא ביצע מחקר שבדק האם גליפוסאט עלול לגרום לצליאק או לרגישות לגלוטן שאינו צליאק. המאמר של סמסל וסנף לא כלל מחקר מעבדה; במקום זאת, זה היפותטי.
מילה מ- Wellwell
למרות העדויות והנימוקים האנקדוטיים שהוגדרו בעיתון של סמסל וסנוף, עדיין אין קשר סיבתי ישיר בין גליפוזט למחלת הצליאק או לרגישות לגלוטן שאינו צליאק.
המקרה שהם טוענים הוא נסיבתי, על סמך הנימוק ש"אם A גורם ל- B ו- B גורם ל- C, אז A גורם ל- C. " במקרה זה, ישנם הרבה יותר מדי משתנים פוטנציאליים אחרים המעורבים בנימוק להחזיק מעמד.
יתכן ששימוש יתר בחומרי הדברה וקוטלי עשבים, כולל גליפוסט, יכול לתרום למגיפה שלנו של צליאק ורגישות לגלוטן שאינה צליאק. אך החוקרים לא הראו כי קיים קשר כלשהו, שלא לדבר על קשר סיבתי.